Sådan saltes hvidløg: opskrifter på saltning af hvidløg

I mange århundreder har hvidløg været meget populær på grund af dets unikke egenskaber. En sådan grøntsag betragtes som en ægte naturlig medicin. Derfor vil regelmæssig spisning af produktet være en fremragende forebyggelse af udviklingen af ​​forskellige sygdomme. Det er dog ikke altid muligt at nyde frisk hvidløg. I dette tilfælde kan den være klar til fremtidig brug og forbruges uanset årstid.

Effekter på kroppen

1. Det er ingen hemmelighed, at det pågældende produkt har mange positive egenskaber. Derfor har det systematiske forbrug en fordelagtig virkning på nervesystemet. Dette skyldes det faktum, at vitamin B1 er til stede i råmaterialets sammensætning. Det er et sådant enzym, der bidrager til den normale aktivitet i hele nervesystemet.
2. Derudover er vitamin B1 involveret i nedbrydningen af ​​glukose. På grund af komplekse metaboliske processer er hjernen mættet med den nødvendige energi. Mange mennesker ved også, at hvidløg perfekt bekæmper infektionssygdomme. Den aktive sammensætning fungerer som en naturlig barriere mod alle slags vira.
3. En positiv effekt opnås på grund af kombinationen af ​​essentielle olier, phytoncider og forskellige planteforbindelser. Regelmæssigt forbrug af råvarer vil også være gavnligt for led og lever. En tilstrækkelig mængde svovl i produktet er ansvarlig for dette. Et sådant stof er aktivt involveret i produktionen af ​​methionin. Det er dette enzym, der forhindrer alvorlige sygdomme i brusk.
4. I den kulinariske industri bruges hvidløg ikke kun til at tilføje en pikant smag til fødevarer, men også til at hjælpe fordøjelsen. Faktum er, at den pågældende grøntsag hjælper kroppen med at producere galdere bedre, når de indtager tunge og fedtholdige fødevarer. Som et resultat er fordøjelsen af ​​produkter meget lettere og mere behagelig.
5. En sådan grøntsag kan regelmæssigt forbruges, selv som et profylaktisk og genoprettende middel. De præsenterede råvarer er mættet med magnesium, kobber, beta-caroten og forskellige vitaminer. Det er denne nyttige "cocktail", som den menneskelige krop har brug for i højsæsonen.
6. Produktet er en fremragende profylaktisk mod slagtilfælde og hjerteanfald. Hvis hvidløg systematisk indgår i kosten, reducerer det blodpropper og sænker blodviskositeten. Under alle omstændigheder anbefales det at profylaktisk formål ikke spiser mere end 2 skiver grøntsager hver dag i fravær af kontraindikationer.

Virkninger på kroppen under graviditet og amning

1. Hver pige ved, at mens du bærer babyen og ammer, skal du nøje overvåge kosten. På samme tid, så dette ikke påvirker barnet negativt, skal mange produkter opgives.
2. Desværre er hvidløg også forbudt for nogle kvinder. Nylige undersøgelser har imidlertid bekræftet, at du ikke helt skal afvise en sådan grøntsag. Hvis produktet bliver indeholdt i en lille mængde i skåle, har kroppen en udelukkende positiv effekt.
3. Fordelen ved en sådan grøntsag er, at den er mættet med folinsyre. Det er et sådant enzym, der fuldt ud er involveret i den aktive udvikling af fosteret. Derudover hjælper en tilstrækkelig mængde vitaminer det kønne køn med at undgå udvikling af vitaminmangel og problemer med det kardiovaskulære system.
4. Tilstedeværelsen af ​​magnesium i tilstrækkelige mængder hjælper med at reducere livmoderentonen. Overfloden af ​​calcium styrker knoglevævet i mor og baby. Med et rimeligt forbrug af hvidløg gendannes blodtrykket inden for normale grænser.Derudover klarer grøntsagerne sig med højt kolesteroltal.
5. Det meste af det rene køn i de sidste måneder af fødslen og efter fødslen står over for et ubehageligt problem i form af åreknuder. På grund af langsom blodgennemstrømning begynder blodpropper at dannes. Den aktive sammensætning af hvidløg giver dig mulighed for at tynde blodet. Produktet modstår trombose.
6. Derudover vil den systematiske spisning af råvarer være en fremragende profylaktisk i højsæsonen med forkølelse og infektionssygdomme. I gamle tider blev sådan en grøntsag kaldt et naturligt antibiotikum. Aktive enzymer hæmmer penetreringen af ​​forskellige vira i den menneskelige krop. Det er nok at kun spise en skive af produktet om dagen.

Effekter på børnenes krop

1. Den positive virkning af en sådan grøntsag på kroppen er simpelthen ubestridelig. Når alt kommer til alt, selv med et koldt, rettidigt forbrug af produktet kan forhindre videreudvikling af sygdommen. Derfor, hvis barnet regelmæssigt spiser hvidløg, vil hans immunitet være stærk.
2. Fordelen ved sådanne råmaterialer er, at det har bakteriedræbende, anthelmintiske, slimløsende, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. Derfor vil forskellige folkemidler, der er baseret på grøntsager, hjælpe med at tackle mange sygdomme.
3. Derudover har råvarer en positiv effekt på appetitten og forbedrer fordøjelsesfunktionerne. Aktive forbindelser har en beroligende virkning på tarmen. Sammen med dette øges kroppens beskyttelsesfunktioner.
4. Bemærk, at produktet ikke må inkluderes i børnemenuen for børn under 1 år. En skrøbelig mave kan simpelthen ikke fordøje en sådan grøntsag. Giv det heller ikke til babyer med problemer med maven, nyrerne og epilepsi.
5. Så snart babyen er mere end 1 år gammel, skal du begynde at inkludere produkter i forskellige retter. Op til 4 år bør en daglig servering ikke overstige en halv kil. Det er bedst at give en sådan grøntsag højst 3 gange om ugen. Undertiden provocerer hvidløg hos børn udviklingen af ​​dermatitis og problemer med hjertemuskulaturen.

