Hvad er yam godt for helbredet

Fordelene ved søde kartofler er længe blevet bevist ved undersøgelser af dens egenskaber og undersøgelsen af ​​positive effekter på kroppen. Det ligner kartofler med et højt stivelsesindhold og ernæringsmæssige egenskaber, idet de i de sydlige lande betragtes som en af ​​hovedafgrøderne. Dets værdi ligger i et stort antal delikate fibre og et rigt sæt næringsstoffer.

Planteegenskaber

Det vigtigste sted for vækst er Colombia og Peru. Derfra spredte en vild art sig over hele Vestindien, New Zealand. Kolonialisterne bragte kultur til Spanien. Det begyndte at blive dyrket og introducerede nye sorter, 2 retninger blev gradvist dannet: den ene bliver sprød under tilberedningen, og den anden tung og sprød. Begge er spiselige, har en sød smag.

Fordelene ved at dyrke afgrøder blev værdsat meget hurtigt. Planten er uhøjtidelig over jordens sammensætning, tilpasset et tempereret klima, giver en rigelig høst. Individuelle rodafgrøder kan med passende pleje nå 3 kg. De førende lande inden for produktion og import er Indien, Kina, Uganda, Indonesien.

Den jordede del af den søde kartoffel ser ud som lange fleksible vinstokke, der vokser op til 1,5 - 2 m. Med cirrusblade og spektakulære blomster i form af en tragt med hvid, lyserød eller lys lilla farve. Ikke-blomstrende arter findes. Knoldens farve er også anderledes, fra hvid til lilla, det påvirker ikke sammensætningen i modsætning til vækstbetingelserne og landbrugsteknologien. Afhængigt af sorten er der friske og søde knolde, møre og meget hårde.

I et varmt klima udvikler det sig som en flerårig plante, i en tempereret bånd dyrkes den som en årlig.

Knoldsammensætning

Der er en masse fiber og kulhydrater i søde kartofler; i disse indikatorer overgår den kartofler flere gange. I sammensætningen også:

• aske stoffer;
• vitamin A, C, K, PP, B;
• makro- og mikroelementer;
• organiske syrer;
• stivelse.

Det er vigtigt at: Det høje indhold af niacin og askorbinsyre øger immuniteten og stabiliserer nervesystemet.

Fordelene ved søde kartofler

Et kalorifattigt produkt med en unik sammensætning bringer variation i menuen og har en terapeutisk og profylaktisk effekt i flere retninger.

1. Vægtkontrol indebærer betydelige begrænsninger i listen over produkter og en klar måltider. Jo mere varierede smagsfølelser, jo mere vellykket vægttab er der ingen fristelse til at købe slik eller kager. Den originale søde smag af søde kartofler bliver en behagelig sort. Den bløde fiber omslutter maven forsigtigt, stimulerer tarmens bevægelighed og fjerner toksiner fra kroppen. På grund af egenskaberne ved sammensætningen af ​​rodafgrøden og forekomsten af ​​kulhydrater forekommer en hurtig mætning med en lille mængde produkt, hvilket hjælper med at modstå de nødvendige tidsintervaller mellem måltiderne.
2. Med alderen mindskes blodkarens elasticitet, kapillærhuller smalner, kolesterolplader dannes på væggene, blodstase begynder at mærkes i benene og fingerspidserne. Hjertemuskulaturen svækkes, pludselige ændringer i pres bliver hyppigere. En høj indikator for vitaminer fra gruppe B og kalium vil understøtte hjertets arbejde, fremskynde blodgennemstrømningen, harmonisere balancen mellem vand og salt.
3. Det nøjagtige arbejde i mave-tarmkanalen garanterer god fordøjelighed af næringsstoffer. Sød kartoffel stimulerer forsigtigt fordøjelsessystemet, renser tynderne og tyndtarmen fra stagnation, normaliserer afføring med uregelmæssig ernæring og en overflod af tør mad snacks. Produktet bruges som en del af en diæt til forværring af sygdomme i mave og spiserør, da rodkødet på grund af stivelsesindhyllinger, neutraliserer høj surhedsgrad, lindrer irritation og betændelse i slimhinderne.I store mængder forårsager det diarré, så de anbefalede doseringer skal overholdes.
4. Nervesystemet er meget sårbart. Hendes helbred undermineres af konstant stress, en stillesiddende livsstil og mangel på mineralske salte og sporstoffer. Sød kartoffel indeholder en tilstrækkelig mængde B-vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, hvilket gør det muligt at betragte rodafgrøder som et naturligt antidepressivt middel. Det opretholder stabiliteten i den følelsesmæssige baggrund, beskytter mod apati og depression.
5. I overgangsalderen forekommer kardinal hormonelle ændringer, provoseret af en ændring i forholdet mellem kønshormoner. Produktionen af ​​østrogen og progesteron, der påvirker det generelle velvære, reduceres. Delvis at kompensere for deres mangel er yam. Det inkluderer fytoøstrogener, der normaliserer den hormonelle baggrund uden brug af lægemidler.
6. For immunforsvaret bliver det et værdifuldt fund. Sammen med en stor mængde C-vitamin er beta-caroten til stede i sammensætningen, hvilket effektivt bekæmper degenerationen af ​​celler til kræftformede celler, binder og eliminerer frie radikaler fra kroppen. Under påvirkning af nyttige komponenter opnår kroppen modstand mod forkølelse, infektiøse og virale sygdomme og dannelse af tumorer.

