Contenu de l'article
Le nom complet du thé est Xi Hu Longjing, qui est traduit du chinois signifie le puits du dragon du lac Xi Hu. Le thé a acquis une renommée mondiale grâce à son arôme unique et son goût rafraîchissant. Le thé vert Longjing est à juste titre considéré comme la marque de fabrique de la Chine, car il est depuis longtemps une boisson nationale.
Histoire d'apparence
Il existe plusieurs légendes décrivant son origine.
Une légende raconte: «Il était une fois, au cours du dernier millénaire, près du temple, le puits du dragon vivait l'immortel montagnard de Hangzhou, qui avait un dragon. Pour lui, saint Hangzhou a creusé un puits inhabituel où vivait son dragon. Le dragon était un animal sacré, car il pouvait provoquer de la pluie et d'autres phénomènes naturels, il ne servait que pour le bien des gens. Par conséquent, les paysans adoraient le dragon et lui apportaient toutes sortes de cadeaux et d'offrandes. Et avant sa mort, le montagnard a révélé aux gens le secret du puits sacré et les pouvoirs miraculeux du thé Longjing. »
La deuxième légende raconte qu'en creusant un puits dans le village de Dragon Well, les habitants ont découvert une pierre en forme de dragon. Par conséquent, ce puits a été accepté par les anciens Chinois comme un sanctuaire et l'a gardé.
Étonnamment, lors du brassage d'une boisson, les feuilles de thé commencent à s'enrouler et à tourner, formant un entonnoir.
Même les empereurs de la dynastie Qing ont apprécié la boisson divine et lui ont même décerné le titre élevé d '"impérial". Les empereurs chinois ont donné ce thé à leurs fonctionnaires en signe de leur localisation. À ce jour, le thé Dragon Well n'a pas perdu sa signification. Même à notre époque, il est servi lors de visites officielles à des représentants d'autres pays. Par conséquent, en Chine, il existe encore des plantations pour la culture de cette variété, qui n'appartiennent qu'aux membres du gouvernement. Le territoire des plantations est gardé par les militaires et est séparé par une haute clôture.
Et en 2004, les scientifiques anglais ont été surpris par les résultats d'une étude sur le thé Longjing. En effet, des études ont montré qu'il contient une énorme quantité d'antioxydants et de vitamine C.
Caractéristiques gustatives
Ce goût spécial est gardé en mémoire toute une vie. Il contient un goût beurré profond de douceur de miel et de noix et d'astringence florale, faisant écho à des notes de fraîcheur printanière. Ayant une telle polyvalence d'arômes, son odeur n'est pas forte. Lors de l'infusion, le thé n'est jamais trouble. Habituellement, c'est de l'émeraude, de l'or ou du vert-jaune - tout dépend de son origine et de son heure de collecte.
Sa caractéristique est un arrière-goût sucré, qui se produit en raison de la teneur élevée en substances antibactériennes. Ayant un objectif social élevé, il est malheureusement rarement possible de l'acheter, car la probabilité d'acheter un vrai lanjing sur le marché mondial n'est que de 30%.
Propriétés utiles
- Une tasse de thé légendaire désaltère instantanément, chargeant tout le corps d'une énorme charge d'énergie.
- Soulage facilement les symptômes de la gueule de bois et renforce le système immunitaire. Il est particulièrement recommandé pour une utilisation en cas de carence en vitamines.
- En raison de la teneur élevée en antioxydants, la boisson a un fort effet anti-âge et anti-cancer sur le corps humain.Il aide également à surmonter la fatigue chronique, une panne.
- Si vous buvez une tasse de thé le matin, alors toute la journée, les processus mentaux et l'attention ne seront pas remplacés par une sensation de fatigue.
- De plus, le thé aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression artérielle et la probabilité de maladies cardiovasculaires. Les éléments présents dans le thé contribuent à abaisser le taux de cholestérol sanguin, car ils détruisent les dépôts graisseux sur les vaisseaux sanguins.
- Lorsqu'une boisson est consommée, le métabolisme dans le corps est accéléré, le muscle cardiaque est renforcé et les toxines sont éliminées du corps.
