Com marinar campions de kebab

Generalment s’accepta a la societat que la barbacoa es prepari principalment amb carn. Els veritables gourmets fa molts anys que experimenten amb productes preparats a la brasa. Marinar carn i verdures de tota mena. Shashlik dels bolets també va obtenir una popularitat considerable. Els xampinyons es preparen en broquetes, són de mida òptima. Penseu en algunes receptes de com escabetxar els bolets del kebab.

Marinada de bolets clàssica

• mantega - 120 gr.
• champignons frescos - 1,2 kg.
• sal al gust
• pebre picat - al gust

1. Renteu bé els bolets, traieu les zones danyades o els exemplars danyats. Deixeu que els bolets s’assequin completament.
2. Agafeu un bol profund, poseu-hi bolets. Aboqueu la quantitat de espècies necessària al vostre gust.
3. Ompliu l'espai entre la cama i la tapa dels bolets amb mantega. Poseu champignons en una broqueta, envieu a preparar-se amb un braser. El temps aproximat de cocció és de 15 a 20 minuts.

Champignon amb tomàquet i llardonera

• tomàquet madur - 300 gr.
• ceba - 4 peces.
• bolets grans - 700 gr.
• cansalada fumada - 170 gr.

1. Netegeu els bolets de la brutícia i els danys possibles. Aboqueu aigua bullent i talleu-la a dues meitats. Picar primament els tomàquets i la cansalada, tallar la ceba en anelles gruixudes.
2. Encaixa components alternant entre ells. Els xampinyons es couen a la brasa durant un quart d’hora. Per emfatitzar millor el gust dels bolets, podeu marinar-los una estona amb diverses espècies.

Champignons en una marinada cremosa

• crema de contingut màxim de greixos - 70 gr.
• espècies al gust
• champignons - 900 gr.
• mantega - 130 gr.

1. Llançar els bolets en un colador i esbandir sota l’aixeta, assecar-se. Poseu la mantega en una cassola i envieu-la al cremador amb una potència mínima. Un cop el producte s'hagi fos, aboqueu-hi la crema i barregeu-ho bé.
2. Afegiu-hi sal i pebre als bolets alhora. Deixeu coure el producte durant 10 minuts. Després d’això, aboqueu la barreja cremosa calenta als bolets.
3. Deixeu marinar el producte durant aproximadament 1-2 hores. A continuació, poseu els bolets a la brasa o piqueu-los a broquetes, cuineu-ho durant 15 minuts. Els bolets guanyen sucositat i un sabor cremós extraordinari.

Marinat de vinagre de Champignon

• sal comestible - 5 gr.
• 6% de vinagre - 6 ml.
• champignons frescos - 950 gr.
• oli vegetal refinat - 120 ml.
• aigua filtrada - 125 ml.
• tomàquet gran - 1 peça
• all - 6 dents
• julivert - 15 gr.
• anet - 20 gr.
• alfàbrega - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. Peleu els alls i piqueu-los en un electrodomèstic especial. Esbandiu les herbes fresques, els bolets i el tomàquet amb aigua corrent. Aliments secs, picar el tomàquet i les herbes fines. Envieu els aliments preparats en un bol profund, barregeu-ho bé.
2. Espereu uns 10 minuts i, a continuació, afegiu espècies al gust, vinagre diluït amb aigua i oli refinat. Remenar bé. Xampinyons pelats amb un escuradents a diversos llocs. Aquest moviment permetrà que els bolets es remullin correctament.
3. Col·loqueu els bolets en un bol profund, aboqueu-hi la marinada cuita i barregeu suaument. Infusionar el producte durant 2-5 hores. Després d’això, cuineu els bolets a la brasa fins que us sigui convenient escorça daurada.

Bolets adobats en salsa de soja

• salsa de soja - 90 ml.
• maionesa - 55 gr.
• bolets frescos - 1 kg.
• espècies al vostre gust

1. De la manera habitual, processeu els bolets sota l’aixeta i assequeu-los. Combina la salsa de soja i la maionesa en un bol comú. Aboqueu la composició resultant als bolets i barregeu-la.
2. Així, els campions són adobats durant aproximadament 1,5 hores. A continuació, planta els bolets en una broqueta o envia a la graella. El producte es cou al carbó vegetal durant 20 minuts.

