Tragttaler - beskrivelse af hvor den vokser, giftig svamp

Govorushka er navnet på en stor løsgørelse af svampe, der er rigelige i de tempererede breddegrader i Rusland. Frakoblingen inkluderer en lang række spiselige arter, men også ubehagelige i smag og endda giftige svampe.

Karakterisering af tragttalere

Tragt Talker eller Clitocybe gibba (på latin) er en betinget spiselig svamp (kategori IV til fødevarebrug) fra familien Tricholomaceae (almindeligt) i Talker-familien. Den foretrækker blandede, men for det meste løvskov, vokser perfekt i symbiose med egetræer og fyrretræer. De vokser i dynger på træstrøet og danner nogle gange cirkler. Hyppigst i det tempererede klima i Rusland, Canada og nogle europæiske landes territorium. Sæsonen med ”stille jagt” efter taleren varer fra juni til oktober.

Der er flere flere navne på denne svamp, som varierer afhængigt af vækststedet: hareører, aromatisk eller lugtende svamp, tragtsvamp, tragt. Det vides ikke, hvorfor svampen fik et så "talende" navn, men der er flere versioner om dette emne.

Naturligvis kan svampen ikke tale og lave nogen lyde, skønt dette er tanken, der besøger den først. Formodentlig skete kælenavnet "talker" stadig ved tilknytning fra udtrykket "taler hurtigt, snak ofte", da svampen ofte findes, hurtigt samles og vokser i dynger.

Svampens udseende

Duftende talker er en lille svampeformet eller tragtformet pølse. Hatten har et konkavt udseende med ujævne kanter hævet til toppen, tør til berøring. Dens diameter når 8 cm. Farven varierer fra fawn til gulbrun.

Massen fra en govorushki-tragt er let, tynd, let komprimeret til midten af ​​hætten. Det har en bestemt lugt, der minder om ananas. Hvide, ofte placerede plader falder ned til benet. Pulveret med sporer af svampen er også hvidt.

Benet vokser op til 7 cm, i diameter - ca. 1 cm. Benets papirmasse er hård, fibrøs. Dens farve matcher skyggen på hatten eller lidt lettere.

Nyttige egenskaber ved tragt govorushki

Denne type champignon er kendt for sit lave kalorieindhold, den bruges ofte som en ingrediens i diætfødevarer. Lugtfri taler er rig på vitaminer, mineraler og aminosyrer, hvor overskydende indeholder fiber. Den korrekte kombination af disse stoffer i svampen er til stor fordel for menneskers sundhed. Fordele ved at bruge tragt govorushki i mad:

1. Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen. Det forbedrer mavenes funktion, hæmmer udviklingen af ​​abscesser, fjerner hæmorroider og oppustethed.
2. Fremskynder processen med regenerering af sår. Vævsbetændelse forsvinder, blodcirkulationen gendannes.
3. Styrker immunsystemet. Det høje fiberindhold renser tarmen, fjerner giftstoffer, skadelige elementer, sænker kolesterol.
4. Forhindrer udseende og vækst af kræftceller.
5. Sænker aldringsprocessen. Udseendet forbedres, arbejdet i leveren og nyrerne normaliseres.
6. Det har antibakterielle egenskaber.
7. Det fremskynder stofskiftet.

Brug af madlavning

Da tragten govorushka er betinget spiselig svamp, er dens anvendelse i mad først mulig efter omhyggelig madlavning. Generelt betragtes en svamp kun være spiselig i en ung alder. Brug kun hatte, benene er hårde, smagløse og dårligt fordøjede.

Umiddelbart før tilberedningen rengøres govorushki grundigt for snavs, vaskes og lades i kort tid i vand til blødgøring. Som alle svampe kan de saltes, syltes, tørres og fryses til langtidsopbevaring. Det er dog værd at bemærke, at alle disse procedurer skal udføres efter en lang tilberedning. Hvis det blev besluttet at syltede svampe - skal du bruge en stærk eddike-marinade.

Talkers specifikke smag og den lange tilberedningsproces begrænser i høj grad forskellige mulige retter. Denne type champignon er ikke helt velegnet til supper og flødesaucer, den går ikke godt med fisk og fjerkræ. Men det harmonerer godt med stegte og kogte grøntsager.

Brugen af ​​svampe er ekstremt kontraindiceret til mennesker med mavesygdom, børn under 12 år og allergier.

Dobbelt svampe

Der er nogle typer uspiselige og giftige snakere, der meget ligner den spiselige tragtsvamp. En af disse fordoblinger er en hvidlig taler. Dette er en meget giftig svamp; efter dens anvendelse er døden uundgåelig. Habitat, sted og tidspunkt for indsamling i den hvidlige taler er absolut identisk med den lugtende taler. Man skal være ekstremt omhyggelig og opmærksom. Selv med lidt tvivl er det bedre at ikke skære svampen.

Denne svamp er meget mindre end beskrevet, har en gråhvid! Farve. Det vigtigste kendetegn er en pulveriseret belægning på hatten.

Andre typer talere ligner også hinanden, men hvis du laver mad ved hjælp af ovenstående regler, sker der ikke noget kritisk. Disse er govorushki kæmpe, duftende og vinter.

Video: tragt govorushka (Clitocybe gibba)