Com fer sopa de bolets congelats

Es poden fer llegendes sobre els beneficis dels bolets congelats. Gràcies als efectes extrems del fred, es conserven tots els enzims beneficiosos. Per aquesta raó, el producte s’aconsegueix sovint per a un ús futur. Els bolets contenen molta fibra, els greixos i els carbohidrats adequats, són també una excel·lent font de proteïnes. Si teniu una varietat de varietats en l’arsenal, podeu portar l’estil de vida adequat. Un dels plats comuns a base de bolets és la sopa. Considereu les receptes més delicioses, doneu consells pràctics.

Sopa de bolets congelada: un clàssic del gènere

• pastanagues - 1 peça.
• fideus d'ou o espaguetis - 75 gr.
• oli vegetal - 55 ml.
• bolets congelats (qualsevol) - 225 gr.
• patates - 2 peces.
• ceba groga - 2 peces.
• pasta de tomàquet - 60 gr.
• verds, crema agria - per decorar

1. Trieu una paella adequada, aboqueu-hi 2 litres. l’aigua filtrada, aporta l’aparició de les primeres bombolles. Tan aviat això passi, fixeu el cremador a la marca del mig, envieu-hi els bolets congelats a dins. Coure-les durant aproximadament un quart d’hora, no més.
2. Peleu i ratlleu els tubercles de patata sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi als bolets. Peleu la ceba, piqueu-la amb mitges anelles o daus molt prims. Tritureu les pastanagues, envieu els components per fregir.
3. Passats els 3 minuts, afegiu la pasta de tomàquet, barregeu-la. Quan les cebes i les pastanagues estiguin cuites, traslladeu-les als bolets i a les patates. Coure la sopa a foc mitjà durant uns 5-10 minuts, i després afegir la pasta.
4. Remeneu el plat fins que els fideus / espaguetis estiguin a punt (uns 8 minuts). Passats els 5 minuts, salem i pebrem la sopa, afegim la fulla de llorer. Refredar lleugerament abans de servir, guarnir amb herbes trossejades i crema agria.

Sopa de fesols de bolets

• cànteretes congelades - 280-300 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• julivert fresc - 20 gr.
• anet fresc: mig grapat
• oli d'oliva / vegetal - 80 ml.
• cebes (morat) - 2 peces.
• mongetes vermelles - 120 gr.

1. Renteu les mongetes sota l’aixeta, envieu a una cassola profunda, tireu-hi aigua filtrada. Deixeu que s’infli durant 10 hores, al final del període, escorreu el líquid. Aboqueu la composició amb dos litres d’aigua potable, envieu a bullir.
2. Quan apareguin les primeres bombolles, apagueu la potència al mínim. Coure el producte durant 45-60 minuts fins que estigui cuit. Ara renteu els xambrots, talleu-los fins si cal. Aboqueu-les a les mongetes, cuineu-ne un quart d’hora.
3. Mentre la sopa bull, trosseu les pastanagues a una ratlladora, piqueu les cebes a mitges anelles fines. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin daurades, passeu a una paella amb bolets.
4. Tapeu els plats, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i, després, sal i pebre. Després de la cocció, deixeu que el plat es cogui durant un terç d’hora, s’aboca a bols, es serveix amb anet i julivert picat.

Sopa de bolets d’ostres

• cebes - 2 peces.
• mantega - 45 gr.
• patates - 3 peces.
• bolets d’ostres congelades - 350 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• crema agra: 35 gr.
• verds frescos: la quantitat de discreció
• porro - 25 gr.

1. Renteu els bolets d’ostres amb aigua freda, traieu-ne trossos de gel. Aboqueu el líquid filtrat, poseu-lo a la cuina i deixeu-ho bullir. Tan aviat com apareguin les primeres bombolles, redueix la potència a la marca mitjana, cuineu els bolets durant un terç d’hora.
2. Peleu les patates, tallades a daus petits, afegiu-les als bolets d’ostres. Piqueu els porros, les cebes i les pastanagues, cuinem-los amb mantega. Afegiu-hi all fresc o granulat (per obtenir sabor), si voleu.
3. Afegiu el sofregit als bolets i les patates, cuineu-ho 10 minuts més.En acabar la cocció, condimenteu la sopa amb herbes, les vostres espècies preferides, pebre i sal. Serviu-ho amb crema agra i pa integral.

Sopa de crema de bolets cremosa

• mantega - 100 gr.
• patates - 4 peces.
• bolet de porcini congelat - 550 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• greix crema contingut del 25% - 550 ml.
• cebes - 2 peces.
• anet (fresc) - per decorar

1. Eliminar els bolets de porcini en un colador, esbandir sota l’aixeta, excloent els trossos de gel. Peleu la patata, piqueu-la a daus de 2 * 2 cm de mida (no gaire fina). Fregiu els bolets en mantega fins que aparegui una escorça fosca, la composició ha de disminuir de volum.
2. Picar la ceba, ratllar les pastanagues en una ratlladora amb una secció gran, fregir-les amb mantega (es permet oliva o verdura).
3. Bulliu les patates per separat, afegiu-hi una llesca de mantega, sal. Convertiu el producte en un batut amb una batedora i no un triturador (triturar). Aboqueu la crema al farinet, barregeu-la de nou.
4. Barregeu les patates amb les patates fregides de ceba. En una olla de cuina, envieu bolets, aboqueu-hi aigua potable, feu-ho a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu una base de patata i nata, barregeu-la.
5. Deixeu la sopa a foc mitjà, cuineu-ho durant 3 minuts. Després d’això, apagueu el cremador, tapeu el recipient amb una tapa, deixeu-ho reposar mitja hora. Serviu-ho amb anet o julivert picat.