Bolets en oli d’oliva amb espècies

• oli d’oliva - 130 ml.
• salsa de soja - 45 ml.
• champignons - 1,2 kg.
• sal de roca - 15 gr.
• llúpol-suneli - 10 gr.
• pebre mòlt - 12 gr.

1. Rentar bé els bolets i assecar-los. Combina en un recipient petit oli d’oliva, llúpol-suneli, sal, pebre, salsa de soja.
2. Barregeu-ho bé, deixeu coure la composició durant 10-12 minuts. Aboqueu els bolets amb la salsa resultant, salteu-ho durant aproximadament 2 hores. El temps de cocció dels bolets a la brasa és de 12-15 minuts.

Campions en una Marinada de Vins

• vi blanc: 120 ml.
• sal de taula - 4 gr.
• farigola - 3 branques
• sucre granulat - 3 g.
• barreja de pebre - 6 gr.
• oli d’oliva - 70 gr.
• champignons - 600 gr.

1. Traieu les fulles de farigola de les tiges i piqueu-les finament. A continuació, envieu-les a un bol profund, afegiu-hi oli d’oliva, sal, sucre, vi i pebre. Remenar bé.
2. Processar els bolets, desfer-se de la brutícia. Col·loqueu els bolets en un recipient profund, aboqueu-hi la salsa de vi.
3. Barregeu els ingredients. Manteniu els bolets intactes. S'ha d'infusar el producte durant 50 minuts. A continuació, fregiu els bolets d’una manera convenient fins que estiguin daurats.

Campions a la Llimona Marinada

• sal marina - 12 gr.
• pebre vermell mòlt - 5 g.
• llimona - 1 unitat.
• all mòlt - 8 gr.
• verdures picants - 60 gr.
• oli d’oliva - 15 gr.
• champignons - 700 gr.

1. Processar els bolets en aigua i assecar-los en una tovallola de gofre. Esbandiu les verdures, elimineu l’excés d’humitat i, a continuació, talleu finament. Renteu la llimona i ratlleu la ratlladura sobre una ratlladora fina, tireu-ne bé la polpa.
2. Barregeu bé tots els ingredients en un plat comú, aboqueu els champignons amb la salsa resultant. Poseu els bolets adobats a la nevera durant 4 hores. A continuació, coure els bolets al carbó vegetal, servir amb herbes fresques.

Xampinyons adobats en crema agra

• cúrcuma - 4 gr.
• crema agria - 350 gr.
• sal de roca: al gust
• all - 5 grans d'all
• allspice: al gust
• herbes fresques - 50 gr.
• champignons - 850 gr.

1. Tracteu els bolets amb aigua, deixeu que el producte s’assequi. Traieu la pell de l'all i passeu-hi una premsa. Esbandiu les herbes fresques, talleu finament. Envieu-lo a un plat petit juntament amb l’all, la cúrcuma, el pebre i la sal.
2. Aboqueu-hi l'oli i remeneu bé la composició i barregeu-ho. Agafeu la làmina i dividiu-la a parts iguals. Introduïu cada champignon a la marinada i poseu-hi la broqueta. A continuació, emboliqueu bé amb un full de paper.
3. Deixeu marinar els bolets en aquest estat durant 50 minuts. Al cap d’una estona, envieu els bolets a les brases. Cuinem el plat durant 20 minuts. És important assegurar-se que totes les còpies es cuinen uniformement.

Campions marinats de vedella

• champignons - 750 gr.
• oli de gira-sol - 60 gr.
• pebre vermell mòlt al gust
• roca sal al gust
• ceba - 4 peces.
• filet de vedella - 1,8 kg.

1. Incorporeu-hi un bol comú d’oli de gira-sol i pebre vermell. Esbandiu la carn sota l’aixeta, netegeu-la amb una tovallola de gofre. Aboqueu la composició resultant al filet, el temps de marinació és de 1,5 hores.
2. Picar els bulbs en anelles grans, processar els bolets i assecar-los. A continuació, enganxeu els productes un a un a la broqueta. Espolseu la futura barbacoa amb marinada, envieu a la barbacoa. S’afegeix sal al gust del plat acabat.

Bolets de marinada xinesa

• salsa de soja - 130 ml.
• vinagre 6% - 10 ml.
• maionesa casolana - 60 gr.
• oli d’oliva - 45 gr.
• bolets frescos - 1 kg.
• mostassa - 12 gr.
• all - 8 dents

1. Retireu la pell protectora i la possible brutícia dels bolets, envieu-los a una cassola petita. Combina l’all picat per separat amb els ingredients restants.
2. Barregeu bé la composició, aboqueu-hi bolets. Els xampinyons s’han de marinar a la nevera durant 3-4 hores. A continuació, es cuina el plat al carbó obert durant uns 12 minuts.

