Hvordan man laver miso-suppe derhjemme

En traditionel skål fra Japan fremstilles på basis af speciel sojapure. Miso suppe er med rette inkluderet i det nationale køkken i den stigende sols land. En tallerken er ikke så vanskelig at tilberede, som den kan synes ved første øjekast. Den klassiske suppe-teknologi betragtes som diæt, så produktet konsumeres når som helst på dagen. Fadet fordøjes let og optages af kroppen. Opskriften på miso suppe fløj rundt i verden, dens unikke smag vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Klassisk miso suppe

• Tofu ost - 150 gr.
• sojapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi-bouillon - 20 ml.
• tang (helst tør) - 35 gr.
• grønne løg - 20 gr.
• renset vand - 1 l.

1. Hæld filtreret vand i en passende gryde. Send beholderen til ilden, vent på, at den koger op. Derefter tilsættes den krævede mængde Dashi-bouillon.
2. Bouillon kan købes som en færdiglavet krydderi. Nogle mennesker laver Dashi alene. I det andet tilfælde skal du sende Kombu-tang til kogende vand, og lad dette simre i 5-7 minutter.
3. Tilsæt ost hakket i terninger i en fælles gryde, reducer brænderen til et minimum. Parallelt placeres de tørre alger i en kop, hæld vand. Vent på, at produktet er gennemblødt.
4. Når algerne har erhvervet den nødvendige grad af beredskab, skal væsken drænes, sendes dem til suppen. Begynd derefter med at tilberede miso.
5. Bland sojabønne pasta med en lille del af bouillon, som et resultat skulle du få en homogen masse. Fjern gryden fra brænderen, hæld miso-pastaen.
6. Bland ingredienserne godt, fordel suppen i serveringspladerne. Fadet bruges sammen med grønne løg.

Miso suppe med tang

• Tofu - 120 gr.
• drikkevand - 900 ml.
• miso pasta - 35 gr.
• havkål - 65 gr.
• grøn løg - 30 gr.

1. Hæld drikkevandet i gryden, sæt brænderen på. Vent til kogning, tilsæt miso-pasta, strimlet kål og hakket i tofu-terninger.
2. Se processen omhyggeligt. Når du ser, at miso-pastaen er dukket op, skal du slukke for ovnen. Bland ingredienserne, server. Pynt hver servering med hakket løg.

Miso suppe med havcocktail

• kantarellsvampe - 50 gr.
• krabbekød - 170 gr.
• rejerfilet - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• purre - 1 stk.
• tørret koriander - efter smag
• miso pasta - 60 gr.

1. Læg svampe i et dørslag, skold det med kogende vand. Hakk løg fint. Skyl daikon grundigt, skåret i tynde skiver.
2. Det anbefales at suge svampe i varmt vand i flere minutter. Når produktet svulmer, hakkes det. Tag en lille gryde, hell vand i den, send den til komfuret.
3. Kog væsken, placer hakkede svampe i en beholder. Vent 10-12 minutter, tilsæt løg og daikon. Tomite sammensætningen på 8 minutter.
4. Afrimt rejerfilet og krabbekød parallelt, skåret i små stykker. Terning tofu, tilsæt ost, skaldyr og miso pasta til den samlede masse.
5. Rør suppen grundigt, kog i 7 minutter. Hæld den færdige parabol i serveringsplader, drys tørret koriander.

Spinat svinekød Miso suppe

• spinat - 30 gr.
• svinekød - 70 gr.
• Enoki (svampe) - 60 gr.
• solsikkeolie - 10 gr.
• “Dasi” - 400 ml.
• miso pasta - 40 gr.

1. Skyl svinekød, hugg tynde plader. Forvarm panden, tilsæt vegetabilsk olie, steg kødet. Adskil spinaten fra stilkene. Sæt i kogende vand i et par sekunder.
2. Nu skal spinat skylles med koldt vand. Hak derefter produktet i stykker, der er ca. 3 cm store. Send samtidig “Dasi” for at varme op.
3. Varm bouillon, tilsæt miso-pastaen. Kog væsken i flere minutter. Tilsæt svinekød og svampe. Bland ingredienserne, kog suppen i yderligere 7 minutter.

Kylling Miso suppe

• gobo (burdock) - 110 gr.
• kyllinglår - 1 stk.
• sojapasta - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• soja hvede - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• skyld - 20 ml.

1. Skyl og hak kyllingelåret i små stykker. Send derefter produktet til en gryde med kogende vand. Læg den færdige kylling i en separat gryde, tilsæt dashi og skyld til den.
2. Sæt gryden på ovnen, tænd ilden til et middel niveau, vent til de første bobler vises. Kog derefter sammensætningen i 25-30 minutter.
3. Derefter hugges daikon i et lille halm, rengør goboen, send produkterne til en fælles beholder. Stew ingredienserne i 12 minutter. Efter den tildelte tid tilsættes sojahvede og miso-pasta til suppen.
4. Rør fatet, kog suppen i et kvarter. Sluk for varmen, lad sammensætningen stå på ovnen, vent 20 minutter. Server miso suppe med Mitsuba.

Miso suppe med aborre

• conazansho (krydderier) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Dasi-bouillon - 750 ml.
• bordsalt - efter smag
• Mega - 2 stk.
• aborre filet - 250 gr.