Sopa de bolets amb sèmola

• bolets congelats - 430-450 gr.
• ceba blanca - 1 peça.
• crema agria - 30 gr.
• mantega - 60 gr.
• patates - 5 peces.
• pastanagues - 1 peça.
• sèmola - 40 gr.
• anet - 30 gr.

1. Traieu els bolets del congelador, deixeu-los a temperatura ambient mitja hora. Durant aquest període, es descongela el producte, només cal llençar el contingut en un colador i esbandir completament amb aigua freda.
2. Barregeu els bolets en una paella, ompliu d’aigua filtrada (!), Cuineu-ho durant aproximadament un quart d’hora a poca potència. Peleu les patates, ratlleu-la en una ratlladora gruixuda, afegiu-la als bolets.
3. Fondre la mantega en una paella, enviar-hi les pastanagues ratllades i les cebes picades. Cuinem el rostit (la barreja ha d’estar escorxada d’or).
4. En aquest moment, els bolets i les patates ja estan bullits. Salar i pebre la sopa, afegir l'anet picat. Afegiu el sofregit al recipient i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
5. Passat el temps previst, aboqueu la sèmola a un raig prim, remeneu bé. Coure fins que s’infli completament (uns 5 minuts), després tapar i deixar reposar 15 minuts. Serviu-ho amb la crema agra i l'anet.

Sopa de bolets amb ordi

• ordi - 115 gr.
• cebes - 1 unitat.
• champignons congelats - 330-350 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• patates - 3 peces.
• oli vegetal - 90 ml.
• anet fresc - 1 manat

1. Esbandiu l’ordi de perles 5-6 vegades, deixeu-lo sobre un tamis de colador o cuina per tal que el got quedi excés de líquid. Aboqueu la barreja amb aigua bullent, deixeu-ho en remull durant 1,5 hores.
2. En aquest moment, esbandiu els bolets a l’aixeta per eliminar el gel que quedi. Trossegeu la fruita en trossos petits, envieu a bullir en aigua bullent.
3. Retireu l'escuma que apareix durant la languidesa. 10 minuts després de l’inici de la cocció, afegiu-hi llorer, sal i pebre. Tapem el recipient amb una tapa, cuinem un quart d’hora més.
4. Passat el temps previst, traieu els bolets amb una cullera ratllada, deixeu de banda, necessitaran més endavant. Aboqueu l’ordi al vapor en el brou resultant, barregeu-ho. Coure la sopa durant uns altres 35-45 minuts.
5. Peleu les patates amb antelació, piqueu els tubercles a daus. Afegiu-lo a la sopa un cop cuit l’ordi. Tapeu el recipient, continueu a coure a foc lent.
6. En aquest moment, prepareu el sofregit de cebes picades, pastanagues ratllades i mig grapat d’anet. Després que les verdures tinguin un color daurat, afegiu-hi bolets bullits. Fregiu la mescla durant 5 minuts més.
7. Transferiu la composició a la sopa, apagueu la placa calenta, deixeu el plat d’infusió durant 15 minuts. Aboqueu-les a plaques, guarniu amb crema agria o maionesa. Espolseu-ho amb anet picat i pebre negre.

Sopa de bolets de pollastre multicercat

• Pebre vermell búlgar - 1 unitat.
• pastanagues - 1 peça.
• patates - 4 tubercles
• bolets congelats (champignons o porcini) - 250 gr.
• filet de pollastre - 250 gr.
• anet fresc - 0,5 graons
• julivert fresc - 0,5 raïm
• ceba verda - 30 gr.
• mantega - 80 gr.
• cebes - 2 peces.
• espècies (qualsevol): per tastar
• crema agra (per servir): quantitat a criteri
• aigua potable (per a brou) - 2-2,2 litres.

1. Trossegeu el filet de pollastre en cubs de 3 * 3 cm. Escolliu el producte en espècies i deixeu-ho 20 minuts. Al final del període, bulliu la carn al bol del multicooker per obtenir el brou original.
2. Esbandiu i piqueu els bolets congelats, talleu les patates a daus. Picar les cebes i les pastanagues, picar els pebrots. Envia tots els ingredients a fregir amb mantega.
3. Quan aparegui una escorça daurada, transferiu el sofregit al brou. Cuineu la composició durant 15 minuts més en mode “Sopa” o “Cocció”. Al final del temps previst, aboqueu els grells picats a la sopa.
4. Tapeu el multicooker i deixeu el plat en infusió. Aboqueu-los als bols, proveu la sopa de crema agra i salpebreu-la amb anet. Si es vol, es poden afegir tomàquets trossejats al plat, prèviament tret de la pell.

Consells pràctics

1. Els bolets congelats no necessiten descongelació prèvia. N’hi ha prou amb esbandir les matèries primeres amb aigua, eliminant trossos de gel.
2. Per fer la sopa rica i rica, fregiu els bolets abans d’enviar-los al caldo. Per millorar l'estructura, el producte es pot posar a terra en una liquadora (uns 30 segons).
3. Algunes mestresses de casa prefereixen fregir bolets amb ceba, després afegir patates bullides i triturar la massa en una batedora. Si hi aboqueu una mica d’aigua i sal, obteniu un puré de sopa complet.

És fàcil fer sopes a base de bolets congelats, si teniu coneixements bàsics sobre les tecnologies disponibles. Per començar, esbandiu les matèries primeres a l’aixeta, trosseu-les a rodanxes (si cal). Busqueu receptes populars amb pollastre, sèmola, mantega, mongetes o ordi perlat. Prepareu el primer plat amb tecnologia clàssica, afegiu els vostres condiments preferits al gust. La sopa de bolets es serveix amb crema agra i herbes picades.

Vídeo: com fer sopa de bolets amb bolets secs