Sådan opbevares ost i køleskabet, så den ikke formes

På grund af forkert opbevaring begynder oste hurtigt at forringes, en karakteristisk let belægning vises på dem, produktet smuldrer og naturligvis mister smagen. Til produktion af ost af høj kvalitet bruges ikke kun komælk, men også ged og får. Herfra følger en række smag og struktur, produktet kan være hårdt, blødt, saltvand, smeltet og med skimmel. Overvej lagringsmulighederne for hver type.

Hård ost

Denne type produkt er kendetegnet ved densitet og mangel på huller. Som regel er hård ost i en komprimeret tilstand i en periode på seks måneder eller mere, hvorfor den får en lignende konsistens. De mest almindelige oste er parmesan og Edam.

1. Når de opbevares korrekt, bevarer hårde oste deres velsmagende og udseende længere end andre. Hvis køleskabet er gammelt, skal du dog ikke opbevare produktet i en længere periode. For at osten skal ligge i 7-10 dage (den maksimale opbevaringsperiode i køleskabet), er det nødvendigt konstant at kontrollere det for tilstedeværelsen af ​​neoplasmer.
2. For at undgå skimmel på osteskorpen, skal du placere et par terninger rørsukker i emballagen. I de tilfælde, hvor du foretrækker at overføre mejeriproduktet i en anden pakke, skal du foretrække frem til pergamentpapir.
3. Det optimale temperaturregime til opbevaring af hårde oste anses for at være en indikator på 4-11 grader, mens fugtigheden bør være mindst 85%. Du bør ikke overføre ost fra det ene rum i køleskabet til det andet, fordi produktet på grund af pludselige ændringer begynder at forringes 1,5 gange hurtigere.
4. Inden du starter din måltid, skal du fjerne osten fra køleskabet, pakke den ud og lade den stå i 1 time, så al fremmende lugt forsvinder. Hvis du ikke spiste al osten efter opskæring, skal du pakke den i polyethylen, lave et par huller og sætte den i køleskabet. I denne form bliver produktet ikke luftbåret inden for de næste 6-8 timer.

Blød ost

Ved fremstilling af sådanne oste udføres der ikke en grundig forarbejdning, hvilket resulterer i, at man i butikkerne kan finde produkter uden et skal. Lyse repræsentanter for bløde oste betragtes som Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella. Når det gælder smag, er produkterne meget forskellige, de er cremede, svampe, tilsat bacon.

1. Et vigtigt træk ved opbevaring af bløde oste anses for at være lav temperatur. Produktet kan ligge i køleskabet ved temperaturer under nul i ca. 3 dage.
2. Ligesom andre typer skal ost af denne art pakkes omhyggeligt, inden den sendes til køleskabet. En fremragende mulighed er en plastforseglet beholder eller en emaljeret beholder, tæt lukket med et låg.
3. Du kan ikke opbevare blød ost med mejeriprodukter af en anden art, ellers optager den lugten og begynder at forringes med en utrolig hastighed.

Saltvand

Hele produktionsprocessen for sådanne oste involverer brugen af ​​bordsalt. Produktet har en udtalt brakagtig smag, let smuldrende struktur og en lagdelt tekstur. De mest almindelige syltede oste: Brynza, Adyghe, Suluguni, Feta.

1. For korrekt opbevaring af saltvand, er det nødvendigt at bruge en opløsning af bordsalt med lav koncentration. Læg osten i en beholder med glas eller emalje, fyld produktet med saltvand, luk låget og opkølet.
2. Inden du serverer saltopløsning til bordet, skal du smage det: hvis produktet er salt, blødlægges i kogt koldt vand eller mælk. De fleste mennesker fylder osten med varmt vand, hvilket resulterer i, at den bliver tyktflydende, og mister også nyttige elementer og vitaminer.
3. En anden mulighed til opbevaring af saltvand ost anses for at være frysning. Mærkeligt nok, men produktet bevarer sine nyttige egenskaber, hvis du ikke opbevarer det i fryseren i mere end 2 dage. Før brug skal du bare fjerne osten og lade den "optø" ved stuetemperatur.

Blåost

Denne slags mejeriprodukter underkastes ikke varmebehandling, osteproducenter sørger for, at skimmelsvamp dannes på en naturlig måde og er nyttig til spisning. Neoplasmer kan have forskellige nuancer: fra blå til rød.

1. Formostene skal opbevares udelukkende i forseglet originalemballage, som skal passe tæt til produktet.
2. Læg ikke osten i en åben beholder, madform kan "krybe" på anden mad i køleskabet, hvilket sidstnævnte vil blive forkælet. Derudover udsender produktet i en åben beholder en ubehagelig aroma.
3. Du kan ikke opbevare skimmelost i længere end 5 dage. For at bevare produktet i hele perioden kan du overføre det til en forseglet plastbeholder og derefter indpakke det med film (hvis fabriksemballagen er uegnet til brug).

Flødeost

Produktet inkluderer smør, cottage cheese, tung fløde, mælk. Ved afslutningen af ​​forarbejdningen tilsættes de såkaldte smeltemidler til ingredienserne - salte, der giver osten en sådan konsistens.

1. Hærdet ost opbevares i lukkede plast- eller glasbeholdere. Hvis det er muligt, skal det anbringes i køleskabet til æg eller grøntsager / frugter. Undgå at placere produktet tæt på væggene.
2. Du kan ikke opbevare ost i en gennemsigtig plastikpose, vælg mørke poser, hvis det ønskes. Denne metode bruges sjældent, men den hører ikke til kategorien forbudt.
3. Hvis forarbejdet ost koges derhjemme, skal den indtages i de første to dage. I tilfælde med et butiksprodukt når holdbarheden 6-8 dage.
4. Opbevar forarbejdet ost i store portioner, hvis det er muligt, i en vakuumpakning. En sådan bevægelse giver produktet mulighed for at ligge i sin oprindelige tilstand i mere end 3 uger.

Som regel bliver oste ubrugelige på grund af forkert indstillede temperaturforhold eller pludselige bølger samt overtrædelser af fugtighedsniveauet. Fortsæt fra ostetypen, vælg de optimale forhold, udsæt ikke forbruget.

Video: hvordan man opbevarer ost, så den ikke tørrer