Ryazhenka - beneficis i perjudicis per a la salut del cos

La producció de llet cuita fermentada té l’origen al segle XVII. Va ser en aquells dies que els cuiners experimentats van aprendre a cuinar una beguda amb llet salada, que a molts els va encantar. El gust del producte és conegut per la gent des de la infància. Curiosament, a diferents països, la llet al forn fermentada s’anomena diferent. Els avantatges i els perjudicis de la beguda s’han estudiat a fons, de manera que examinarem els aspectes importants amb més detall.

Varietats i composició de rizhenka

Ryazhenka és diferent en contingut gras, aquest criteri determina la qualitat del producte. El menor valor nutritiu és la composició preparada sobre la base de la llet descremada.

El contingut en calories de la beguda també varia segons el contingut en greixos de la composició. Com més petita sigui, menor serà el valor nutritiu. El mateix aspecte es veu afectat per la crema agria o la crema, que s’afegeixen durant el procés de producció.

Convencionalment, la llet cuita fermentada es divideix en:

• sense greixos (0,4-1%);
• baix en calories (1,3-2,5%);
• sense greixos (2,6-4,5%);
• clàssic - (4,6-7%);
• greixós (7,1-9,5%);
• llar (més del 9,5%).

El valor del riazazka està determinat per una llista química rica d’elements que es troben a la composició. El producte és ric en proteïnes: una font d’energia indispensable. La beguda inclou hidrats de carboni complexos i greixos segons la varietat particular.

A la llet cuita fermentada hi ha betacarotens, vitamines del grup B (tiamina, piridoxina, riboflavina, àcid pantotènic, àcid nicotínic, àcid fòlic i altres).

El producte no està privat de vitamina PP, tocoferol, àcid ascòrbic. Dels minerals, el fòsfor, el potassi, el sodi, el calci, el ferro, el magnesi es consideren els més valuosos.

La composició també té molts bacteris beneficiosos, sense els quals el sistema digestiu humà no funcionarà del tot.

Riosazka calòric

La llet casolana grassa, respectivament, i la llet al forn fermentada amb el mateix nom tindran el valor calòric més elevat. En 100 gr. el producte està concentrat 110 kcal.

Ryazhenka amb un indicador del 2% té 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. La beguda clàssica pot presumir 90 Kcal., Llet al forn fermentada grassa, aproximadament 100 Kcal.

Malgrat l’alt contingut en calories d’alguns tipus de producte, la llet cuita fermentada encara s’hauria d’incloure a la dieta diària. Si l’utilitzeu amb moderació, no guanyareu quilos addicionals.

L’ús del ryazhenka en la cuina

1. Com a producte alimentari, la llet cuita fermentada es consumeix amb pa dietètic, cereals, cereals instantanis, brioixeria, baies i fruites.
2. Alguns gourmets fins i tot es van adaptar a beure llet al forn fermentada en combinació amb amanides vegetals, que inclouen raves, cogombres, tomàquets.
3. A base de ryazhenka preparem magdalena casolana, creps, magdalenes, pastissos. La composició s’afegeix a la massa per a la rebosteria i s’utilitza com a decoració.
4. El producte s’aboca amanides d’herbes, verdures, mariscs, pollastre, vedella. Si un refrigeri es combina amb pans dietètics sense llevat, saturaràs el cos amb una massa de substàncies útils.

Els avantatges de la llet al forn fermentada

1. Les màscares de pèl es preparen sobre la base del producte lacti fermentat. Gràcies a això, es pot desfer de la pèrdua, la secció transversal, la sequedat excessiva o el greix, la caspa. N’hi ha prou amb combinar la llet al forn fermentada amb l’oli essencial i aplicar-la al llarg de tota la longitud del ciclomotor. El resultat us sorprendrà.
2. Ryazhenka se sol prescriure per a l'ús de persones amb deficiència de calci. Ajuda amb l’osteoporosi, hipertensió, aterosclerosi i altres malalties greus.
3. L’avantatge és que la beguda es pot prendre cada dia.Aquest moviment reforçarà el sistema immunitari durant la deficiència de vitamines a la primavera, així com evitarà la penetració de la infecció al cos en temps fred.
4. El producte conté àcid làctic, que té un efecte beneficiós sobre l’esòfag, els ronyons i l’estómac. La llet al forn fermentada millora la digestibilitat dels aliments, augmenta el metabolisme i afavoreix la pèrdua de pes. Per descomptat, estem parlant del producte amb menys contingut en greixos.
5. La composició sovint es tracta de mals de cap i migranyes. A més, mig got de beguda amb llet salada alleujarà les molèsties d’estómac, calmarà la fam i la set.
6. La llet cuita fermentada s’utilitza per combatre els helmints, neteja els intestins i tot el cos en particular. És útil beure el producte per fer front a escòria excessiva, acumulació de substàncies tòxiques, radionúclids.
7. En menjar en excés, només mig got de llet cuita fermentada alleujarà la pesadesa a l'estómac i accelerarà l'entrada de nutrients a la sang. Les nenes embarassades han de consumir una beguda per alleujar la inflor i fer front al restrenyiment.
8. Com que la llet al forn fermentada es considera una excel·lent font de calci, s’utilitza per al risc de fractures òssies i per a l’enfortiment general dels teixits. El mateix efecte s’observa sobre les dents i les ungles.
9. La llet al forn fermentada s’equipa amb el te verd refrigerat, l’aigua mineral i altres productes d’apagat de la set. Si proveïu una beguda amb llet salada amb fruites o fruits, podeu obtenir un batut o batut satisfactori.
10. És extremadament útil beure llet al forn fermentada per a dones durant el període climàtic. La composició alleujarà el nombre de bufetades, normalitzarà els nivells hormonals i millorarà la salut general. El producte combat els símptomes dolorosos, elimina les toxines i les toxines.

