Hvordan man laver shawarma derhjemme

Shawarma betragtes med rette som russernes favorit-fastfood. Mange mennesker foretrækker denne skål på grund af sin rige smag og ernæringsmæssige egenskaber. Mistresses, der ønsker at fodre hele familien, ønsker ikke at bruge penge på færdige produkter. De foretrækker at tilberede shawarma derhjemme og bruger et minimum af penge. Der er populære opskrifter, der er fast forankret i køkkenbogen for de fleste kvinder. Vi overvejer hver af dem i orden, giver trinvise instruktioner og fremhæver det vigtigste.

Shawarma med svinekød: en klassiker af genren

• hvidkål - 75 gr.
• tynd armensk pitabrød - 2 stk.
• svinekød - 160 gr.
• vegetabilsk olie - 20 ml.
• hvidløg - 4 stænger
• ketchup eller tomatpasta - 60 ml.
• frisk persille - efter skøn
• frisk dild - en halv flok
• friske gulerødder - 25 gr.
• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 75 gr.
• grønne løg - 4 stilke
• salt efter smag
• granuleret sukker efter smag
• bordseddikopløsning (koncentration på 6-9%) - efter skøn

1. Skær kålen i tynde gennemsigtige skiver, rasp gulerødderne på et stort rivejern. Vask og hak persille, græsløg, dild, føj til gulerødderne med kål. Ænd blandingen, indtil den er glat som muligt. Krydre med eddike, hæld vegetabilsk olie i.
2. Salt, sød salaten efter smag. Hakk svinemassen med plader, stek i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Slib derefter påfyldningen grundigt igen med to knive (som det gøres i en specialiseret institution).
3. Begynd at koge saucen. Kombiner tomatpasta eller ketchup, creme fraiche, hvidløg ført gennem en presse i en masse. Efter at have omrørt sausen, skal du begynde at plukke shawarmaen.
4. Spred lavash på bordet. Tættere på venstre kant, vælg den strimmel, der skal smøres med sausen. Læg halvdelen af ​​det samlede volumen af ​​svinekød i et smurt område, læg kål og gulerodssalat ovenpå.
5. Hæld sauce over indholdet, indpakk de øverste kanter på pitabrødet. Drej shawarmaen, og hold indholdet med fingrene. Når rullen har foretaget 2 omdrejninger, skæres overskydende pitabrød af.
6. Forvarm pandekagepanden til det maksimale mærke, send shawarmaen på den med sømmen ned. Stek, indtil de er sprøde på begge sider. Når kanterne er sat, skal du rulle rullen i en pose, læg kød og sauce ovenpå.

Kylling Shawarma

• tynd armensk lavash - 2 stk.
• syltede agurk - 1 stk.
• mayonnaise med et fedtindhold på 25% - 80 gr.
• creme fraiche - 90 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• tomat (stor) - 1 stk.
• hvidkål - 160 gr.
• hvidløg - 4 stk.
• kyllingefilet - 420 gr.

1. Skræl eventuelle kyllingebryst. Kog kødet ved at tilsætte en lille mængde salt og formalet peber til vandet. Efter kogning skal kødet fjernes og afkøles, stek i en gryde i 3 minutter med tilsætning af solsikkeolie.
2. Hakk lænden med tynde plader. Hakk kål, pres den med dine hænder, så produktet giver juice. Vask og skræl gulerødderne, riv med et lavt afsnit.
3. Skyl tomaten, fjern stilke og skræl (valgfrit). Hakk grøntsagen i tynde orange skiver. Skær syltede agurker i strimler.
4. Begynd at lave shawarma-sauce. Kombiner mayonnaise med creme fraiche, tilsæt hvidløg, der føres gennem en knus. Rør blandingen indtil den er glat.
5. Spred pitabrødet på en plan overflade, smør midten med saucen og læg kyllingekødet ud. På siden skal du placere tomat, agurkskiver, kål, gulerødder, hæld med mayonnaisedressing.
6. Fold først pitkanten på pitabrødet, og lav derefter en rulle. Forbered en crepe maker, varme den, læg rullen med sømmen ned.Blødgør, indtil der vises en skorpe, vend til den anden side.