Værd at vide: regelmæssig brug af søde kartofler fremskynder regenerering, øger blodkoagulation, lindrer hævelse.

Et lavt glykæmisk indeks indikerer, at søde kartofler er på listen over godkendte fødevarer til diabetes. Et højt A-vitaminindhold kan konkurrere med gulerødder til fordel for øjet. Det hjælper også med hurtigt at genvinde styrke efter kraftig fysisk anstrengelse. På basis af rodafgrøderne er der oprettet en række sportsnæring, der sigter mod en effektiv opbygning af muskelmasse.

Retinol i massen er i stand til at forhindre emfysem, forbedrer hudens tilstand, negle, hår, stopper dannelsen af ​​rynker, har en foryngende virkning, fremskynder stofskiftet.

Kontraindikationer

Den oversøiske gæst er ikke egnet til alle, nogle gange bør den ikke inkluderes i kosten på grund af dens funktioner. Sød kartoffel er ikke typisk for europæiske lande og henviser til eksotiske produkter, så første gang du har brug for at prøve den i små mængder. Sjældent, men der er tilfælde af allergier, i dette tilfælde er det ikke værd at risikoen, og du bliver nødt til at afvise det.

En anden begrænsning er graviditet til enhver tid. Indholdet af fytoøstrogener kan provokere en hormonel ubalance, hvilket kan føre til nedsat fosterdannelse og spontan abort.

Hvis kroppen har en tendens til at danne sten, bliver søde kartofler også et forbudt produkt. Det indeholder oxalater, der provokerer forekomsten af ​​urolithiasis, de udskilles ikke naturligt.

Ustabilitet i fordøjelsessystemet og en tendens til kronisk diarré vil også være en begrænsning af introduktionen af ​​søde kartofler i kosten. Dens naturlige afføringsmiddel øger fordøjelsesbesvær.

opskrifter

En anden lighed med kartofler kommer til udtryk i det faktum, at søde kartofler ikke spises rå. Det koges, stegt, bages, bruges som en side skål til kød- og fiskeretter. Usædvanlig sød smag bringer en krydret note, diversificerer kosten.

Bagt søde kartofler
Dette er den nemmeste måde at tilberede den på uden at kræve enestående kulinariske talenter, og resultatet er meget godt. Smagen af ​​selve rodafgrøderne er ikke-ekspressiv, derfor bruges en række krydderier, krydderier og saucer, der kan give basisretten en særlig charme.

Det koges med honning og kanel, grønne løg, aiolisovs, chilipepper. For at forberede det grundlæggende vaskes knoldene grundigt, skrælkes, skæres i terninger eller strå, spredes på en bageplade, saltes og tilsættes krydderier. Bages i ovnen ved en temperatur på 230 grader, indtil de er møre. Tilberedningstider varierer efter variation.

Det er meget simpelt at tilberede knolde bagt i hel folie fyldt med grønne løg. Vasket sød kartoffel skæres sammen, en blanding af greener anbringes der, indpakkes i folie og sættes i ovnen.

Stegt søde kartofler
Til opskriften har du brug for:

• 6 knolde;
• vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• salt, sort peber, hakket timian.

Knolde, der er skåret i små terninger, koges i 10-15 minutter i let saltet vand, lægges tilbage i et dørslag og stegt i olie på medium varme. Derefter tilsættes separat stegt løg, krydderier og sauce. For at tilberede det blandes olivenolie, sennep, eddike, piskes i en blender, indtil den er glat. Efter at have kombineret saucen med de stegte terninger blandes skålen, stues i 2-3 minutter og lægges i en dyb skål til servering, drysset med friske urter.

Graten
En anden enkel og tilfredsstillende tallerken tilberedes af skiverne knolde med skræl. De lægges jævnt på en bageplade, ovenpå er de dækket med en lille mængde løgringe, drysset med en blanding af knuste krakkere med revet ost og lidt svær fløde tilsættes ovenpå. Bages i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil en gylden skorpe vises og sødemidlet blødgør.

Gryderetter, pandekager, potetmos, chips fremstilles af søde kartofler, friteres og grilles. Puresuppe med linser, rød peber, karry og urter er perfekt til diæt og terapeutisk ernæring, da dens usædvanlige smag diversificerer menuen i høj grad.

Sød kartoffelpure soufflé koges med nødder, brunt sukker, sherry, kanel. Det bages i små former, serveres varmt.

Søde kartoffelknolde kan erstatte kartofler. Retter fra dem er lette og tilfredsstillende, hvilket bringer kroppens fordele og nye smagsfølelser.

Video: fordelene ved søde kartofler for kroppen