Pomes en remull: beneficis per a la salut

Les pomes remullades es troben entre els aperitius de la cuina russa, de manera que són convidats benvinguts a la taula dels nostres compatriotes. Però, a més del gust, un producte d'aquest tipus compta amb una llista impressionant de substàncies valuoses de la composició. I ja que es cullen pomes per a l'hivern, és possible augmentar la immunitat. Avui parlarem de les propietats de les matèries primeres i del possible perjudici derivat del consum de fruites en remull.

Característiques de les pomes en remull

Abans de considerar la llista química de les substàncies entrants, convé aclarir quina és la diferència entre fruites fresques i remullades.

El propi procés de remullat és un concepte lleugerament antiquat. Anteriorment, van recórrer a aquesta tècnica per tal de preservar els fruits per a l’hivern i poder-los celebrar en qualsevol moment de l’any.

La micció es realitza mitjançant fermentació, els bacteris àcids s’acumulen a les pomes, que allarguen la vida útil. Al món modern, aquest procés no s’anomena remullat, més inclinat al concepte de conservació.

Aquest efecte es pot aconseguir per la senzilla raó que el sucre entrant actua com a conservant juntament amb l’alcohol. Es transformen en àcid làctic i diòxid de carboni. Aquests compostos eviten el malbaratament de les pomes.

L’àcid làctic produït pel procés de fermentació fa que les pomes siguin nutritives i lleugerament àcides. L’alcohol, combinat amb diòxid de carboni, és responsable de la frescor de les pomes.

Les mestresses de casa experimentades distingeixen diverses variacions de la forma en que la fruita està xopada. Cada recepta es distingeix per la quantitat d’alcohol afegit o sucre granulat.

L’avantatge d’aquest mètode de conservació es pot considerar l’absència de tractament tèrmic. Per tant, totes les substàncies entrants romanen inalterades, i l’efecte d’algunes d’elles després del remull només s’intensifica.

Composició de pomes en remull

Totes les fruites o verdures fermentades són famoses per l’alt contingut en àcid ascòrbic de la composició. És alhora un estimulant del sistema immune i un mitjà per a una neteja complexa del cos.

Els ascorbins en fruites remullats són molt més grans que en les matèries primeres fresques. Per tant, aquest producte aportarà més beneficis amb un consum sistemàtic. Per augmentar la quantitat de vitamina C, heu de saber que les fruites verdes tenen més àcid ascòrbic que les fruites d’un altre color.

Hi ha moltes altres vitamines a les pomes, per exemple, del grup B. Són importants per a tots els sistemes humans. Aquesta llista de vitamines inclou àcid fòlic, tiamina, piridoxina, cobalamina, àcid nicotínic, riboflavina.

La composició de les pomes no acaba en aquesta llista de compostos. Contenen vitamina D, necessària per a la densitat d’ossos i dents. El producte és ric en tocoferol, un antioxidant natural.

No sense la inclusió de compostos minerals. Aquí parlem de calci, magnesi, fòsfor, iode, crom, zinc. Com a part de les pomes remullades, hi ha fibres dietètiques que netegen els intestins de l’estancament. El producte també inclou aigua, cendra, pectina, poli i disacàrids, àcids orgànics.

Pomes empapades de calor

La composició és popular entre els amants de la dieta, però el valor calòric final depèn directament de quina varietat de poma es conserva i de quanta quantitat de sucre granulat.

Si remulles pomes verdes, el seu contingut en calories no superarà les 34 unitats per 0,1 kg. fruits. Els vermells acumulen més hidrats de carboni, respectivament, l’indicador arriba a les 49 unitats. El contingut de calories de fruites grogues varia entre 38-45 Kcal.

Pomes remullades per perdre pes

Molts s’interessen per la pregunta sobre la quantitat de matèries primeres que es poden consumir mentre es perd el pes. Per reposar l’equilibri en vitamines i minerals, n’hi ha prou amb menjar un parell de peces al dia.

Com que hi ha poques proteïnes en els fruits, no seran útils si esteu balancejant. Però les pomes ajudaran a cremar quilos addicionals, perquè substitueixen un àpat complet i satisfan la fam.

Els avantatges de les pomes en remull

1. No és cap secret que l’àcid ascòrbic actuï com un potent antioxidant, que es troba en grans quantitats en pomes remullades. El consum sistemàtic d’aquest producte permet subministrar al cos les substàncies i vitamines necessàries al cos.
2. Gràcies a aquesta funció, sereu menys susceptibles a diverses malalties. El cos es torna més resistent a tot tipus de virus i fongs. Les pomes es poden menjar en la seva forma original o com a ingredient principal en diversos plats. A la cuina, hi ha força receptes.
3. Menjar regularment aquestes pomes tindrà un efecte positiu en el tracte gastrointestinal. Els estudis han demostrat que en un producte elaborat d'aquesta manera, el nombre de probiòtics és gairebé el mateix que en el iogurt natural. De fet, aquesta composició és famosa per la seva abundància de lacto i de bifidobacteris.
4. Molt interessant al berenar paladar afecta positivament la microflora intestinal. Augmenta significativament el peristaltisme. Tots els processos metabòlics del cos són estimulats. Els teixits es netegen completament de toxines i diversos productes de descomposició. La producció de suc gàstric augmenta. L’apetit millora.
5. Les pomes obtenen propietats positives a causa dels àcids orgànics i els bifidobacteris. En conjunt, aquests enzims són simplement necessaris per al funcionament normal del tracte gastrointestinal. La pectina està present en el producte, que elimina el colesterol dolent dels teixits. En remullar pomes, les substàncies útils en són gairebé dues vegades més.
6. Les fruites en remull contenen una quantitat força elevada de vitamina D i calci. Per tant, el consum regular de fruites reforçarà plenament el teixit ossi, les articulacions i el cartílag. Les pomes ajuden a mantenir el sistema múscul-esquelètic al nivell adequat a causa de la quantitat suficient de ferro i zinc en ells.
7. A partir d’allò anterior, es pot concloure que aquestes pomes s’han d’incloure en la dieta diària. Especialment el producte remullat ajudarà aquelles persones que tenen problemes amb trastorns digestius, restrenyiment, disbiosi, malalties respiratòries, aterosclerosi, deficiència de vitamines i osteoporosi.

Dany de pomes remullades

1. No oblideu que aquestes pomes contenen una gran quantitat d’àcid. Si abuseu del producte, podeu trobar diversos problemes. En particular, l’acidesa de l’estómac pot augmentar molt.
2. Amb molta precaució, mengeu el producte si és propens a una reacció al·lèrgica. L’àcid ascòrbic el pot provocar. Està prohibit menjar pomes amb gastritis, úlceres i altres malalties associades al tracte gastrointestinal.

Els experts asseguren que les pomes han de ser consumides principalment per les dones. Aquest refrigeri permet mantenir la figura en bon estat. A més, el producte allarga la joventut endarrerint el procés d’envelliment. La pell és sensiblement estreta, tonifica i recupera la seva antiga elasticitat. Es redueixen petites arrugues i arrugues.

Vídeo: recepta de pomes en remull amb rowan vermell