1. Skyl slagtekroppe, krydre med salt, og stiv om muligt fisken på grillen. Skræl og skær kødet med tynde plader, send i vand.
2. Derefter hældes "Dashi" bouillon i panden, bland forsigtigt hachomis. Anbring slagtekroppe af aborre og honning på tallerkener, hæld den færdige bouillon. Drys hver del af skålen med den nødvendige mængde conasanso.

Næse Miso suppe

• hvid næse - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• soja pasta - 20 gr.
• salt smager godt
• peber - efter smag
• friske urter - 35 gr.

1. Hæld buljongen i en passende gryde, send den til ovnen. Tilsæt krydderier og salt, vent til det koger op. Parallelt skal du rense kålen, hugge i stykker.
2. Send rodafgrøden til en sysende sammensætning, lad det simre over svag varme i 5-6 minutter. Tilsæt lidt af den resulterende bouillon til misopastaen, omrør, indtil den er glat.
3. Indfør langsomt sojablandingen i en fælles gryde. Vent til de første bobler vises. Skyl urterne, dypp den simmende bouillon i 1 minut.
4. Fjern friske urter fra kogende vand, smid i en dørslag, skyl med rindende vand. Tør greenerne med et papirhåndklæde, hugg fint.
5. Send hakkede urter til en fælles gryde, rør godt, kog suppen i 10 minutter, sluk for brænderen. Fadet kan serveres.

Kinesisk kål miso suppe

• solsikkeolie - 30 ml.
• hakket ingefær - 25 gr.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• hvidløg - 4 nelliker
• Kinesisk kål - 430 gr.
• ris eddike - 27 ml.
• miso pasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• formalet peber - 15 gr.
• grønne løg - 25 gr.

1. Læg en 5 liters gryde. På ovnen tilsættes vegetabilsk olie, hakkede gulerødder, hakkede løg og hvidløg, hakket ingefær.
2. Sæt ingredienserne på svag varme under omrøring lejlighedsvis. Efter 10-12 minutter tilsættes kinakål, ris eddike og 2 liter i gryden. oprenset vand.
3. Tilsæt ovnens kraft maksimalt, vent på, at sammensætningen koger op. Når de første bobler ser ud, skal ilden reduceres, og gryden skal dækkes. Stew blandingen i yderligere 15-20 minutter.
4. Kombiner separat i en lille beholder miso-pasta og 70 ml. kogende vand, omrør godt og hæld den i den samlede masse. Skær tofu i terninger, send til gryden, gør det samme med grønne løg. Kog fatet i yderligere 4-6 minutter.

Svamp Miso suppe

• shiitake - 110 gr.
• Tofu ost - 240 gr.
• "Dasi" bouillon - 900 ml.
• grønne løg - 25 gr.
• miso pasta - 60 gr.

1. Hakk osten i lige store terninger, og opvarm buljongen samtidig på svag varme. Sørg for, at sammensætningen ikke koges. Skyl shiitake grundigt. Hakk de tørrede svampe fint.
2. Send 30 gr. soja pasta og ost i en gryde med bouillon. Kog i flere minutter. Derefter tilsættes de resterende miso-pasta og ost til de almindelige ingredienser.
3. Rør den resulterende masse grundigt. Sluk for kogepladen. Hæld miso-suppen i tallerkener, smuldre den friske løg.

Wakame tang miso suppe

• wakame (tang) - 35 gr.
• sesamolie - 25 gr.
• friske grøntsager - 200 gr.
• malet ingefær - 20 gr.
• renset vand - 1 l.
• miso pasta - 85 gr.
• persille - 20 gr.
• koriander - 15 gr.

1. Læg algerne i en lille kop, hæld lidt varmt vand. Lad produktet svulme i 5 minutter. Derefter hugges grøntsagerne fint (selleri, næse, næse, gulerod).
2. Slip af med vandet, hvor algerne befandt sig, skær dem i strimler. Tag derefter en tykbundet stegepande, hæld sesamolie i. Opvarm beholderen på komfuret.
3. Hæld grøntsagerne og formalet ingefær i panden, giv madene i 4 minutter, og omrør ofte. Hæld derefter vand, vent på, at de første bobler vises.
4. Anbring alger i kogende væske, og lad komponenterne simre i 12-15 minutter under låg. Sluk for kogepladen, bland miso-pastaen. Server suppe med frisk koriander og persille.

Løg miso suppe

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• purre - 1 stk.

1. Hæld "Dashi" bouillon i gryden, send den til ovnen. Vent til sammensætningen koger op. Skær osten i lige store terninger, send den til bouillon.
2. Hakk løgen i tynde strimler, bland miso-pastaen med en lille del af bouillon. Send produktet i en almindelig beholder, hæld sammensætningen i 5 minutter. Det er vigtigt ikke at bringe indholdet i en boring. Serveres med frisk purre.

Miso-pasta skal sendes til suppen sidst. Kog ikke, ellers mister sojaproduktet sin smag. Husk, at miso-suppe koges på én gang, dens yderligere opvarmning er ikke tilladt. Hvis du vil tilføje nudler til skålen, skal du koge det i ca. 5 minutter i let salt vand. Miso-pasta er rød, lys og mørk, du kan tilføje enhver til suppen og stole på personlige præferencer.

Video: hvordan man laver japansk misosuppe