Agàric de mel d’estiu: descripció d’on creix, toxicitat del fong

Els bolets de mel d’estiu són bolets comuns de la família de les estrofàries, que són coneguts per un ampli cercle d’habitants amb noms com a parlants.

Aquesta espècie presenta els següents trets característics que la distingeixen d’altres:

1. El casquet del fong a l’inici del seu creixement té una forma lleugerament convexa, en exemplars adults és convex-prostrat, amb un tubercle opac al centre. Les dimensions màximes d’aquesta part de l’agàric de la mel són fins a 6 cm de diàmetre. El color és marró, la intensitat del color depèn directament de les condicions meteorològiques: s’esvaeix en temps sec, després de les precipitacions el color es torna més saturat.
2. Les plaques descendents són rares, adherides al barret; el color de les plaques és marró. El debat és fosc.
3. La cama de l’agàric de la mel és de color marró, la superfície és fibrosa, la forma cilíndrica, tapia a la base. Les potes d'agarics de mel arriben a una alçada de 80 mm, no superior a 1 cm de gruix. Té un anell característic de color marró, la part inferior de la cama està coberta de petites escates.
4. La polpa del cos fructífer és de color marró clar, força fina amb una estructura aquosa, l'aroma és agradable, llenyós, el gust és delicat.

Distribució i recollida

De fet, aquest fong condueix a un estil de vida paràsit, els cossos fruiters de l’agàric de la mel afecten diversos arbres alhora. Al mateix temps, aquest últim pot ser de diferents tipus (recobriment llet). Molt sovint, grans grups de parlants creixen en llocs de difícil accés.

Tingueu en compte que en zones amb un clima bastant suau, la fruita de la mel de calç s’observa gairebé tot l’any.

Espècies similars

Fins a la data, es coneix sobre diversos tipus de bolets, que, tot i ser similars a l’agàric de la mel, són tanmateix no comestibles i perillosos per a la salut i la vida de les persones. A més, coincideixen no només en les condicions de cultiu, sinó també en la temporada de fructificació.

1. Galerine vorejat: un bolet molt perillós i verinós, que a primera vista sembla gairebé el mateix que un parlant. No obstant això, després d'haver obtingut aquest regal de la natura al bosc, es poden distingir d'un bolet comestible per alguns signes característics. El barret de la galera amb vora és de color vermell ocre, la cama és fibrosa amb un anell groc i a la base no hi ha escates. L’olor és específica: farina. Aquest bolet, a diferència dels agàrics de la mel, no forma empentes, creix en picat, sinó un a un. Molt sovint, aquest tipus de bolets es troba als boscos de coníferes.
2. Agàric mel fals fals agàric. El color principal d’aquesta espècie verinosa de bolets és el groc amb una característica tinta grisenca, el barret té una part superior de color marró vermell i les plaques són d’olivera fosca. No hi ha cap anell a la cama. Aquest bolet no comestible creix en colònies petites, la temporada de fructificació és des del juliol fins a les primeres gelades. La forma d’un barret en forma de campana amb les vores obertes. La polpa és clara amb un tint groguenc, té una olor desagradable i un sabor molt amarg. Les espores són marrons.
3. La falsa escuma de maó vermell difereix del seu homòleg comestible per un color saturat de color taronja-vermell, una carn amarga d’un color groguenc i una cama sense anell. Aquesta espècie creix en grups reduïts, el principal període de fructificació és de juliol a principis de novembre.La forma del barret és de forma rodona i convexa, amb vores esteses, la part central està pintada d’un color més fosc. La polpa del cos fructífer és carnosa. Les espores són de color marró morat. La cama s’estreny a la base, l’anell està absent.
4. L’espuma falsa del seroplate és una de les poques espècies de fongs que és un parent comestible de govorushki. La tapa del bolet és de color marró groguenc i té un enfosquiment característic al centre. El color de l'estructura lamel·lar depèn de la maduració de les espores.
5. Psatirella Candolla és una varietat de bolets verinós condicionalment que creixen en grups força grans des de finals de primavera fins a mitjans de tardor. La forma del barret té forma de campana, les vores són ondulades i sinuoses. La superfície del casquet és gairebé llisa, hi ha petites escales, el color és des d’un marró groguenc fins a un marró saturat. La carn blanca del bolet és molt fràgil, amb una característica aroma i gust de bolet caracteritzada. Cames, espessides a la base mateixa, el color és més crema. Les espores en pols tenen una tonalitat marronosa.
6. La psatirella és amant per l'aigua, un bolet verinós; la temporada de fruites és la tardor. Creix en petits splices o grups. La forma del casquet, com en moltes espècies no comestibles, té forma de campana; la pell del cos de la fruita té un color marró fosc o groc marró. El centre del casquet té una lleugera volada, les vores estan esquerdades. La carn morena del bolet és força fina, l’estructura és aquosa, el gust amarg. La cama d'un aspecte semblant a un bolet és buida a l'interior, la superfície és llisa i marró.

Processament i preparació: què és important tenir en compte?

Govorushka és un deliciós bolet comestible, la preparació del qual no necessita un tractament tèrmic previ obligatori (es tracta d'ebullició). Per preparar aquest tipus de regals naturals, primer heu de netejar els bolets de fulles, fulles d’herba i esbandir bé. Després d’això, els bolets de mel es poden cuinar d’una de les maneres seleccionades (fregir, guisar, adobar).

També els parladors se solen assecar. Si es selecciona aquest tipus de processament de bolets, abans no s’han de rentar. Per regla general, la pols de bolets aromàtics està feta de bolets de til·la seca, que és un excel·lent agent aromatitzant per a varietats de sopes, salsa, salses i altres plats culinaris.

Creixent

Avui en dia, molts dels nostres compatriotes es dediquen al cultiu de bolets d’estiu a la seva zona local, una condició important per al creixement d’aquests bolets és la presència de diversos troncs al lloc. La inoculació es realitza transferint acuradament diverses seccions de fusta infectada amb miceli per a la seva posterior introducció als forats prefabricats de les soques (fins a 0,8 cm de diàmetre). Després que el miceli es posi als forats, es cobreix amb molsa. El millor moment per infectar la fusta de soca amb miceli de mel és la primavera o la tardor. La durada de la fructificació d’una sembra de bolets és d’uns 7-8 anys.

Tenir cura de la plantació de bolets casolans no requereix requisits especials, el més important és proporcionar una protecció efectiva de la llum directa del sol i el nivell d’humitat necessari per al ple desenvolupament i creixement de les agàriques de la mel.

Vídeo: agaric mel (Kuehneromyces mutabilis)