Hvordan man spiser sort kaviar

Russiske og europæiske traditioner er meget forskellige med hensyn til servering og spisning af mange produkter. Der er uoverensstemmelser med hensyn til sort kaviar. Men fælles træk kan spores, de vedrører madkombinationen og selvfølgelig de personlige præferencer for gæster, der befinder sig ved det festlige bord.

Egenskaber ved sort kaviar

Ikke forgæves størkaviar betragtes som et eliteprodukt. Det er så rig på protein, at det helt kan erstatte andre typer produkter uden megen skade på kroppen. Hun kan ikke spise dagligt, men hendes specielle egenskaber bruges meget ofte. En af de gamle opskrifter på ammende svækkede, for tidlige babyer med anæmi var en kombination af kahorer og kaviar, hvor 5 dråber kirkevin blev talt på tungen og fik 3 knuste æg om morgenen og aftenen. Et barns hæmoglobinindeks steg inden for et par dage, og styrke dukkede op. Men sorte kaviar er kendt som en udsøgt delikatesse.

Dens virkning på den menneskelige krop er meget bred. Ved retten til de kinesiske kejsere gik hun nødvendigvis i kosten som en kraftig afrodisiakum. Arginin provoserer blodgennemstrømningen til bækkenorganerne, vækker lyst, øger den seksuelle lyst og øger en partners attraktivitet. Derudover inkluderer sammensætningen af ​​sort kaviar:

• aminosyrer af flere typer;
• vitaminer C, E, D, PP, A, gruppe B;
• phosphor;
• calcium;
• magnesium;
• iod;
• kalium;
• kobber;
• jern;
• selen;
• silicium;
• aske.

En sådan rig sammensætning gør produktet unikt; dets virkning på kroppen er mangefacetteret. Først og fremmest forbedres immunitet, arbejdsevne, hukommelse og opmærksomhed forbedres, nervesystemet styrkes, toksiner fjernes. For kvinder er regelmæssig brug af produktet under graviditet og amning nyttigt. Hun vil give mænd utrættelighed i kærlighed og selvtillid. I alle aldre forbedrer kaviar synet, hudtilstanden, lindrer stress, reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald, blodpropper.

Typer og sorter af delikatesse

Sort kaviar fås fra flere fiskearter: beluga, stør, stellatstellat. Æg varierer i størrelse, smag, farve. Beluga-bælter værdsættes frem for alt. Sølvæg smager lidt, giver en nødde. På andenpladsen er stør, gul eller brun. Det har en hård smag med en havnote og lugten af ​​alger. Den mindste størrelse er stellat stør, smagen er delikat og delikat, æggene er kedelige, lige.

Subtiliteterne ved dens præsentation på bordet afhænger af produktets type og kvalitet.

1. Granulær kaviar er den mest efterspurgte og populære. Det sælges i små krukker, gennem væggene, som hvert æg klart kan skelnes mellem. Det menes, at det bevarer de mest nyttige stoffer. Det ser godt ud på tynde skiver brød og smør i små krystalskåle i is.
2. Payus-kaviar er hovedsageligt fremstillet af stellurstur, den er kendetegnet ved friskhed og en delikat lugt, serveret i tartlets, på kiks.
3. I modsætning til andre arter anbringes ternær i saltlage, serveres i sølv- eller krystalkontainere, resten af ​​saltlaken fjernes yderligere før brug.
4. Østersen sælges uden at fjerne filmen, den koster meget lavere, den serveres i enhver form: i creme, på brød, i tartlets.

En vellykket kombination af kaviar, mad og drikke

Traditionerne med brugen af ​​delikatesser i forskellige lande varierer, men der er flere almindeligt accepterede, klassiske kombinationer:

1. Små skiver hvidt brød uden skorpe med et tyndt lag smør udskiller perfekt til smagen af ​​kaviar.
2. Tynde pandekager med kaviar, hakket med et tyndt spyd, er originale i smag og udseende.
3. Tartlets med en delikat ostekrem og en ske delikatesse ser royalt luksuriøst ud.
4. En forretter med halvdele af vagtelæg med sort kaviar betager med en kontrast af farver.
5. Den udsøgte kombination af østers i citronsaft og kaviar er smuk og festlig.

Med hensyn til drikkevarer udmærkede Rusland og Frankrig sig. Fra vores land er mode begyndt at bite vodka med sort kaviar, Frankrig har foreslået en kombination af tør champagne-brut med den brakke smag af en havdelikatesse. Alle muligheder har ret til liv, personlige smagspræferencer vil spille hovedrollen.

Tjener hemmeligheder

En anden hemmelighed ligger i kontakten med opvasken. Gourmeter ved, at kaviar kun kan tages med en sølv, knogle, nacreous ske. Servering er udelukkende tilladt i porcelæn, krystal, sølvfat. Ellers vises en ubehagelig metallisk eftersmag med et strejf af skalaen.

For at kaviar fuldt ud kan afsløre smagens rigdom, serveres den afkølet, udlægges et par minutter før måltidet eller placeres i speciel kaviar, hvor en mindre beholder anbringes i en mere rummelig, fyldt med is. Dekorer fatet med urter, tynde skiver af agurk, citron, ost.

Video: 10 fakta om sort kaviar