Sådan bruges Jerusalem artiskok med diabetes

Jerusalems artiskok er en kilde til inulin. Det stof, som pæren er rig på, anbefales til type 2-diabetes. Det normaliserer niveauet af sukker i patientens krop. Roden afgrøder stimulerer bugspytkirtlen, hjælper kroppen med at producere insulin. Jerusalem artiskok er rig på fiber. Grove kostfiber fremskynder metabolske processer og hjælper patienter med at bekæmpe overvægt, hvilket påvirker trivsel hos mennesker med type 2-diabetes.

Gode ​​sundhedsretter

Med et højt niveau af sukker i blodet indtages rodafgrøden tre gange om dagen i sin rå form. Jerusalem-artiskok minder om smagen af ​​kartofler, kun mere sød og lavt i stivelse. En jordpære vaskes under en hanke, renser den fra jorden og gnides på et medium rivejern. Massen krydres med hørfrø eller majsolie. Produktet kan finhakkes og let saltes. Når du har rodet, skal du tage en pause på tredive minutter og derefter spise frokost eller morgenmad.

Let snacks
I diabetes tilberedes lækre og sunde salater ud fra et vitamintilskud. Den lette sommerversion inkluderer:

• radise;
• frisk agurk;
• persille;
• kvist dild;
• midt-Jerusalem artiskok.

Store eller mellemstore vegetabilske terninger blandes med hakkede urter. Klædt med oliven- eller linolie, krydderier og saltsauce. For at pæren ikke bliver mørk, tilsættes 20 ml bord- eller æbleeddike til salaten.

Diæt for en person med diabetes bør varieres. Agurker og radiser kan erstattes med mere eksotiske daikon og gulerødder. Rodgrøntsager føres gennem et medium rivejern, grøntsager tilføjes for at forbedre velsmagelsen og mætte skålen med vitaminer. En pikant aroma vil vises takket være koriander, persille og frisk basilikum. Grøntsager krydret kun med vegetabilsk olie. Saucer, der indeholder animalsk fedt, er udelukket fra kosten til en person med diabetes.

I stedet for skadelige desserter tilberedes en sød salat. En sund sød består af enkle ingredienser:

• modne røde æbler;
• jord pære;
• gulerødder;
• friskpresset citronsaft;
• olivenolie til tankning.

Intet sukker eller honning tilsættes skålen. I stedet for sødestoffer skal du lægge skiver jordbær, modne pærer eller skiver banan. Men du kan gøre med gulerødder og æbler, revet på et medium rivejern. Hvis du vil gøre salaten mere pikant, skal du tilføje en flok urter og en kniv krydderier. For eksempel tørret basilikum eller sort peber.

Om vinteren, når der hverken er radise eller friske agurker, blandes jordisk artiskok med surkål. Produkter supplerer sure grønne æbler, rå gulerødder og fjer af grøn løg. Den anden version af salaten inkluderer kogte rødbeder, pickles, malet pære og koldpresset vegetabilsk olie.

gryderetter
Jerusalems artiskok er god, fordi den ikke selv med varmebehandling ikke mister sine gavnlige egenskaber. Deres rodgrøntsager er lækre gryderetter, der kan klare to opgaver på én gang: De hjælper med at bekæmpe sult og sænker koncentrationen af ​​sukker i blodet.
Der fremstilles en enkel og tilfredsstillende ret fra:

• 500 g jordpære;
• 4 spsk. l. nonfat mælk;
• 2 kyllingæg;
• 100-150 g semulje.

Rodafgrøden, der vaskes under hanen, gnides. Det er meget hurtigere at slibe emnet med en blender. Massen presses let, fjerner overskydende juice og spredes i en opvarmet pande, smurt med smør eller olivenolie. Stew under låg, indtil det er halvt kogt, afkøles let og hæld de slagne æg. Krydre med mælk og fortyk med semulje. Den overføres til en bageplade dækket med pergamentpapir og placeres i ovnen i en halv time eller 35-40 minutter. Bag Jerusalem artiskok ved 180 grader. Fjern det, når gylden skorpe vises.Serveres separat eller med en slags grød. Du kan hælde den med naturlig usødet yoghurt, men ikke creme fraiche eller mayonnaise.