- En raison de la forte concentration de substances antibactériennes, le thé empêche l'apparition et le développement de caries.
- Depuis les temps anciens, les Chinois l'ont largement utilisé dans le traitement de diverses maladies pulmonaires.
- Les personnes âgées qui boivent régulièrement sont 50% moins susceptibles de souffrir de sclérose en plaques.
Comment brasser un Dragon Well?
Pendant le processus de brassage du thé divin, il est nécessaire de surveiller le régime de température de l'eau, sa température devrait être de 75 à 80 degrés.
Proportionnellement, il faut être guidé par le fait que, sur la base de 200-250 ml d'eau, 5 grammes de thé sont pris. N'utilisez pas de poterie, seulement une théière en porcelaine ou en verre. Les ustensiles en métal ou en argile peuvent ajouter des nuances indésirables à la palette de goûts du thé.
La consommation de thé est un art spécial et un culte ancien en Chine. Par conséquent, les maîtres chinois recommandent, tout d'abord, de régler le processus de fabrication du thé, pour cela, il vaut la peine de respirer l'arôme inégalé des feuilles de thé. L'eau doit être utilisée douce, vous pouvez la préchauffer, mais en aucun cas la faire bouillir puis la refroidir pour réduire la rigidité. Deuxièmement, le thé doit être infusé pendant au moins deux minutes, assurez-vous que les plats dans lesquels il est infusé doivent refroidir légèrement. Cela sert de signal pour une nouvelle infusion, car tout le processus de fabrication du thé dure 5 à 6 étapes de l'infusion. L'eau doit être évacuée. Le premier brassage permet au thé de s'ouvrir plus rapidement. Ensuite, après chaque brassage, égouttez le liquide et réchauffez-le. Les deuxième et troisième feuilles de thé doivent être infusées pendant au moins 10-12 secondes. Les quatrième et cinquième - au moins 25 secondes.
De plus, les maîtres chinois ne recommandent pas d'ajouter divers arômes et additifs aromatiques au thé. Seule la portion de divers bonbons pour le thé est généralement prise en charge dans les traditions chinoises.
Il convient de noter que le thé vert Longjing est l'un des dix meilleurs thés populaires en Chine. Sa technologie unique de culture, de collecte et de stockage le classe avec des boissons d'élite de classe mondiale.
La production
Lors de la collecte du thé, ne prenez que les parties supérieures des pousses et 2 folioles adjacentes. La technologie de traitement n'est pas moins longue et longue. Pour maximiser la conservation de l'arôme et des substances précieuses qu'il contient, il est séché d'une manière spéciale. Chaque feuille de thé est appliquée sur une chaudière chaude, après quoi elle sèche instantanément et est prête pour le stockage. Ainsi, en utilisant un travail manuel à toutes les étapes du processus, ce thé n'est pas soumis au tri, car il est initialement de grande qualité. En utilisant cette technique de traitement, les additifs floraux et de fruits ne sont jamais ajoutés à la composition du brassage de cette boisson, car le goût et l'arôme riches du thé n'en ont pas besoin.
Le thé Longjing de la plus haute qualité est récolté en Chine en avril avant les vacances de Qingming, à savoir au début du printemps, lorsque les pousses de l'arbre à thé sont encore très petites, ce qui sert de garantie pour le thé de la plus haute qualité. Cela est dû au fait que même à l'époque des empereurs, c'était la cyamine qui était le temps traditionnel pour la collecte de thé pour le souverain. Un tel thé est très difficile à obtenir, non seulement en raison de son coût élevé, mais aussi parce qu'il est vendu à l'avance. Par conséquent, les fabricants de ce thé ont très peu de temps pour collecter des matières premières précieuses.
D'autres variétés précieuses de Luangjing sont récoltées juste avant la saison des pluies, appelées Ming Chian et Yucian. C'est pourquoi le thé a, en plus d'un goût et d'un arôme riches et riches, une riche palette de couleurs lors du brassage.
Contre-indications
Les contre-indications ne doivent être attribuées qu'à une allergie aux composants végétaux du thé.
Vidéo: comment déterminer la qualité du thé shihu lunjin
Soumettre