Okra - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Okra er en fantastisk eksotisk plante, der producerer grønne aflange bælg, der ligner peberfrugter. Kulturen har mange navne - gombo, kvinders fingre, abelmosh, okra. Faktisk er det en grøntsag, der har en bestemt smag. Nogen sammenligner okra med bønner, med nogen, smagen ser ud som aubergine, zucchini og endda asparges. Okra er udbredt i Afrika, Sydeuropa, Asien, Amerika. I Rusland findes okra i Stavropol og Krasnodar-områdene, der er små plantager, hvor grøntsager spreder sig over hele landet. Den blide smag af okra giver dig mulighed for at bruge den i forskellige kulinariske mesterværker - gryder grøntsagerne og tjener som en side skål til kød eller fisk. Okra kan tilberedes med korn eller andre grøntsager, bælg bliver ofte syltede og tilsat salater.

Okra vokser meget hurtigt, de dyrkede bælg skal afskæres rettidigt, ellers bliver de modne, bliver sene og stive. På samme tid opbevares frisk okra ikke længe, ​​kun et par dage. Af denne grund prøver folk at holde bælgene i lang tid - de konserverede eller frosne grøntsager. Dette gøres for at feste den delikate smag af den grønne bælg om vinteren og kun modtage den mest værdifulde og nyttige. Efter alt er sammensætningen af ​​okra forbløffende - den indeholder en enorm mængde askorbinsyre og andre vitaminer. Okra er rig på proteiner, kulhydrater, organiske syrer, mineralske salte. Frøene har en speciel olie, der får produktet til at ligne oliven. Okra har en særegen slimet struktur - dette slim indhyller maven i væggene og giver dig mulighed for at klare mange sygdomme i mave-tarmkanalen. Hvad ellers er nyttigt okra, prøv at finde ud af det.

Nyttige egenskaber ved okra til mennesker

I litteraturen nævnes okra. I et af hans værker talte den berømte science fiction-forfatter Harry Harrison om et rumskib, hvis teammedlemmer udelukkende blev fodret med okra. Dette gjorde det muligt for heltene at overleve og opretholde helbredet. Faktisk er okra unik, den har mange nyttige stoffer, der har en positiv effekt på den menneskelige krop, især ved regelmæssig brug af produktet.

1. Under graviditet. Okras sammensætning er folsyre - dette er en af ​​de vigtigste vitaminer for en gravid kvinde. Når den fremtidige mor finder ud af hendes situation, skal hun bestemt drikke folinsyre hver for sig eller indføre fødevarer, der er rige på dette stof, i sin diæt. Folsyre hjælper fosteret med at danne ordentligt, reducerer risikoen for at udvikle patologier i babyens nervesystem.
2. Med diabetes. Slimet, der er rig på okra bælg, er en naturlig regulator af blodsukkeret. Okra anbefales bestemt til diabetikere.
3. Til fordøjelseskanalen. Som bemærket omslutter slimet i sammensætningen af ​​bælgen, når man kommer på væggene i maven, omslutter slimhinden, lindrer betændelse, lindrer, lindrer smerter. Okra har en lignende virkning med et afkog af havregryn. Sådanne retter er meget effektive mod mavesygdomme - de irriterer ikke slimhinden. Og okra er nyttigt til tarmen - indtast grøntsagen i kosten, og du vil glemme, hvad forstoppelse og oppustethed er, okra giver en stigning i antallet af gavnlige bakterier.
4. Når man taber sig. Okra er ikke kun en nyttig medicin, men også en utrolig velsmagende grøntsag, der har en blød og delikat struktur. Desuden er dens brændværdi meget lille - kun 25-30 kalorier og pr. 100 gram produkt. Okra giver dig mulighed for at få nok af en lille mængde mad, det giver kroppen vitaminer og mineraler, som mangler så meget med begrænset ernæring.Og okra har en mild vanddrivende virkning, hvilket betyder, at du kan slippe af med overskydende vand i kroppen, hævelse på ben og arme, poser under øjnene gradvis forsvinder. Okra renser kroppen for toksiner og toksiner, fjerner overskydende galden. Denne rensning er især vigtig i den første fase af at tabe sig, så kroppen slipper af med ekstra kilo uden problemer.
5. For styrke. Afrikas stammer blev nødvendigvis introduceret i dietten med okra til unge mænd, som den bedste måde at forbedre styrken. Okra er en obligatorisk egenskab ved bryllupsfesten som et symbol på menneskets frugtbarhed. Spis okra for at få maskulin styrke og seksuel udholdenhed.
6. At gendanne vitalitet. Og okra er også et fremragende immunostimuleringsmiddel, der kan bruges både under en sygdom og efter det for at gendanne styrke. Og hvis du konstant tager okra - er dette en fremragende forebyggelse af forkølelse. Okra skal gives til børn efter infektioner, ældre, kvinder efter fødsel og under amning. Grøntsager beskytter kroppen mod sygdom, giver vitalitet og tone.
7. Mod hoste. Okra bælg og frø har en fremragende slimløsende effekt, man skal forberede et afkog og drikke det så ofte som muligt. Dette fortynder sputum, fjerner det fra lungerne og giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med en hoste af enhver art. Regelmæssigt forbrug af okra vil hjælpe med at reducere antallet af astmatiske anfald og gøre dem mindre intense og farlige.
8. Til fartøjer og kapillærer. Ifølge statistikker er mennesker, hvis diæt er rig på okra, meget mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme i hjerte-kar-systemet. Regelmæssigt forbrug af en grøntsag styrker væggene i blodkar, gør dem mere elastiske og mobile, sænker kolesterol i blodet og kæmper mod åreforkalkning.