Velsmagende og mør gryderet tilberedes også af:

• friske og saltede svampe - 200 g hver;
• Jerusalem artiskok - 600 g;
• ost med lavt fedtindhold - 50 g;
• løg - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 30-40 ml;
• rasp.

Du har også brug for krydderier og salt, fordi skålen uden krydderier viser sig at være for frisk.
Først stegt løgterninger eller halvringe i en gryde. Derefter passeres saltede svampe og friske svampe separat. Komponenterne bringes til halvberedskab, blandes derefter, lidt vand sættes til beholderen og stues i 3-4 minutter.

Mens løgne falmer i en gryde, koges den vaskede Jerusalem-artiskok i kogende vand. Det er bedre at salte basen, men det er vigtigt ikke at overdrive det med krydderier. Væsken drænes, og rodafgrøden omdannes til en smoothie, krydret med et råt æg. Tilsæt svampemasse til den jordiske pære, bland.

Pastaen overføres til en form smurt med blødgjort smør. Bunden er drysset med brødkrummer. Puré af svampe og jordnødte pærer er jævnet. Det sidste lag er revet ost, så gryden har en pikant viskøs skorpe. Fadet koges i 25 minutter og tænder ovnen 180 grader. Serveres varmt og koldt.

Jerusalem artiskok gryderet med svampe og ost spises højst 1 gang om ugen. Det er temmelig tungt og kaloririgt, så belastningen på bugspytkirtlen øges.

Førstekurser og pasta til sandwich
Vitamin suppe, der stimulerer produktionen af ​​insulin, tilberedes fra unge brændenælder. En flok greener dyppes bogstaveligt i kogende vand i 2-3 minutter for at fjerne bitterheden. Skær derefter sammen med sorrel i tynde strimler. Steg løget separat, hakket i halve ringe, og tilsæt 1 spsk. l. hvede eller majs mel. For at gøre parabolen lettere, kan du tage havregryn.

Knolde skåret i tynde stænger er blandet med greener. Hæld den bouillon, i hvilken brændenælden blancherede. Sæt en langsom ild i og blød på i 15-20 minutter. Skiver af flod- eller havfisk, 2-3 ærter af krydderier og et halvt laurbærblad tilsættes også til vitaminsuppen. Hæld løg i skålen 5 minutter, før den fjernes fra komfuret, så bandagen ikke fordøjes og blødgøres.

Hvis en person med diabetes er nødt til at tabe sig, hjælper diætsuppe fra jordskokker og selleri. Kog først kyllingebuljong. For at den ikke er for koncentreret og fedtet, skal huden fjernes fra kødet. Den første del af væsken, som brystet eller låret blev kogt i, drænes. Den anden bouillon adskilles fra kyllingen og sættes i ovnen.

Mens du forbereder basen til suppen, skal du i en separat stegepande stege og bringe en blød blanding af lerkerret pære og sellerirød til en blød tilstand. Rodafgrøder tages i lige store andele og skæres i store stænger. Hakk løg på en lignende måde. Den vegetabilske masse hældes i en gryde med kyllingebuljong krydret med en blanding af laurbærblade og sort eller rød peber, saltet og indstillet til en temperatur på 180 grader. Tag den ud efter 15 minutter, afbryd med en blender, indtil den er glat. Finhakket kiks føjes til pladen med fløde suppe.

Ikke alle patienter med diabetes vil gerne tage en termos med deres første måltid. For sådanne mennesker kom med nærende og vitaminpasta fra jordpære. Det inkluderer:

• let saltet rød fisk - 100 g;
• usødet yoghurt - 3 spsk. l.;
• Jerusalem artiskok - 100 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• ost med lavt fedtindhold - 100 g.

Du kan erstatte laks eller laks med et budgettet makrel eller kulmule, men så er det bedre at dampe komponenten. Malt pære, ost og saltet filet skæres i små terninger. Ost og hvidløg gnides. Det er meget hurtigere at kombinere alle produkterne i blenderskålen, krydre med yoghurt og slib til en homogen masse. For en smuk farve og en behagelig lugt føjes enhver grøn til pastaen.Persille, koriander og basilikum gør det. Massen smurt med et tyndt lag på sort eller rugbrød. Sandwich med Jerusalem-artiskok tilfredsstiller sult og stimulerer produktionen af ​​insulin.