Champignons adobats amb gingebre

• maionesa - 220 gr.
• sal mòlta - al gust
• Llavor romana: 6 gr.
• pebre vermell - 4 gr.
• gingebre picat - 5 gr.
• champignons grans - 650 gr.

1. Afegiu espècies i maionesa al bol comú, barregeu-ho fins que quedi suau. Aboqueu sal com desitgeu. Retireu el film protector i l’excés d’humitat dels bolets.
2. Enrotlleu cada còpia a l’adob, poseu-la en un bol a part. A continuació, cobriu amb una tapa hermètica, salteu-ho durant mitja hora. A continuació, comenceu a fregir.

Champignons en una adobada perfumada

• oli vegetal - 50 ml.
• aigua purificada - 55 ml.
• champignons grans - 700 gr.
• verds aromàtics frescos - 90 gr.
• all - 1 cap
• tomàquet gran - 1 peça
• vinagre de taula - 10 ml.
• sal de taula - 8 gr.

1. Netegeu els bolets amb un drap humit, i perfumeu-los a diversos llocs amb escuradents.
2. A continuació, combineu en un recipient bolets, herbes ben picades, tomàquet, sal, all picat i els ingredients que queden.
3. Barregeu suaument els ingredients, deixeu-lo marinar durant 2 hores. Cuinar bolets per sobre de les brases és de 15 minuts.

Bolets d'estil coreà a la marinada

Ingredients per a Marinada:

• oli de lli - 100 ml.
• salsa de soja - 90 gr.
• pebre verd mòlt - 12 gr.
• arrel de gingebre mòlt - 10 g.
• champignons - 950 gr.

Salsa Ingredients:

• salsa de soja - 150 ml.
• mel líquid - 65 gr.
• gingebre fresc picat - 30 gr.
• vi d’arròs sec: 160 ml.
• all - 4 dents

1. Agafeu una petita paella i poseu-hi bolets nets. Afegiu-hi els ingredients per a l’adob, barregeu-ho bé. Proveu de no danyar els bolets i després envieu-los a un lloc fresc durant 3-4 hores per a l'escabetx.
2. Peleu els alls i convertiu-lo en polpa, combineu-lo amb els ingredients per a la salsa. Remeneu bé la massa i poseu-la en una cassola a la cuina. Coure la composició a foc lent fins que la mel es dissolgui completament.
3. Poseu els bolets adobats en una broqueta o poseu-los a la planxa i cuineu-los de la manera que sigui més convenient. Després d’això, serveix champignons amb salsa refrigerada.

Champignons en una adobada tendra

Ingredients per a Marinada:

• allspice - 9 gr.
• julivert fresc - 30 gr.
• crema agria grassa - 330 gr.
• bombetes - 3 peces.
• bolets - 850 gr.
• sal fina - 10 gr.

Salsa Ingredients:

• julivert - 1 manat
• sal - 4 gr.
• crema agria - 70 gr.
• pasta de tomàquet - 35 gr.

1. Col·loqueu els bolets rentats i secs en un bol profund. Traieu la closca de la ceba i piqueu-la amb anelles gruixudes. Combina la crema agra i les espècies en un bol a part.
2. Combina els bolets, les cebes i la salsa en un bol comú. Agiteu bé el menjar. Assegureu-vos que les cebes i els xampinyons no s’enderroquin. Espereu el procés de marinat durant unes 5 hores.
3. Comença a cuinar la salsa. Agafeu un munt de greixos nets i secs, piqueu-ho bé. A continuació, envieu el julivert en un plat comú amb pasta de tomàquet, sal i crema agria, barregeu els ingredients.
4. Després de l'escabetx, planta els bolets en una broqueta, alternant amb anelles de ceba. Fregiu els bolets fins que estiguin cruixents. Serviu bolets amb salsa i herbes.

És fàcil adobar bolets amb barbacoa. Feu feliços als amics i la família amb les noves receptes. Experimenta amb espècies, herbes i sabors. Afegiu un plat únic al vostre menú. A l’hora de preparar bolets a la brasa, assegureu-vos que es freguin uniformement i no es cremin.

Vídeo: barbacoa champignon