Contingut de l'article
El tequila és una beguda alcohòlica tradicional mexicana de major força i, si la beus, no pots fer un simple "refrigeri abocat", si necessites coneixements i experiència, és necessari que hi hagi algunes regles, sinó que no només no apreciaràs el gust i propietats borratxes, però també et poden causar danys. Per no parlar del fet que formaràs una idea errònia del tequila com a beguda alcohòlica.
Tequila: què és i com es fa
En primer lloc, cal destacar que el nom de la beguda rebut amb el nom del poble, en què es va generalitzar la fabricació de tequila. Es tracta de la ciutat mexicana de Tequila, que es troba a cinquanta quilòmetres de Guadalajara, una gran ciutat, la capital de l'estat. És aquí on creix l’àgara blava, de la qual posteriorment s’elimina el nucli per sotmetre a la fermentació, la destil·lació i es converteix en el component principal del tequila.
En funció del percentatge de suc d’atzara blava, la beguda es divideix en dues categories:
- Tequila premium, que és 100% suc; aquest producte només es fabrica a casa, s’embotella i es posa a la venda allà, per regla general, la seva quantitat és limitada i el cost xoca amb la cartera d’una persona mitjana.
- El tequila "estàndard" és una espècie de barreja de sucres, dels quals, segons la legislació mexicana, almenys el 51% es destina al suc d'atzara blava; a més d'ella, s'afegeix xarop de blat de moro o sucre de canya a la beguda (la majoria de vegades), però es poden substituir per altres productes que contenen sucre, a criteri del fabricant.
Per completar-ho, el tequila (el seu valor i, en conseqüència, el seu cost) difereixen fins i tot segons el temps d’exposició després de la producció: les inscripcions “plata” i “blanca” indiquen que el producte no es va fabricar fa més de dos mesos; "Joven" és una beguda molt jove, sense envelliment; "Reposado" té un envelliment d'aproximadament un any, "añejo" - fins a tres anys, "añejo extra" - més de tres anys.
Com beure tequila
Després de la fabricació, el tequila, en la seva forma original, té una força d’uns 55 graus, significativament superior al percentatge d’alcohol que es troba al vodka rus tradicional. Per tant, abans de l’ús, sempre es dilueix fins a 38-40 graus i es refreda lleugerament.
Per a l’ús del tequila, hi ha gots especials de mida petita i petita amb una badia inferior, els experts els anomenen "cavalls". I cal estirar el procés en si, per això hi ha diferents maneres de beure tequila. Els mexicans ho expliquen pel fet que es necessita molt de temps per fer-ho, i cada gota de la beguda val la pena degustar-ho adequadament.
Mètode primer
Implica l’ús de tequila de forma gairebé pura, sense berenar, només diluït fins a una força acceptable.
Segona via
Abans de beure tequila (de nou, en una sola brossa, intentant fer-ho en un glop), heu de menjar una mica de pebre vermell.
Tercera via
Aquesta és l’opció tradicional i més habitual, que es basa en tres principis bàsics: llepar, beure i picar. Per implementar aquest pla de manera necessita un plat amb sal, un got de tequila i un quart de llima, el seu gust amarg amb una lleugera acidesa compensa perfectament i enriqueix el gust de la beguda en si. Ligueu la pell entre el dit índex i el polze de la mà que no funciona, aboqueu-hi una mica de sal i tireu-hi unes gotes de suc de llima per sobre. Feu-ho a punt i beu el tequila en una sola picada, i després mossegeu-lo amb la polpa de cítrics restant.
Per falta de calç, podeu limitar-vos a una llimona: la diferència de gust i percepció de la beguda serà, però no tan significativa. A més, en comptes de ruixar sal a les mans, podeu espolsar les vores del got (humitejar-les una mica i “submergir-les” en un plat amb sal).
La quarta via
També implica la presència a l’arsenal de llimona i sal. Talleu la llimona per la meitat i traieu la polpa per fer un got improvisat. Saltegeu les vores, submergiu-les en un plat amb sal, i ompliu de tequila ja refrigerada o afegiu-hi la meitat d’un glaç. Sovint, aquest aperitiu és tractat per als nouvinguts a les festes de casa.
Cinquena via
Aquest mètode té diversos noms: els mexicans l’anomenen "ràpid", que es tradueix com a "ràpid", i per a nosaltres és més conegut com a "boom del tequila". La seva essència és que se serveix un got de tequila juntament amb una tònica. El vidre es cobreix amb un palmell, després del qual ha de ser bruscament (però no massa fort per no trencar-se), puntegeu sobre el taulell o el genoll i, després, beu el contingut de l’obsequi en un sol cop. Aquesta opció també és molt popular en bars i clubs domèstics.
Sisena via
Per a aquesta opció, necessitareu una mica més de preparació: en un plat dolç heu de barrejar sucre i canyella i, a la barreja resultant, feu rodar una llesca de taronja. Així, s’obté un original, amb un gust específic, un aperitiu per l’alcohol.
Còctels de tequila
Alguns còctels només poden ser preparats per cambrers professionals que tinguin els coneixements i una certa màquina, però també hi ha qui aprèn a cuinar pel seu compte, no és tan difícil. Sobretot si teniu un potent al·licient motivador, per exemple, per sorprendre els vostres amics en la propera festa.
Submarino o Ruff
De fet, el "Ruff" domèstic és lleugerament diferent del còctel mexicà tradicional, però tenen una essència. Els mexicans fins i tot van determinar les proporcions exactes: cal prendre 0,33 ml de tequila i 330 ml de cervesa. Es deixa caure un got de tequila en una tassa de cervesa i es va omplint a poc a poc amb una beguda; un fons gruixut el tira cap avall i les dues begudes es barregen de manera uniforme. Sovint el tequila es substitueix per vodka ordinari.
Margarita
Un còctel alcohòlic molt popular, que es va convertir en el progenitor de moltes mescles similars que van aparèixer després. El nom es va inventar per una raó: l’autora d’una reeixida barreja d’alcohol és Margarita Saims. Per aconseguir-ho, heu de barrejar tequila, licor Cointreau i suc de llima en una proporció 3: 1: 1 en una agitadora i afegir gel al vostre gust.
Els barmaners no estan cansats de trobar cada cop més tipus de còctels, entre els quals hi ha opcions amb molta demanda amb els farcits de fruites (generalment maduixes o pinyes) com a ingredients addicionals. Una interessant recepta amb caramel: després d’afegir-la i barrejar a fons la beguda obté una tonalitat daurada i un sabor dolç. De vegades, es substitueixen els components, tret del tequila, que crea la base.
Recordeu que el tequila és una de les begudes alcohòliques més fortes de tot el món, per la qual cosa no val la pena precipitar-vos per primera vegada a la piscina. Què bé, us podeu cremar la gola. Per començar, familiaritzeu-vos amb el seu gust, beu un parell de gots no per impressionar a tothom amb les vostres habilitats, sinó per intentar ajustar-vos al vostre gust. I tracta de no mantenir la beguda abocada als gots durant molt de temps: comença a escalfar-se i perd el gust. En aquest cas, tingueu a mà una galleda de gel. Millor beure immediatament.
Vídeo: com beure tequila
Envieu