Oksekød Shawarma

• sojasovs - 145 ml.
• frisk agurk - 1 stk.
• Armensk lavash - 2 stk.
• friske tomater - 1 stk.
• oksekød - 145 gr.
• smør - 60 gr.
• hvidløg - 4 nelliker
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• creme fraiche - 40 ml.
• mayonnaise - 40 ml.
• kartoffelchips efter smag
• frisk dild - en halv flok
• 4 peber krydderier efter smag
• grøn løg - 2 bælg

1. Bland i en dyb skål solsikkeolie, sojasovs, krydderier. Vask oksekød, stek det i en gryde med smør i 15 minutter, tilsæt derefter vand, og lad det simre, indtil det er kogt. Efter alle manipulationer, afkøles kødet, hugg det i tynde skiver.
2. Kombiner oksekød med sauce, tilsæt creme fraiche, mayonnaise og hakket flok dild. Pres hvidløg, bland den i hoveddelen. Lad kødet stå i et kvarter, så det er mættet med marinade.
3. Skær "rumpen" fra agurkerne, skær grøntsagen i strimler. Vask tomaterne, fjern stilkene, skåret i tynde plader (flade halvringe).
4. Line pitabrødet på en plan overflade, fordel kødet i venstre kant, læg agurker med tomater og en stilk med grønne løg i nærheden. Læg et par kartoffelchips oven på oksekødet.
5. Tag kanterne af pitabrødet, rul shawarmaen, stek i en tør gryde. Spis varmt, ellers bliver chipsene til grød.

Shawarma med ost

• tomat - 0,5 stk.
• agurk - 0,5 stk.
• hård ost - 60 gr.
• mayonnaise (fedtindhold 15-25%) - 50 gr.
• tynd pitabrød - 2 stk.
• frisk dild - en halv flok
• kød efter eget valg (enhver) - 300 gr.
• æble cider eddike - 20 ml.
• granuleret sukker - 10 g.
• salt - 1 kniv
• Koreanske gulerødder - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rødløg - 1 stk.

1. Kombiner æble cider eddike, salt og kornet sukker i en blanding, bring massen til at opløse granulatet. Hakk løg, sylt den i den kogte sauce. Eksponeringstiden er 15 minutter, hvorefter blandingen skal drænes.
2. Vask tomat og agurk, fjern "rumpe" og uspiselige dele (stilke, kviste osv.). Hakk grøntsagerne i strimler, start forarbejdningen af ​​kødet. Vask det, skåret i plader, stek i vegetabilsk olie indtil det er mørt.
3. Riv ost på et groft rivejern, start med at indsamle shawarma. Læg pitabrødet ud, smør venstre side (hvor ingredienserne skal lægges ud) med mayonnaise og ketchup. Læg koreansk stegt kød og gulerødder ovenpå.
4. Ved siden af ​​de vigtigste ingredienser skal du placere tomater og agurker, syltede løg. Smør fyldet igen med ketchup og mayonnaisesaus, drys med revet ost og hakket dild. Indpak først pitkanten på pitabrødet, rull derefter rullen helt.
5. Opvarm crepe maker, reducer varmen, læg kødlaffesømmen ned. Steg, indtil der vises en skorpe på begge sider, før servering, pynt toppen med mayonnaise og et stykke kød.

Shawarma med pommes frites

• hvidkål - 160 gr.
• kartofler - 2 knolde (mellemstor)
• mayonnaise med et fedtindhold på 25% - 40 gr.
• kyllingefilet - 280 gr.
• æbleeddike - 10 ml.
• tynd pitabrød - 2 stk.
• rødløg - 1 stk.