Derudover reducerer okra risikoen for kræft, især tyktarmskræft. En grøntsag er så forskelligartet, at du ikke skal tænke på dens gavnlige egenskaber - der er mange af dem. Men er okra så sikkert?

Kontraindikationer for brugen af ​​okra

Efter at have lært om de utrolige fordele ved produktet, begynder mange at forbruge det i store mængder og begå en fejl. En overflod af mange sunde grøntsager og frugter kan føre til ubehagelige konsekvenser. Men ikke med okra! Du kan spise grønne bælg så meget som du vil; der er ingen skade i grøntsager. Det eneste du har brug for at vide om metoden til forberedelse af produktet. På overfladen af ​​okraen er der små hår, der kan være aggressive over for maven og huden. Derfor skal alle små villi under tilberedningen af ​​grøntsagen rengøres med en hård svamp eller bare en ren klud. Behandlingen udføres bedst med handsker, hår, der kommer på huden, ofte forårsager kløe, rødme og forbrænding. Og en ting til. Hvis du spiser okra for første gang, skal du starte med små portioner - se kroppen. Som ethvert andet produkt kan okra forårsage en allergisk reaktion.

Hvordan laver man mad okra?

Hvis du har denne fantastiske grøntsag i dine hænder, skal du indpakke den i en avis eller madpapir og placere den i køleskabet - på denne måde kan du gemme bælgene i flere dage. Og det er bedre at straks tilberede okra - der kan være mange muligheder for retter fra produktet.

1. Pynt. Hæld lidt olie i en tør stekepande, steg løg og hvidløg. Okra skal tilberedes - skær stilken, så frøene ikke åbner. Sørg for at skylle bælgene og rengøre dem fra fnug. Ren okra sendes til gryden til løg og hvidløg. Produktet gryder ikke længe - cirka 15 minutter. For at okraen ikke koger og går i stykker, prøv ikke at forstyrre skålen for ofte. Før kogning, pynt med salt og peber, tilsæt hakket tomat og citronsaft om ønsket.Serveres kolde eller varme - dette er en fremragende kombination til ethvert kød- eller fiskeprodukt.
2. Syltede okra. Marinering af okra er ikke svært - ligesom agurker. I bunden af ​​dåsen lægges greener ud efter smag, hvidløg, et par ærter af sort peber, okra bælterne er lagt tæt ud ovenpå. Hæld kogende vand, lad det sterilisere i 5 minutter, gentag proceduren to gange. For tredje gang tilsættes sukker, salt og eddike til vandet. Om en dessertske med salt, en tsk sukker og den samme mængde eddike pr. Liter vand. For at gøre okraen sprød kan du tilføje lidt alkohol eller vodka til saltlage. Når saltlage begynder at koge, hældes bankerne for tredje gang og rulles op med steriliserede låg. En sådan delikatesse vil overraske dine gæster.
3. Okra med kød. Kødet skal skæres i stykker, stek i en gryde. Hvis kødet er hårdt, hældes det yderligere med vand og stewes i cirka en halv time. Okra skal tilberedes og vaskes. Normalt kogte grøntsager i hele, for store bælg kan halves. Okra har en særlig slim. Hvis du vil have, at skålen skal være tyktflydende, tilsættes okra direkte i kødet og lad det koge yderligere 20-30 minutter. Hvis du vil have skålen i skiver, skal du sætte bælgene separat for at slippe af med den slimede masse, og bland derefter ingredienserne. Tilsæt hvidløg, krydderier, tomatmasse og persille før skålen tilberedes.

De fryser også okra - forberedte bælge lægges på en plan overflade, og efter frysning lægges de i poser eller containere. Om vinteren kan du tilføje den rigtige mængde grøntsag til dine måltider. Overmoden okrafrugter bliver mørke, hårde og fibrøse - de spises sjældent. Men kaffe er lavet af de overmodne podebønner - kornene tørres, ristes, og den aromatiske drink brygges fra dem.

Okra er en vidunderlig plante, der er kendetegnet ved høj produktivitet. I varme klimaer skal pods samles hver 3-5 dag. Buske af okra er meget uhøjtidelige, selvom de ikke tåler kulde og frost. Hvis du bor i en varm strimmel, skal du huske at plante okra i sommerhuset - dette er personificeringen af ​​sundhed og velvære!

Video: gavnlige egenskaber og voksende okra