El brou de pollastre - beneficia i perjudica al cos

El brou de pollastre és una autèntica trobada en el camp de la cuina. Aquest plat és molt apreciat per la relativa senzillesa de la preparació, el gust excel·lent i la composició curativa. El caldo serà extremadament útil per a les persones que recentment han patit una malaltia o una operació greus. El caldo lleuger ajuda a recuperar-se més ràpid, guanyar força, reforçar la immunitat. Però, per no ser infundades, donem arguments efectius.

Composició i propietats del brou de pollastre

La carn de pollastre és famosa per l’acumulació d’una gran llista de diverses substàncies, incloses vitamines. Es dóna un lloc especial a la tiamina, vitamina B12, àcid fòlic, riboflavina, piridoxina, vitamina N.

El brou de carn no està privat d’elements minerals. Entre tota la varietat té sentit ressaltar el més útil. Entre ells, calci, potassi, sofre, coure, magnesi, fluor, fòsfor, zinc, clor i altres. Tots aquests compostos donen suport als sistemes i òrgans vitals del cos humà.

Els minerals es concentren no només a les aus de corral, sinó també als ossos, al cartílag i a la pell. És per això que el caldo es prepara a partir de l '"equip" de hodgepodge. S'obté un efecte especial sobre el teixit ossi, el brou de pollastre cura fàcilment les fractures.

La decocció més deliciosa s’obté si es combina api, pastanagues, ceba, diverses parts de pollastre, altres arrels i herbes. Cada substància útil continguda en un determinat producte alimenta l’acció d’un altre.

Com a resultat d'això, una persona comença a sentir-se millor a la meitat d'una hora després d'un àpat. Tot això es fa possible pel fet que la composició química del caldo està completament formada i penetra fàcilment a la sang.

Tanmateix, heu de recordar una regla important: quan cuineu el brou, proveu de prescindir de sal o reduïu al mínim la quantitat d’aquest ingredient. El clorur de sodi es troba en molts productes i, en excés, poden començar problemes de salut.

Els avantatges del brou de pollastre

1. Des de temps immemorials, el brou ha estat utilitzat com a medicament per a milers de malalties. Alguns fins i tot consideren una decocció de carn com una panacea per a tots els mals. En part, aquesta afirmació és certa. El caldo aporta el major benefici per a una persona amb refredats, grip, altres infeccions víriques, deficiència de vitamines, baixa immunitat per naturalesa.
2. El principal valor del brou rau en la seva capacitat d’eliminar el moc de la cavitat de les vies respiratòries, per alleujar el curs de pneumònia, bronquitis, asma. Curiosament, la composició neteja parcialment els pulmons del fum dels verins i resines. A causa de les propietats bactericides, la decocció mata microorganismes nocius gairebé immediatament.
3. La fàcil digestibilitat permet incloure brou a base de pollastre al menú de persones que vigilen de prop el seu pes o són obesos. El contingut baix en calories i un alt valor nutritiu suprimeixen la fam i eliminen el risc de sobrepès.
4. El caldo està indicat per a ús de persones que pateixen malalties intestinals irritables, gastritis, úlceres, diarrea i altres dolències patològiques de l’esòfag. Així mateix, la decocció alleuja els intestins de les pedres fecals, elimina els radionucleids i evita el càncer de fetge.
5. Una composició completament natural, preparada sense espècies i sal, embolcalla les parets de l’estómac i els intestins. La peristalti i la microflora dels òrgans interns millora i es redueix la probabilitat de patir úlcera pèptica.
6. El brou augmenta el metabolisme fins a altures sense precedents. S'absorbeix ràpidament a les parets de l'esòfag i entra al torrent sanguini, després s'estén per tot el cos.Només una porció omplirà la necessitat de l’adult de vitamines B, calci, magnesi, coure, fòsfor i altres substàncies valuoses.
7. La composició estreny el teixit ossi, redueix la probabilitat de fractures a zero, millora l’estructura de les fibres musculars. Aquest plat s’ha de prendre durant el conjunt d’atletes “masses”. Així mateix, la decocció està indicada per al consum en osteoporosi, osteocondrosi.
8. El producte accelera la digestió dels aliments, especialment per a menjars pesats. Les vitamines del grup B tonifiquen el sistema nerviós, combaten el mal somni i els malsons i alleugen la irritabilitat.
9. La composició de la massa de gelatina, que es considera col·lagen natural. Aquesta substància s’ha d’ingerir amb menjar per mantenir la bellesa de la pell i del cabell.

Brou de pollastre perjudicial

1. Si ens fixem en la situació en general, el brou de carn no pot perjudicar significativament a una persona amb un consum raonable. Els efectes adversos sobre el cos poden ser causats per matèries primeres de mala qualitat.
2. No saps amb certesa com es va cultivar el pollastre i què es va menjar. El bestiar i l’avicultura, per regla general, s’alimenten lluny dels pinsos i productes naturals de gran qualitat. Sovint s’afegeixen hormones de creixement als aliments.
3. En qualsevol cas, quan es creixin animals, se'ls vacuna contra bacteris i infeccions perjudicials. Com a resultat, els medicaments deixen una empremta notable en la qualitat del producte que compra.
4. L’ús de brou d’aquest tipus de matèries primeres és un dubte. Hi ha una manera de protegir el teu cos dels efectes nocius de les drogues i prendre un àpat saludable.
5. Quan es preparen matèries primeres en els primers 25-30 minuts, les substàncies nocives procedents de la carn cauen a l’aigua. En aquest cas, es recomana drenar el líquid i abocar-ne el fresc. Com a resultat, el caldo podrà mantenir els beneficis anteriors per al cos.
6. Tingueu en compte que la sal no és recomanable. El mineral suprimeix la majoria dels micronutrients beneficiosos. A més, la sal afecta negativament l’activitat dels ronyons. Intenteu afegir espècies al mínim.
7. Es prohibeix un ric caldo preparat per a pacients que pateixen patologies del fetge, vesícula biliar, baixa acidesa. El plat es pot fer dietèticament, per a això és necessari treure la pell i el greix de l’ocell.

Com reduir els perjudicis del brou de pollastre

1. Si pateix una acumulació de sals, gota, urolitiàsia o una reacció al·lèrgica als components, hauries d’abandonar completament el consum de plats. En altres casos, podeu recórrer a mètodes senzills.
2. Es recomana cuinar el brou de les carcasses de gallines. Aquesta carn conté conservants i substàncies extractives molt menys. Intenta cuinar un plat de carn fresca, que conté poc colesterol.
3. Tal com s’ha descrit anteriorment, per reduir el contingut calòric del brou, cal treure tot el greix i la pell de l’ocell. A més, després de la cocció, traieu la capa superior amb taques olioses.
4. Està prohibit cuinar un plat. Contenen un alt contingut en colesterol i substàncies nocives que s’acumulen a causa d’un pinso de mala qualitat. Dóna preferència al brou, que es va coure després de la primera descàrrega de líquid.
5. Independentment del pollastre que hagis comprat, casolà o a la brasa, encara es recomana escórrer el caldo principal. La composició serà de compostos menys grassos i nitrogenats.

El brou de pollastre és bo per al cos en malalties menors. És important triar matèries primeres de qualitat. L’ocell hauria de menjar productes naturals i s’ha de mantenir en una zona ecològicament neta. Prepareu el caldo correctament, no deixeu de banda les recomanacions pràctiques.

Vídeo: com cuinar el brou de pollastre