Hvordan man laver mad brizol derhjemme

Hvor ofte elsker vi, når vi besøger caféer og restauranter, at nyde udenlandsk køkken eller i lang tid kendte og indfødte retter. Det vigtigste er, at det er velsmagende og saftigt. Nogle retter kan dog tilberedes derhjemme. Så du vil ikke kun være sikker på ingrediensernes friskhed, men også spare familiens budget betydeligt.

Så hvad er en brizol? Det længe kendte udtryk er ikke en specifik skål, men snarere teknikken for dens tilberedning. Det vil sige "brizol" betyder at stege i ægget. Ethvert stykke kylling eller fisk stegt i en æggekage med en strækning kan kaldes brizol. Brizole i den klassiske forstand af dette lag er et tyndt stykke kylling eller kød, der tidligere er slået og stegt i kød fra mel og æg. Den klassiske opskrift bruger hakket kød, der rulles meget tyndt og stegt i en omelet. For at forstå, hvad en brizol er, skal du lave mad!

Klassisk brizol

For at tilberede en traditionel brizol har vi brug for kød. Nogle husmødre bruger kun oksekød, men skålen viser sig at være meget saftigere og velsmagende, hvis du blander oksekødhalvdel med svinekød. Derudover har vi brug for noget mælk, æg, vegetabilsk olie og krydderier. Du kan starte en brizol med alt, men vi foretrækker at tilberede en brizol med ost, mayonnaise, urter, syltede agurker og hvidløg.

1. Så først behandler vi hakket kød. Den samlede mængde kød skal være i overensstemmelse med antallet af spiser. For eksempel koger vi tre brizoler til tre personer. Derefter har vi brug for omkring 300 gram hakket kød. Hvis vi tager svinekød og oksekød, er der henholdsvis 150 gram af hvert kød.
2. Føj krydderier til kødet - salt, peber, du kan foretage krydderier. Herefter skal hakket kæmpes forsigtigt, så det bliver klistret og tyktflydende.
3. Efter dette skal du slå tre æg (i antallet af portioner) med tre spiseskefulde mælk. Tilsæt lidt salt og peber efter smag.
4. Det er tid til at lave kødkager. Opdel kødet i tre lige store koloboks, og læg en klump foran dig på et skærebræt. Derefter skal du rulle kødtortillaen forsigtigt i en flad cirkel, lig med diameter i forhold til din gryde. Du kan gøre lidt mindre. En ting er vigtigt - den flade kage til brizol skal være meget tynd, så den let kan indpakkes. Hvis kødet falder fra hinanden og ikke ruller i en cirkel, skal du gøre det gennem en klamfilm. Spred bare kødet på en plan overflade med en kavel direkte under filmen.
5. Sæt en ild på for at varme panden. Hæld lidt vegetabilsk olie. Derefter hældes en tredjedel af omeletten i de piskede æg med mælk. Straks, indtil ægget er bagt, skal du sætte kødkagen i gryden. Stek hakket i en æggekage, indtil de er gyldenbrune.
6. Når alle kager er klar, skal du fortsætte med at forberede påfyldningen. Bland fem spiseskefulde mayonnaise med en fedd hakket hvidløg, grøn løg og koriander. Bland sammensætningen grundigt, tilsæt salt og peber. Hvis du ikke kan lide mayonnaise, kan du bruge kefir eller yoghurt i stedet. Pickled agurker skal skæres i strimler, rive osten.
7. Så vi samler brizol. Smør et brød af kage med den forberedte sauce, spred den hakkede syltede agurk og ost. Pakk en kage i en rulle. For at holde rullen kan du binde den med pile med grønne løg - den er praktisk og meget smuk.
8. Du kan servere brizol med den samme kogte sauce, garnering med kviste grønne eller ketchupgitter. For at gøre det velsmagende og tilfredsstillende serveres en sådan kødret med et sidefat - ris, boghvede eller potetmos.

På den måde tilberedes klassiske kødkager til brizol.Der er dog ingen klassiker i fyldet - det kan være helt anderledes. Tilføj alt, hvad du kan lide til brizol - røget pølser, skiver friske grøntsager, ost eller svampe. Og så vil din skål glitre med nye farver.

Hurtig Brizole-opskrift

Dette er en opskrift på dovne brizoler, hvis forberedelse ikke tager meget tid. For at komme i gang skal du lave fyldning. Steg champignonerne indtil de er møre, bland dem med hakkede syltede agurker og revet ost. Tilsæt lidt syrnet fløde, sennep og en skive hakket hvidløg til fyldet.

Bland hakket kød med krydderier, tilsæt et par æg og lidt mælk. Elt hakket kød og form kager ud af det. Steg de resulterende kødkager i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Sørg for at dække låget, så kødet koges godt. Efter det, uden at fjerne kagen fra gryden, skal du sætte lidt fyld på den ene halvdel. Fold kagen i to og lad den simre over svag varme i cirka et minut. Denne opskrift hjælper dig med at forberede en lækker og usædvanlig middag på kun en halv time.

Kylling Brizol

Kyllingebrizol er kendetegnet ved særlig smag og forfining. Tilbered det så hurtigt som klassisk, men princippet om madlavning er lidt anderledes. Pisk fem æg med fem teskefulde vand. Tilsæt salt og peber efter smag. Bag dette felt i panden med ægpandekager - det skulle vise sig at være 5-7 stykker.

Derefter kan du lave madlavning. Rul det mellemstore kyllingebryst gennem en kødkværn, og tilsæt hakkede gulerødder og løg til det. Grøntsager kan også sendes ved siden af ​​en kødslibemaskine. Salt og peber hakket kød, og fyld det med kogte pandekager. Vi bager dem i ovnen. For at forhindre, at skålen bliver tør, skal du lave saucen.

Bland mayonnaise med mælk og tilsæt lidt eddike, hvidløg, krydderier og urter. Placer kyllingebisolziki i tykke glaspander med høje sider. Hæld brizoli over den kogte sauce - de skal være halvt dækket med den. Bag op i 180 grader i mindst en halv time. Sådanne usædvanlige kyllingebrizoli vil bestemt glæde dine kære.

Fisk brise

Denne franske ret giver mulighed for variation og anvendelse af forskellige kød som basis. I denne opskrift lærer du, hvordan man laver fisk brisol. For at tilberede denne skål har vi brug for fiskefilet eller hakket fisk. Det er bedst at tage havfisk til dette - der er færre små knogler i det, der kan ødelægge dit humør.

Filé af havfisk skal skæres i tynde pinde, salt og peber. Tilbered omeletten separat - bland æggene med en lille mængde mælk og urter. Læg fiskestykkerne i en gryde, så de ikke er oven på hinanden, men danner et tyndt lag. Fyld derefter straks fisken med en omelet. Når omelet er brunet, drej det om og stek på bagsiden, indtil det er kogt. Til fiskebrizoli er kefirfyldning med urter og citronsaft bedst egnet. På samme måde kan du bruge enhver anden skaldyr i stedet for fisk. Sådanne brizoli er ikke kun meget velsmagende, men også let fordøjelige.

Brizoli er en udsøgt fransk ret, der vandt vores hjerter af enkelhed til forberedelse og sofistikering af smag. Med enhver, selv de enkleste produkter, der kan findes i dit køleskab, kan du forberede en fantastisk godbit til pludselige gæster.

Video: hvordan man laver mad brizol