Com cuinar brizol a casa

Amb quina freqüència a nosaltres, visitant cafeteries i restaurants, ens agrada gaudir de la cuina estrangera o de plats autòctons i tradicionals. El principal és que és saborós i sucós. Tot i això, alguns plats es poden cuinar a casa. Per tant, no només esteu segurs de la frescor dels ingredients, sinó que també estalviareu significativament el pressupost familiar.

I què és un brizol? El terme conegut no és un plat específic, sinó la tècnica de la seva preparació. És a dir, "brizol" significa fregir dins l'ou. Qualsevol tros de pollastre o peix fregit amb una truita amb un tram pot anomenar-se brizol. El brizol en el sentit clàssic d’aquesta capa és un tros prim de pollastre o carn, prèviament batut i fregit en farcir de farina i ous. La recepta clàssica utilitza carn picada, que es fa rodar molt fina i es fregeix a la truita. Per entendre què és un brizol, cal cuinar-lo!

Brizol clàssic

Per preparar un brizol tradicional, necessitem carn. Algunes mestresses de casa només fan servir vedella, però el plat resultarà ser molt més sucós i saborós si barregeu la meitat de vedella amb la carn de porc. A més, necessitem una mica de llet, ous, oli vegetal i espècies. Podeu començar un brizol amb qualsevol cosa, però preferim cuinar un brizol amb formatge, maionesa, herbes, cogombres adobats i alls.

1. Per tant, primer tractem la carn picada. La quantitat total de carn ha de ser coherent amb el nombre de menjadors. Per exemple, cuinem tres brizols per a tres persones. Després necessitem uns 300 grams de carn picada. Si prenem porc i vedella, llavors 150 grams de cada carn, respectivament.
2. Afegiu espècies a la carn: sal, pebre, podeu afegir els condiments preferits. Després d’això, s’ha de batre la carn picada amb cura perquè quedi enganxosa i viscosa.
3. Després d'això, bateu tres ous (en nombre de porcions) amb tres cullerades de llet. Afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust.
4. És el moment de fer coques de carn. Dividiu la carn en tres koloboks iguals i poseu-hi un trosset per davant en una taula de tallar. Després d’això, heu d’enrotllar amb cura la truita de carn en un cercle pla, de diàmetre igual a la paella. Podeu fer una mica menys. Una cosa és important: la coca plana per al brizol ha de ser molt fina perquè es pugui embolicar fàcilment. Si la carn es desfaci i no s’enrotlla en cercle, feu-ho a través d’un film aferrat. N’hi ha prou amb estendre la carn sobre una superfície plana amb un passador directament sota la pel·lícula.
5. Poseu un foc per escalfar la cassola. Aboqueu una mica d’oli vegetal. A continuació, aboqueu un terç de la truita a la paella amb ous batuts amb llet. De seguida, fins que l’ou estigui al forn, poseu la coca de carn a la cassola. Fregiu la carn picada en una truita fins que estigui daurada.
6. Quan tots els pastissos estiguin a punt, procediu a la preparació del farcit. Barregeu cinc cullerades de maionesa amb un gra d'all picat, ceba verda i coriandre. Barregeu bé la composició, afegiu-hi sal i pebre. Si no us agrada la maionesa, podeu fer servir kefir o iogurt. Els cogombres adobats s’han de tallar a tires, ratllar el formatge.
7. Així doncs, recollim el brizol. Unteu un pa de pessic amb la salsa preparada, repartiu el cogombre en vinagre picat i el formatge. Enrotlla un pastís en un rotllo. Per mantenir el rotlle, podeu lligar-lo amb fletxes de ceba verda - és convenient i molt bonic.
8. Podeu servir brizol amb la mateixa salsa cuita, guarnint amb rams de verdures o una gelosia de mató. Perquè sigui més saborós i satisfactori, un plat de carn se sol servir amb un plat secundari: arròs, blat sarraí o puré de patates.