Els avantatges del ryazhenka en perdre pes

1. Els nutricionistes moderns aconsellen utilitzar rizhenka baix en calories per combatre l’excés de pes. Es tracta de la capacitat del producte de satisfer la fam fortament furiosa i mantenir una sensació de sacietat durant molt de temps.
2. En part, la pèrdua de pes s’obté a causa de les propietats diürètiques del producte. La beguda elimina l'excés d'aigua, reduint el volum corporal. La llet fermentada al forn millora el desglossament del teixit adipós a causa de l’acceleració del metabolisme. Els aliments simplement no tenen temps per guardar-se en llocs prohibits.
3. La composició de llet salada té la capacitat d’eliminar toxines i toxines. Tothom sap que tenir un cos contaminat és gairebé impossible perdre pes.
4. Una qualitat positiva rau en la digestibilitat del rizhenka. Les dietes basades en això es toleren fàcilment, tot i que no necessàriament renuncien als seus aliments preferits. N’hi ha prou de reduir la quantitat de dolços consumits i cuinar els aliments sense fregir (al vapor, al forn, etc.).
5. El valor més elevat que té el producte a les persones que practiquen esports. A causa de l’acumulació de proteïnes, el teixit muscular creix més ràpidament, mantenint els bons esperits i redueix l’apatia.
6. Per obtenir un resultat més gran, heu de beure almenys 1 litre de rizhenka al dia. El greix no ha de superar el 2,5%. Substituïu els vostres refrigeris o pastes habituals per la vostra beguda.

Els avantatges del ryazhenka per a les dones embarassades

1. Una noia en una posició responsable ha de tenir la cura adequada de la seva salut. Els metges aconsellen incloure la llet al forn fermentada i altres llet fermentada en la dieta de la mare expectant, i això no és estrany.
2. El producte és ric en calci i àcid fòlic. Aquests elements tenen un efecte positiu en la formació del sistema nerviós central del fetus i regulen el fons hormonal d’una dona.
3. Les dones embarassades solen tenir restrenyiment. Ryazhenka afronta fàcilment un problema tan delicat i elimina fins i tot els fenòmens congestius més greus del cos.
4. Una beguda amb llet fermentada es consumeix sovint amb iogurt natural i kefir (al seu torn). Aquest moviment millora la microflora i la motilitat intestinal, a causa del qual el sistema digestiu funciona. Es redueix el risc de guanyar quilos addicionals.
5. Durant l’embaràs, és millor donar preferència a la llet al forn fermentada amb un contingut en greixos del 2,5-4%.Concentra en si mateixa tots els minerals i proteïnes necessaris per al funcionament complet del cos del nadó i de la seva mare.
6. La llet al forn fermentada conté molt ferro, aquest element és important per millorar la qualitat de la sang i prevenir l'anèmia. Es redueix la probabilitat de malformacions congènites del fetus i el desenvolupament d’anèmia en la mare.
7. La beguda amb llet salada alleuja els símptomes de la toxicosi en els primers estadis. Tot això es fa possible per la propietat colerètica del producte.

Perjudicial de llet al forn fermentada

1. No es permet la llet fermentada de qualitat dubtosa si les seves condicions d’emmagatzematge i la seva vida útil són sospitoses. Un producte mimat provocarà diarrea i un trastorn digestiu general. Sovint aquesta composició condueix a una intoxicació.
2. Si heu notat una intolerància individual a la proteïna de la llet, rebutgeu prendre la beguda.
3. Les persones amb sobrepès han de prendre la composició del contingut més baix en calories. Està prohibit les begudes amb llet salada amb un 1,5% de greix.
4. Els gastroenteròlegs no recomanen beure llet al forn fermentada per a pacients amb gastritis crònica i úlcera si les malalties van acompanyades d’una alta acidesa de l’estómac.

Subtilitats de consum de rizhenka

1. És millor prendre llet al forn fermentada, després de portar-la a temperatura ambient. La composició no s’ha d’escalfar ni deixar-la calenta. En cas contrari, comença la fermentació.
2. Els nens no han de beure més que mig got al dia. Tot depèn de l’edat i de les recomanacions del pediatre. Els adults poden augmentar el nombre fins a dos gots en absència de contraindicacions.
3. Si teniu un bon apetit, preneu ryazhenka com a mitja hora abans de l’àpat o immediatament després. Així, augmenteu la taxa d’assimilació d’aliments.
4. Amb una gana baixa i dificultats en el treball del tracte digestiu, s’ha de beure un producte lacti fermentat 5 minuts abans d’un àpat. El nutricionista seleccionarà recomanacions més precises.

Segur, la llet al forn fermentada és bona per al cos. Amb el seu consum sistemàtic, el sistema digestiu i altres òrgans vitals funcionen millor. La composició difícilment pot ser perjudicial, però s’han d’eliminar les contraindicacions abans de prendre-la.

Vídeo: cuina casolana de ryazhenka