És possible menjar xamelxes crues?

Els aficionats a l’anomenada caça silenciosa estan contents de gaudir dels fruits dels seus treballs després de reunir bolets. Són especialment populars els chanterelles, que pràcticament no absorbeixen substàncies tòxiques del medi i tenen la capacitat única de destruir paràsits. A molts els interessa la pregunta sobre l’adequació d’utilitzar aquesta varietat de bolets en la seva forma original. A l’article d’avui intentarem presentar la informació al màxim possible. A més, considereu el valor dels cànterells per a la salut humana. Per tant, comencem

Els chanterelles mengen cru?

1. Per als autèntics coneixedors dels bolets, no és cap secret que aquesta varietat de bolets rarament es faci malbé. La composició conté substàncies que destrueixen els cucs i les seves larves, per la qual cosa es permet l'ús de xanterelles en la seva forma original.
2. Els experts van coincidir que els cossos fructífers més beneficiosos aportaran a les persones que han patit una invasió helmíntica. Si mengeu polpa de bolets sistemàticament, aviat tots els paràsits moriran i deixaran el cos de forma natural.
3. És important triar acuradament les matèries primeres que es consumiran en el futur. Als bolets, hi ha un polisacàrid de quinomannosa, que mata els cucs a l’instant. Això no és verí, no és perillós per als humans en quantitats mesurades i és fatal per als helmintos.
4. El polisacàrid actua sobre les fibres neuromusculars, paralitzant paràsits. Perden la capacitat de reproduir-se, moure's i existir en particular i per tant, perden. Encara que no s’hagi produït infecció amb cucs, es permet menjar aquest tipus de cossos fructífers amb finalitats de prevenció.
5. L’acció de la quinomannosa es recolza en el segon polisacàrid entrant: el beta-glucan. Ajuda a reforçar el sistema immune humà, a l’eliminació de substàncies tòxiques dels sistemes i òrgans vitals, així com a la lluita contra virus i patògens de diferent naturalesa.
6. Si es mengen bolets raonablement en quantitats mesurades, es prevenen malalties greus. Els components actius destrueixen la membrana cel·lular dels patògens, no permetent que s’allarguin al cos.
7. Amb tot això, convé recordar que els valors només es poden assolir si es realitza una caça tranquil·la en un lloc ecològicament net. Els chanterelles absorbeixen malament les toxines del medi, però aquest fet no anul·la la selecció acurada del terreny per a la seva reunió. No podeu escollir bolets que creixen per les pistes, camins o altres rutes d’aquest tipus.

Qualitats útils dels chanterelles

Cal considerar el valor de qualsevol producte, a partir de les substàncies concentrades a la composició.

1. Vitamina D. Responsable de la qualitat sanguínia, promou la producció de glòbuls blancs, reforça especialment el teixit ossi i el sistema múscul-esquelètic. S'ha d'ingerir juntament amb magnesi i calci per garantir una mobilitat articular adequada. Una substància important que necessiten totes les categories de ciutadans, començant pels nens i acabant amb persones d’edat avançada.
2. Àcid ascorbic. És coneguda per tothom com a vitamina C, que és necessària per augmentar les defenses del cos. Ajuda a millorar el metabolisme dels lípids, controla l’equilibri dels electròlits, prevé patologies cardíaques, neteja la sang, elimina les substàncies tòxiques d’òrgans i sistemes importants. Promou l’esmalt blanqueig, però en gran quantitat el destrueix.
3. Piridoxina. Millora la producció de serotonina i hemoglobina, està inclosa en les vitamines del grup B necessàries per al sistema nerviós. Evita el desenvolupament de depressió i altres trastorns de fons psicoemocionals.Millora la digestibilitat dels aliments proteics, transforma els hidrats de carboni resultants en energia.
4. Vitamina B9. Conegut com a àcid fòlic, que sovint es prescriu per a l'ús de dones embarassades per a la correcta formació intrauterina del fetus. Accelera la síntesi de cèl·lules sanguínies, purifica el flux sanguini de compostos tòxics i verins de diferent naturalesa, impedeix l’acumulació de plaques de colesterol a la cavitat dels canals sanguinis, millora la visió i augmenta la gana (rellevant per a persones amb baix pes).
5. Beta-carotè. Millora l’estat de la pell, evita l’envelliment precoç dels teixits, fa que les plaques ungles siguin holístiques. Contribueix a la restauració del cabell, ja que densifica l’estructura i omple els microvoids a l’eix. Fa que el sistema immunitari sigui resistent a factors externs, inclosos els atacs de virus estacionals. També augmenta l’agudesa visual, condueix a la prevenció de malalties greus en forma de cataractes i glaucoma.
6. Ergosterol. Inclòs en el grup de fitosterols, ajuda a netejar el fetge i a restaurar-ne la integritat. Elimina els compostos tòxics i els productes de descomposició, millora la capacitat de filtratge de l’òrgan intern. Normalitza la sortida de bilis, evitant l’acumulació de neoplàsies als conductes.
7. Chrome Present en gran quantitat. Una sola porció de bolets menjada bloquejarà més de la meitat del requeriment diari d’aquest compost mineral. El crom normalitza el sucre en sang, afavoreix la reabsorció i l’eliminació dels dipòsits de colesterol. Sota la influència del cobalt, que també és molt, estabilitza la glàndula tiroide.
8. Coure. Els chanterelles s’inclouen a la llista de productes considerats titulars de l’acumulació del mineral presentat. El cos necessita coure per produir hemoglobina, en combinació amb el ferro, impedeix el desenvolupament d’anèmia en persones de totes les edats. A més, la substància prevé l’envelliment prematur, millora l’estat dels cartílags i dels aparells ossis.
9. Manganès Controla l’absorció de greixos, evita la deposició de colesterol als canals sanguinis, controlant així la seva acumulació a la cintura i els malucs. Accelera els processos metabòlics, expulsa l’excés de líquid dels teixits i l’espai entre els òrgans interns.

Contraindicacions a l’ús de xanterelles

Malgrat tots els valors anteriors, el producte té certes restriccions i prohibicions d’acceptació. Considereu-los en el següent ordre.

1. Atès que tots els bolets en la seva estructura i característiques es relacionen amb aliments pesats, no és desitjable utilitzar-los per a problemes amb el funcionament del sistema digestiu. Les persones amb diagnòstic de gastritis o malaltia d’úlcera pèptica corren el risc de complicacions, ja que el tracte gastrointestinal simplement no pot fer front a la càrrega.
2. S’han de descartar les mòmies acabades de prendre xafarders, especialment en forma crua. Els polisacàrids presents a la composició poden afectar negativament l’estat del nen. Per regla general, els nadons desenvolupen femtes molestes, indigestió.
3. Abans de tastar, és important esbrinar si hi ha una intolerància individual d’aquest tipus de bolets en particular. Si n’hi ha, s’ha d’abstenir-se de prendre-la per no produir-se asfixia, erupció i altres conseqüències negatives.

De tota la informació presentada anteriorment, és fàcil concloure que el consum d’aquest tipus de cossos fructífers en forma crua és admissible. Tanmateix, té una importància primordial la reunió i l’envelliment abans del començament de l’àpat.

Vídeo: xampinyons de chanterelle procedents de paràsits