Així es preparen pastissos clàssics de carn per a brizol.Tanmateix, no hi ha cap clàssic en el farcit, però pot ser completament diferent. Afegiu tot allò que us agradi als embotits fumats de brizol, rodanxes de verdures fresques, formatge o bolets. Aleshores, el vostre plat brotarà amb nous colors.

Recepta ràpida de brizol

Aquesta és una recepta de brizols mandrosos, la preparació dels quals no triga gaire temps. Per començar, feu el farcit. Fregiu els bolets fins que estiguin tendres, barregeu-los amb cogombres en vinagre picats i formatge ratllat. Afegiu al farcit una mica de crema agra, mostassa i una llesca d'all picada.

Barregeu la carn picada amb les espècies, afegiu-hi un parell d’ous i una mica de llet. Amassem la carn picada i formem-ne pastissos. Fregiu els pastissos de carn resultants en una paella pels dos costats fins que estiguin daurats. Assegureu-vos de cobrir la tapa perquè la carn estigui ben cuita. Després d’això, sense treure el pastís de la cassola, poseu-hi una mica de farcit sobre la meitat. Doblegueu la coca per la meitat i deixeu-la coure a foc lent durant un minut aproximadament. Aquesta recepta us ajudarà a preparar un deliciós i inusual sopar en només mitja hora.

Pollastre Brizol

El pollastre brizol es distingeix per un sabor i refinament especials. Cuinar-lo tan ràpid com clàssic, però el principi de cuina és lleugerament diferent. Bateu cinc ous amb cinc culleradetes d'aigua. Afegiu sal i pebre al gust. Horneu aquest camp a la cassola amb creps d’ou: ha d’aparèixer uns 5-7 trossos.

Després d’això, podeu cuinar el farcit. Desplaceu el pit de pollastre de mida mitjana per una picadora de carn i afegiu-hi pastanagues i ceba picades. Les verdures també es poden passar a través d’un molinet de carn. Salar i pebre la carn picada i omplir-la de creps cuits. Els enfornarem al forn. Tanmateix, per evitar que el plat s’assequi, cal fer la salsa.

Barregeu la maionesa amb la llet i afegiu-hi una mica de vinagre, all, espècies i herbes. Poseu el bisolziki de pollastre en paelles de vidre gruixudes amb els costats alts. Aboqueu el brizoli per sobre de la salsa cuita: haurien d’estar mig tapats amb ell. Coure el plat a 180º durant almenys mitja hora. Uns brizolis de pollastre tan insòlits sens dubte agradarà als teus éssers estimats.

Brisa de peix

Aquest plat francès permet variar i utilitzar diverses carns com a base. En aquesta recepta, aprendràs a cuinar brisol de peix. Per preparar aquest plat necessitem un filet de peix o picat. El millor és prendre peixos marins per a això: hi ha menys ossos petits que poden arruïnar l'estat d'ànim.

El filet de peix de mar s’ha de tallar en pals prims, sal i pebre. Prepareu la truita per separat - barregeu els ous amb una petita quantitat de llet i herbes. Poseu els trossos de peix en una cassola perquè no estiguin els uns als altres, sinó que formeu una capa fina. Després d’això, ompliu immediatament el peix amb una truita. Quan la truita es dauri, gireu-la i fregiu-la pel darrere fins que estigui cuita. Per als brizolis de peix, és més adequat omplir el kefir amb herbes i suc de llimona. De la mateixa manera, podeu utilitzar qualsevol altre marisc en lloc de peix. Aquests brizolis no només són molt saborosos, sinó també fàcilment digeribles.

El Brizoli és un plat francès exquisit que ens va guanyar el cor per la senzillesa de la preparació i la sofisticació del gust. Amb qualsevol, fins i tot els productes més senzills que es poden trobar a la nevera, podeu preparar una sorpresa increïble per a convidats sobtats.

Vídeo: com cuinar brizol