Hvidløgshøst

Tør saltning

1. Tom 1 kg. hoveder af hvidløg fra alt det overskydende. De behøver dog ikke adskilles i skiver. Hvis du har vasket dem, skal du tørre dem. Læg papirhåndklæder på og lad det ligge et stykke tid. Steriliser glasbeholdere på samme tid.
2. Læg en lille mængde salt i bunden af ​​dåser. Skift det derefter med lag hvidløg. Fyld alle containere på denne måde. Cork capron og opbevares i kulden. I denne form kan produktets holdbarhed nå 2 år.

Svag saltning

1. I henhold til klassisk teknologi skal du forberede produktet og opdele i segmenter. Send til steriliserede krukker. Hæld dildparaplyer, rips og peberrodsblade. Fortsæt parallelt med forberedelsen af ​​saltvand.
2. Kog det fra 1 liter. vand, 80 gr. salt og 15 peberkorn. Vent, indtil det køler lidt ned. Hæld saltvand i beholderen og capron capronen. Vent til tanken er kølet helt af. Send emnet i kulden i 1 uge.
3. Efter en bestemt periode er hvidløg klar til at smage. Hvis banken ikke åbnes, i denne form vil produktets holdbarhed være ca. 3 måneder. Hvis du vil have, at grøntsagen skal opbevares længere, skal du blancheres inden pickling.
4. For at gøre dette skal du bare smide hvidløg i en gryde og hæld kogende vand. Lad produktet stå i et par minutter. Resten, når du åbner krukken, skal præparatet forbruges i løbet af ugen. Til saltning anbefales det derfor at bruge beholdere med et volumen på højst 1 liter.

Med ripsaft

1. Bemærk, at det ifølge den præsenterede opskrift er muligt at fremstille saltning af en grøntsag i hele eller i separate skiver. Hvis du beslutter at udføre proceduren med hele hoveder, skal du fjerne alt unødvendigt fra dem og afskære bunden. Blødgør råmaterialet i koldt vand i cirka en dag.
2. Ved tilberedning af skiver anbefales det, at de rengøres og blancheres.Fortsæt derefter med forberedelsen af ​​saltvand. Kog det fra 0,7 liter. vand 0,1 kg. granuleret sukker, 0,3 l. ripsaft og 70 gr. salt. Afkøl sammensætningen lidt, og fyld den med 2 kg. hvidløg.
3. Komponenterne anbringes bedst i beholdere med tilstrækkeligt volumen med emaljeovertræk. Der er praktisk taget ingen forskel, hvilken slags rips du vælger. Dæk beholderen med indholdet, og installer pressen.
4. Opbevar beholderen et køligt sted i 20 dage. Opbevar emnet i køleskabet også under pres. Grøntsager skal konstant være i marinaden. Brug om nødvendigt hvidløg som anført.

Med rødbedsaft

1. Forarbejdnings- og fuldt forberedende proces for det pågældende produkt er nøjagtig det samme som beskrevet i den forrige opskrift. Hvad angår opbevaringsbetingelserne, ændres de ikke. Forskellen i opskrifter er, at den bruger mindre sukker. Derudover forekommer kogebær saltvand på vandet.
2. Kog i 0,7 liter. vand 50 gr. sukker og 70 gr. salt. Hæld 0,3 liter i den varme saltvand. friskpresset rødbedsaft. Hæld væske tilberedt 2 kg. hvidløg. Som et resultat får grøntsagen ikke kun en usædvanlig farve, men også en ret behagelig, usædvanlig smag.

På georgisk

1. Det er bemærkelsesværdigt, at den pågældende opskrift med succes har været praktiseret i Kaukasus i ganske lang tid. På grund af den usædvanlige smag har produktet tjent alles opmærksomhed. For at opnå dette skal du følge en enkel instruktion.
2. Tør 20 hele og unge hvidløgshoved i det fri i en halvmåne. Fjern derefter det øverste lag af skall og lange hestehaler. Skær forsigtigt bunden ud. Du må ikke beskadige grøntsagskiverne.
3. Send hovederne til en beholder med koldt vand. Lad råvarerne tilføres dagen igennem. Forbered parallelt en 1 liter saltvand. vand og 40 gr. salt. Hæld gennemvædet hvidløg med tilberedt og kølet væske. Lad være i 3 uger. Skift saltvand hver dag.
4. Kog 1 liter marinade. vand, 120 gr. granuleret sukker, 3 nelliker og 10 ærter af forskellige peberfrugter. Efter tilberedningen hældes 120 ml. drue eddike. Filtrer og afkøl. Overfør grøntsagen til sterile krukker og hæld marinaden.
5. Dæk beholderne med gasbind og opbevares i kulde i 2 uger. Tøm væsken i en separat beholder. Hæld 1 liter hvidløg. druesaft. Vent 1 uge og tøm den. Hæld marinaden igen, og sæt hvidløg i kulden. Efter 1 uge skal du smage.
6. Et sådant emne er berømt for sin ekstraordinære smag. Samtidig mærkes behagelige noter om skarphed. Du kan også føle nuancer af vin og frugt. Det pågældende færdige produkt kan bruges som en uafhængig snack. Hvidløg serveres traditionelt med kødretter. Opbevaringstid i kulden er seks måneder.

Hvidløg kan tilskrives unikke grøntsager. Glem dog ikke, at det er giftigt. Når du overspiser et produkt, kan du støde på en række visse problemer. Brug derfor ikke råvarer.

Video: hvordan man salter hvidløg