Terapeutiske drikkevarer

Med diabetes er det nyttigt at drikke friskpresset juice fra jordpære. 150-300 ml dagligt før morgenmad eller frokost. Drikken kan fortyndes med destilleret vand, blandet med gulerod eller æblejuice, men kun naturlig. Tankning med sukker eller honning er forbudt.

For at beskytte sig mod komplikationer forårsaget af diabetes tages juice i foråret og efteråret. Behandlingsvarigheden for at forbedre bugspytkirtlen er 7-10 dage.

Om sommeren, når kroppen lider af dehydrering, laver de te fra Jerusalem artiskok. Om aftenen hældes 100 g knuste rå rodafgrøder i en termos. Brygges med to kopper kogende vand. Insister hele natten, og filtrer om morgenen og opdeles i flere portioner.

I efteråret anbefales det at lave et tomt til medicinsk te. En jordpære skæres i tynde skiver og tørres i ovnen eller under en baldakin. Det vigtigste er, at det skal beskyttes mod sollys, på grund af hvilket alle nyttige komponenter fordampes. Færdigvarer males og hældes i et glas eller en plastkrukke. En drink til reduktion af blodsukkeret tilberedes fra 1 tsk. teblade og kopper kogende vand. Insister på cirka 20 minutter. Drik tre gange om dagen før du spiser.

Ved diabetes bruges stammer og blade fra jordskokker også. Grønne skud klippes, tørres og opbevares i en stofpose. Mål 1 spsk. l. emner og bryg i en termos 500 ml kogende vand. Drik efter 2-3 timer. Honning, sukker og andre sødestoffer bør ikke tilsættes til Jerusalem artiskokinfusion.

Jordpære erstattes ikke kun te, men også instant kaffe. Knolde vaskes grundigt under hanen, finhakkes og hæld kogende vand i 4 minutter. Væsken drænes, præformen tørres på et papirhåndklæde og stegtes derefter i en gryde. Det er bedre at tage skåle med non-stick belægning, fordi du ikke kan bruge grøntsager eller smør. Stykker omrøres konstant og sørger for, at de ikke overcook og brænder. Når råmaterialet bliver tørt og falder i volumen, hældes det i en kaffekværn. Pulveret opbevares i en dåse og brygges nøjagtigt som instant kaffe.

Andre anvendelser

Jerusalems artiskok erstattes af kartofler. Rødafgrøden tilsættes supper, bages i folie og sauteres i vegetabilsk olie. Jordpære blandes med broccoli, grønne bønner, unge ærter og paprika. Stew ved at tilføje vand eller tomatsaft. Det viser sig at være tilfredsstillende og sund gryderet.

Ved diabetes anbefales sukker ikke. Honning er tilladt, men kun små portioner, højst 50 g pr. Dag. Jerusalem artiskoksirup tilsættes te, kaffe og andre drikkevarer som et sødestof. Det er ikke svært at lave mad:

1. Slib 1,5-2 kg vaskede rodafgrøder. Press saften ud.
2. Hæld drikken i en gryde med en tyk bund, læg den på minimal varme.
3. Forvarm til 45-50 grader. Ovenfor er det umuligt at forhindre vitaminer og mineraler i at fordampe fra emnet.
4. Stew fremtidig sirup i 10 minutter. Fjern og afkøl, og sæt den derefter på ovnen igen.

Friskpresset juice fra en lerkærret pære opvarmes flere gange. En del af emnet skal fordampe. Drikken bliver tyk og tyktflydende, der ligner honning. Citronsaft tilsættes undertiden til sirupen for at give den en sur smag. Jerusalems artiskok sødemiddel opbevares i en glasbeholder med et stramt låg.

Selv en lerkræ pære anbefales af læger. Produktet kurerer naturligvis ikke diabetes, men vil forbedre bugspytkirtelens tilstand og patientens velvære. Det vigtigste er at tilberede supper, salater og gryderetter af jordisk artiskok mindst 3-4 dage om ugen, og derefter vil sukkerniveauet hos en patient med type 2-diabetes altid forblive normalt.

Video: jordpære (Jerusalem artiskok) - nyttige egenskaber