Caper - beneficis i danys a la salut del cos

Les tàperes són brots florals que broten en un matador de tàperes atrotinats. Algunes persones creuen erròniament que les tàperes són una mena de fruita o pertanyen a una certa varietat de baies, però no és així. Els càpsers són específics, no han tingut temps de florir els cabdells del punxó i tenen moltes propietats medicinals de la mata, que s'anomena tàper.

Aquesta planta s’utilitza àmpliament en medicina durant el tractament de diverses malalties i millora el nivell de metabolisme al cos. També es pot utilitzar com un dels ingredients principals durant la cocció.

Els cabdells no tapats de caper es cullen a mà, a primera hora del matí, fins que tenen temps de florir i adquirir una tonalitat de rosa i blanc. Després del procediment de recollida dels cabdells d’aquesta planta, es renten a fons i es deixen assecar al sol obert, generalment durant 2-3 hores. Després de l’assecat, les tàperes es col·loquen en gerres estèrils i s’aboca amb vinagre, al qual s’afegeix oli d’oliva extra i una petita quantitat de sal. La classificació dels tàpers abans de la seva venda té en compte la mida dels seus cabdells. Al mateix temps, cal destacar que com més petita sigui el brot de la planta, més s’aprecia.

Per a què serveix aquesta planta?

La inflorescència del tàper conté una petita quantitat de calories (23 calories per 0,1 kg de producte). Tot i això, als brots d'aquesta planta hi ha un gran nombre de diversos antioxidants, complexos vitamínics i fitonutrients que enforteixen el sistema immune del cos i tenen un efecte positiu en l'estat de salut de la persona en general.

El ronyó tàper també conté una substància anomenada rutina. Aquesta substància té efectes beneficiosos sobre l’estat dels capil·lars, contribueix al seu enfortiment. La rutina també pot conduir a la circulació normal de la sang als capil·lars i evitar la formació de coàguls de sang als vasos. A la medicina, la rutina a vegades s’utilitza durant el tractament d’afeccions com hemorroides o varices.

Degut al fet que el tàper està contingut en grans quantitats als ronyons del tàper, després de la seva ingesta, la quantitat de colesterol LDL es redueix significativament al cos. A més, als brots d'aquesta planta hi ha substàncies i complexos vitamínics com:

• Quercetin.
• Vitamina A.
• Vitamina K.
• Riboflavina.

Degut al fet que els tàpers contenen una substància anomenada quercetina, poden exercir un efecte antibacterià, antiinflamatori i també analgèsic sobre tot el cos. També cal destacar que es considera que el tàper és una planta que té propietats anti-cancerígenes i que és un poderós antioxidant.

En la majoria dels casos, s'utilitzen brots de tàper que no floreixen en medicina alternativa per eliminar dolors reumàtics pronunciats. També els brots salats d’aquesta planta s’utilitzen àmpliament per estimular la gana humana, eliminar la sensació de pesadesa a la zona de l’estómac i una flatulència intensa.

Els cabdells i inflorescències d’aquesta planta es poden utilitzar activament en el tractament de cremades greus o ferides petites. L’ús de cabdells permet eliminar ràpidament el sagnat intern, així com les malalties que poden aparèixer a causa d’un mal funcionament de la glàndula tiroide. També s'utilitza activament durant el tractament de diverses classes de malalties renals.

Val la pena assenyalar que en els cabdells del tàper hi ha grans quantitats de minerals com Cu, Ca, Na i Fe.Sovint els cabdells d’aquesta planta s’utilitzen per tractar i prevenir una malaltia com l’esclerosi o per enfortir les parets dels vasos sanguinis. Els olis essencials als ronyons dels tàpers tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el cabell.

Caper Health Harm

Tot i que la planta anomenada tàperes és completament segura, però, en alguns casos, encara haureu de limitar-la o frenar-ne l’ús.

1. En primer lloc, aquesta planta no és recomanable per a tractament o menjar per a dones embarassades.
2. Així mateix, els cabdells no es poden utilitzar com a ingredient principal per a la prevenció i el tractament de malalties per a aquelles persones que han estat sotmeses a una intervenció quirúrgica de diversos graus de complexitat. Aquesta prohibició s’explica pel fet que el tàper, després del seu ús, comenci a aprimar-se activament la sang, i per a una persona que s’ha sotmès a una cirurgia amb una intervenció quirúrgica, aquesta és plena de l’aparició de sagnat.
3. A més, s’ha d’evitar aquesta planta per persones que pateixen diversos graus de dificultat amb gastritis o úlcera d’estómac. Degut al fet que el tàper conté una gran quantitat de rutina, pot causar al·lèrgia en una persona. Al cap i a la fi, com ja sabeu, el rutí és un al·lergen molt fort. Per tant, no es recomana utilitzar aquesta planta com a ingredient principal durant la cuina o en el tractament i la prevenció de diverses classes de malalties per a persones propenses a reaccions al·lèrgiques greus.

Com utilitzar: consells

La marinera és la forma més adequada que permet l’emmagatzematge a llarg termini de tàperes. Tanmateix, com a alternativa, en lloc de la marinada, podeu utilitzar el salat més normal. Els cabdells d’aquesta planta s’han d’afegir a diferents plats directament en l’etapa final de la seva preparació. A causa d'això, es mantenen a la tàpera un gran nombre de complexos vitamínics, nutrients i oli essencial.

Els tàpers no s’han d’abusar gaire en la cuina. En cas contrari, amb un ús excessiu, es poden produir vòmits o inflor. Per millorar l’apetit, cal menjar uns tàpers 30 minuts abans de menjar l’àpat principal.

Mètodes per preparar diferents plats amb tàperes

1. Salsa de brots de tàper. La recepta de la salsa d’aquesta planta és molt senzilla. Per fer-ho, agafeu pebre vermell, talleu-lo primament i fregiu-lo en oli juntament amb els alls ben picats o aixafats. Després, heu de prendre la tonyina enllaunada, pastar-la bé i afegir-la al pebre fregit. A l’última fase de la cocció, heu d’afegir alfàbrega ben picada i 1 cullerada de tàperes a pebre i tonyina.
2. Amanida de brots de tàper. Per preparar l'amanida, heu de prendre una llauna de tonyina i barrejar-la amb una ceba ben picada. A continuació, cal afegir-hi una petita quantitat de rúcula ben picada i parmesà ratllat a la barreja resultant. A l’última fase de la cocció, s’afegeixen a l’amanida unes quantes cullerades de tàper, un parell de cullerades d’oli i unes gotes de vinagre balsàmic.

Vídeo: propietats útils dels tàpers