Contingut de l'article
La cuina oriental és considerada una de les més populars del món. La demanda massiva d’ella es deu a la combinació única de components, degut a la qual els plats tenen un gust únic. I una addició invariable als plats japonesos o xinesos és la salsa de soja. Transforma el gust dels aliments i el fa més saturat. Les dones embarassades poden utilitzar salsa de soja amb menjar i com triar-la a les botigues?
Salsa de Soja: Característiques específiques
La salsa de soja va aparèixer fa uns dos mil anys en un dels temples budistes xinesos. Segons el cànon, els monjos no podien menjar carn i productes animals. Per tant, el xef local buscava maneres de diversificar un menú diari bastant fresc, que consistia principalment en arròs. Utilitzant soja, blat, aigua i sal, va obtenir un producte únic, que ara anomenem salsa de soja. Gradualment, la moda per a ella es va estendre per tota la Xina i avui en dia es fa servir àmpliament en moltes cuines del món.
L’elaboració de salsa de soja és un procés multinivell i força complicat. En primer lloc, la barreja de soja pura ha de barrejar-se amb els grans de blat torrats i remullar-los amb aigua salada. Tots els components es barregen bé i s’apilen en dipòsits profunds, en els quals es deixen vagar. El procés pot durar un mes a diversos anys. Després de la infusió de la salsa, es filtra i s’embotella.
La salsa de soja s'utilitza com a marinades per a la carn i el peix, es condimenten amb amanides i, en algunes varietats, fins i tot es poden fregir. A la venda podeu trobar tant un producte pur com amb l’afegit de gingebre, all i altres espècies.
Composició de salsa de soja
Intentem esbrinar quina salsa de soja pot ser útil per a una dona embarassada:
- El percentatge de sal a la salsa de soja és només del 6-8%, de manera que pot ser una alternativa segura a la sal pura.
- El seu contingut en calories és de 69 kcal per cada 100 ml de producte. Això permet afegir-lo al menjar sense por al greix corporal.
- Els seus antioxidants inhibeixen el ràpid envelliment i protegeixen el cos de la mare contra infeccions víriques i bacterianes. La salsa de soja antioxidant supera més de 100 vegades la llimona i la grosella negra clàssica.
- A la salsa de soja (per la tecnologia de la seva preparació) es formen bacteris probiòtics vius que estabilitzen els intestins i ajuden en la lluita contra el restrenyiment, que es considera un dels principals problemes de la dona en aquesta situació.
- L’àcid fòlic, reconegut com la principal vitamina de l’embaràs, entra al cos juntament amb el condiment. La seva manca pot afectar negativament el sistema nerviós central del fetus, provocant tot tipus de malformacions.
- El condiment conté més de 20 aminoàcids essencials responsables del correcte metabolisme i assimilació de nutrients. Sense ells, és impossible construir teixit muscular del fetus i el desenvolupament dels principals òrgans i sistemes.
- La salsa de soja conté una elevada concentració de vitamina C, que és un dels pilars de la sana immunitat.
- El condiment accelera el metabolisme. Això permet que una dona embarassada no tingui por de l'augment de pes, sinó que es desfà dels quilos addicionals sense reduir el valor nutritiu dels aliments.
Danys potencials
La salsa de soja natural és un producte absolutament inofensiu, que en petites quantitats (2 cullerades al dia) poden ser menjades per embarassades. Però trobar-lo a les prestatgeries dels supermercats és molt difícil.Més del 90% de les opcions que es presenten a la venda són anàlegs barats amb un gran nombre de conservants i estabilitzadors. Com que la salsa orgànica s'ha d'infondre in vivo durant almenys un any, els fabricants acceleren aquest procés afegint-hi proteïna de fermentació. Aquesta salsa de soja és potencialment perillosa per a les dones embarassades, ja que està "farcida" de química. El seu ús no beneficia cap avantatge. Més aviat, augmenta la possibilitat d’intoxicacions alimentàries.
A causa de l’alt contingut en clorur sòdic, l’ús diari de salsa de soja pot provocar la deposició de sal. A més, si una dona pateix inflamacions cròniques del tracte gastrointestinal, gastritis i irritació de la mucosa gàstrica, és millor rebutjar aquest condiment.
Condicions de compra de salsa de soja
Si encara heu comprat un substitut, només n’hi ha prou amb un tast per entendre que teniu química. El sabor de la salsa de soja artificial és molt pronunciat, salat, després fins i tot pot coure una mica a la boca. El que es fa al medi natural és totalment diferent: tendre, amb una lleugera sourness o dolçor. I el color d’una salsa natural és de color marró-vermell, transparent, en contrast amb una salsa preparada en condicions de fermentació artificial, en la qual és de color marró profund.
Com guardar la salsa de soja?
Una ampolla oberta es guarda millor a la nevera, la qual cosa evitarà que hi entri la llum directa del sol. Es pot deixar al seu embalatge original o es pot abocar a un dispensador, el disseny del qual el protegirà de l'evaporació.
La salsa de soja natural és un condiment que va bé amb gairebé qualsevol plat. Una dona embarassada pot afegir-la a amanides vegetals, barrejant amb oli d’oliva o escorcollant-ne un ocell. Els components que formen la salsa tenen un efecte positiu sobre el cos, sense posar en perill el nen.
Vídeo: què passarà si beu molta salsa de soja
Envieu