Com bullir un ou dur

Els ous bullits de pollastre són un esmorzar clàssic de molts països. Els ous són força nutritius, però alhora fàcils de preparar i de fàcil digestió. Però un ou es pot cuinar de diferents maneres: cuit dur, en una bossa o bullit. Depèn del moment en què es courà l’ou. Per fer l’esmorzar previst i saborós, cal saber cuinar ous. Us explicarem alguns dels matisos que ajudaran a facilitar i agilitar el procés de cuina dels ous.

Una mica sobre els ous de pollastre

A continuació, es mostren algunes propietats útils i fets interessants que us ajudaran a comprendre la naturalesa d’aquest producte.

1. Els ous de pollastre són el producte més demandat i consumit a tot el món. L’any 2011, els científics de la Xina van intentar comptar el nombre d’ous menjats a l’any i es van horroritzar. El país va consumir més de mig miler d’ulls al dia.
2. El contingut calòric complet del producte recau sobre el rovell, la proteïna només ocupa una part insignificant de la composició nutricional. Però l’al·lergen és proteic. No es recomana als que pateixen al·lèrgia.
3. Un ou conté una quantitat enorme de vitamines i minerals. Els ous són útils per a malalties del cor, tracte gastrointestinal, milloren la memòria, promouen la salut de les dones. A més, el consum regular d’ous reforça el sistema immune i redueix el risc de càncer.
4. Les closques d’ou són molt útils: s’utilitzen com a font de calci.
5. Molts amants dels ous crus hauran d’estar molestos. A l'ou, o millor dit, a la seva superfície (en tot cas, està en contacte amb el contingut), pot haver-hi un bacil de salmonel·la, que provoca intoxicació per al cos i intoxicació alimentària. Salmonella mor durant el tractament tèrmic.
6. Els ous s’utilitzen activament no només en la cuina, sinó també en la cosmetologia; no hi ha cap producte més valuós i nutritiu per al cabell i la pell.
7. En alguns països, els ous han estat produïts artificialment i no calen pollastres per a això. Un ou artificial és una botifarra: la closca exterior és proteïna i la closca interior és rovell. El gust d'aquest "ou" no és diferent del normal, però podeu argumentar sobre els beneficis i la naturalitat d'aquest producte.

Podeu parlar d’ous durant molt de temps i divertir-vos, però intenteu esbrinar com bullir-los adequadament.

Com bullir un ou dur

Per cuinar, necessitem una paella, aigua, sal, una cullera i ous. Abans de cuinar, podeu comprovar la frescor dels ous. Submergiu l’ou en un got d’aigua. Si s’enfonsava fins al fons, el producte és fresc. Si ha augmentat a la superfície, el més probable és que l’ou ja estigui obsolet.

1. Els ous s’han de rentar prèviament perquè la fulla de la closca de l’ou no quedi sobre la part comestible si l’ou queda esquerdat.
2. Hi ha diverses maneres de cuinar ous. Podeu submergir ous en aigua bullent o freda, com fer-ho? Si submergiu els ous en aigua bullent, i més encara si els traieu de la nevera, és molt probable que es trenquin. Això succeeix a causa d'un cop a la part inferior de la paella (no baixareu les mans en aigua bullent) o a causa d'una forta caiguda de la temperatura.
3. El millor és submergir els ous en una olla amb aigua freda. Disposar els ous de manera que es reparteixin uniformement a la part inferior del plat. Si hi ha molts ous, és millor cuinar-los en diversos lots.
4. Aboqueu els ous amb aigua. Al mateix temps, s’han de subjectar de manera que no xoquin a les parets dels plats. Es pot afegir una petita quantitat de sal (un terç d’una culleradeta) a l’aigua perquè els ous no es trenquin ni es filtrin quan es produeix un possible cop.
5. Posem els ous al foc i tapem amb una tapa. Si submergiu els ous en aigua bullent, heu de fer-ho amb una cullera. Es pot col·locar un tros de tela neta a la part inferior de la cassola per protegir els ous.
6. Quan l’aigua bull, s’ha de reduir el foc, retirant-se la coberta. En aquest cas, és molt important el temps.Si us agraden els ous bullits, el temps de cocció és molt important, així que és millor utilitzar un temporitzador de cuina.
7. L’ou bullit es cou durant 2-4 minuts, segons la mida de l’ou. A la "bossa" cal coure 5-7 minuts, i per tal que l'ou es faci bullir amb força, cal esperar uns 8-10 minuts després de bullir. No cal coure l’ou més de 15 minuts. Després d’una llarga cocció, el rovell es torna dur i fosc a les vores.
8. Quan els ous siguin bullits, s’ha de drenar amb cura l’aigua bullent. I poseu els ous sota aigua freda. Això es fa per refrigerar-les, així com per assegurar que la closca es neteja fàcilment i sense problemes. Un ou sol ser difícil de netejar si és molt fresc.
9. Si esteu distrets i no sabeu quant bullia l'ou, traieu-lo de l'aigua i gireu-lo a taula. Un ou ben cuit gira molt ràpidament, i mig cuit no fa tres voltes. Es pot bullir un ou com aquest.
10. És molt més convenient pelar els ous bullits sota un raig d’aigua freda. Si hi ha molts ous, només cal agitar la cassola amb els ous perquè tota la closca quedi esquerdat.

Podeu bullir un ou al microones. Per fer-ho, poseu-hi un bol d’aigua freda i, quan bulli, introduïu-hi l’ou. Bulliu els ous al microones una mica més - durant 5-8 minuts. No deixeu mai l’ou al microones sense aigua. La pressió interna simplement trencarà la closca d'ou i necessitarà una tècnica de neteja grandil·losa.

Els ous formen part de moltes receptes. A la nevera de totes les bones mestresses de casa hauria de tenir almenys una dotzena d’ous en reserva. Els ous es bullen, es fregeixen, es couen al forn. Es baten i es beuen crues, s’afegeixen a còctels, en conserva i fins i tot salats. Els ous arrebossats es fregeixen en forma de creps, s'utilitzen activament en la cocció, els talls i els cruixots no queden sense ous. Ous: aquest és el producte més popular i popular, sense el qual no es pot fer.

Vídeo: com cuinar un rovell d’ou