1. Vask kyllingen, fjern filmen, hugg i små terninger. Stek i en varm stegepande i 5 minutter, og hæld derefter filtreret vand. Dæk, lad kødgryderet stå i 10 minutter.
2. Når kyllingen er klar, hugg den med strå eller tynde plader. Skræl løg, skåret i halve ringe. Derefter kan du stege det i vegetabilsk olie eller lade det være i sin oprindelige position (det hele afhænger af personlige præferencer).
3. Vask kartoffelknolde, hugg i strimler, kog i en dyb fedt frituregryde eller gryde for at få en fuld frites. Kartofler kan stekes på den sædvanlige måde, hvis der ikke er egnede apparater.
4. Hakk kål, krydre det med æble cider eddike, og start pluk shawarma.Læg pitabrød på bordet, fedt med mayonnaise på det sted, hvor ingredienserne skal påføres. Hold bedre til venstre side.
5. Læg kylling på mayonnaise, læg hakket kål og lidt løg på toppen af ​​kødet. Sæt kartoflerne på siderne, træk 3-5 cm tilbage fra kanterne, så det er lettere at indpakke shawarmaen.
6. Hæld fyldet med mayonnaisesaus, indpak de øverste kanter. Lav en rulle, kog en pandekagepande. Varm den op, hæld ikke olie i, læg charmen med sømmen ned. Vent, indtil skorpen vises, vend skålen om. Begynd at konsumere efter stegning.

Shawarma med aubergine

• hvidløg - 6 stænger
• frisk dild - 1 flok
• tomat - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• mayonnaise (fedtindhold højst 20%) - 60 gr.
• tynd pitabrød - 4 stk.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 stk.
• svinekød - 460 gr.
• formalet peber, krydderier, salt - efter smag

1. Vask auberginen, skræl den, og skær den derefter i tynde strimler. Bland auberginen i en dyb skål, drys med salt, bland og lad stå i en fjerdedel. En lignende bevægelse udføres for at eliminere den bitterhed, der ligger i aubergine.
2. Steg den hakkede grøntsag i en gryde efter tilsætning af vegetabilsk olie. Når der vises en gylden skorpe, skal du slukke for kogepladen. Umiddelbart efter ristningen hugges auberginen i terninger i samme størrelse.
3. Skyl dillen med vand og hugg, føj til auberginen. Klem hvidløg her, tilsæt krydderier, tilsæt mayonnaise. Bland godt, salt efter smag. Kom i gang med kød.
4. Fjern alle fedtede dele, vask svinekødet, tør det med håndklæder. Hakk halm, stek i vegetabilsk olie, indtil den er fuldt kogt. Hak derefter kødet med to knive for at få små stykker.
5. Spred lavash, læg aubergine på venstre side, læg svinekød og tomater på dem. Hæld ketchup eller tomatpuré (valgfrit) efter anmodning. Begynd med at indsamle shawarma, mens alle ingredienserne stadig er varme.
6. Fold de øverste kanter, som vil fungere som fiksering af påfyldningen. Rul langsomt pita, hold indholdet med guide fingrene. Tryk på påfyldningen, rul produktet med et rør. Sørg for, at kødet ikke falder ud.
7. Når shawarmaen er klar, skal du tilberede en pandekage. Varm den op til det maksimale mærke, læg rullesømmen ned. Steg, indtil sprød og gylden skorpe vises. Gør det samme med den anden side.
8. Efter tilberedning skal du pynte toppen med mayonnaisesaus, en skive kød, frisk dild og ketchup. Serveres varmt, ellers giver auberginen saften, der absorberes i pitta og blødgør den.

Det er let at tilberede shawarma derhjemme, hvis du følger de praktiske henstillinger vedrørende de tilgængelige teknologier. Gennemse de mest populære opskrifter baseret på svinekød, kylling, indrefilet af oksekød. Prøv at lave en rulle med tilsætning af hård ost, aubergine, pommes frites. Eksperiment, varier de proportioner, som du ønsker.

Video: hvordan man laver en lækker shawarma på 5 minutter