Com beure absinthe: consells útils

Absinthe és una tintura de wormwood i altres plantes amb olor (balsa de llimona, menta, camamilla, anís, angelica, hisop, coriandre). Tot i que no és prou tintura, és destil·lada, ja que la beguda s’obté per destil·lació. L’absenta té una proporció substancial d’alcohol (70-86%). El guineu, el principal component de l’absenta, té un sabor amarg i una aroma rica. La composició de les fulles de wormwood conté un monotepine thujone neurotòxic, similar en l'estructura de la marihuana. En conjunt amb l'alcohol, té propietats similars a les drogues. És per això que l’ús d’absenta comporta conseqüències indesitjables: al·lucinacions, depressió, agressió desmotivada. I, al mateix temps, la tintura de Ajenc és curativa.

El que és absinthe

La majoria de vegades, absinthe té un color verd brillant. Això es deu al fet que el líquid conté una gran quantitat de clorofil·la. Però sota la influència de la llum, l’ombra pot quedar ennuvolada, tornar-se més groga i descolorida. Per això, la beguda s’embotella en vidre fosc o verd. L’absenta també es troba en vermell, blanc i negre.

L'absinthe "correcte" ha de contenir almenys un 70% d'alcohol, perquè és un contingut alcohòlic que és un excel·lent component conservant que permet mantenir l'efecte curatiu dels olis essencials. Segons la marca de l’absenta i el país d’origen, el tió es pot contenir a la beguda en una quantitat de 30-45 mg per quilogram de beguda (marques alemanyes Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marca espanyola XENTA, Deva absenta). L’absinthe de la marca Czech Dreams conté 10 mg de tió amb un 70% d’alcohol, i la marca King of Spirits, que es considera la millor del món, produeix dos tipus d’absinthe: King of Spirit Original conté 10 mg d’una substància psicotròpica, i King of Spirits Gold, en la qual el tió ja està 100 mg per litre de beguda. Naturalment, és perillós beure una beguda tan “potent” en forma concentrada, de manera que es dilueix amb aigua gelada, disminuint la força del 80% al 20%. Un tros de te refinat llençat a un got eliminarà l’excés d’amargor i emfatitzarà un exquisit gust a base d’herbes.

La marca francesa Domaines de Provence es caracteritza per tenir un contingut psicotròpic mitjà de 35 mg en un 55% d'alcohol, i la marca txeca Rudolf Jelinek en un 35% de thujone té una alcohòlica del 70%. L’absenta suïssa Hypno La Fee conté 15 mg de thjone amb un 70% d’alcohol, igual que la beguda de la pelxilla txeca Tunel (produint absint en colors vermell, negre i verd), així com la marca Metelka De Moravie.

Quins són els efectes positius i negatius de l'absenta

Vull recordar el dictat de Paracels: “Tot és verí i tot és medicina. Només una dosi fa de la medicina un verí i un verí un medicament. " L’alcohol etílic és un verí per si mateix. Sota la influència dels tranquilitzants i dels antipsicòtics (i el tió només és un neurolèptic), s’intensifica la sensació d’embriaguesa. En el procés d’oxidació de l’alcohol etílic, l’acetaldehid es produeix a l’organisme, cosa que provoca una marxa inestable i una disminució de la capacitat de coordinació dels moviments. L’acumulat al fetge, l’acetaldehid provoca la substitució de les cèl·lules del fetge per teixit connectiu. Així, la cirrosi del fetge avança, una de les malalties alcohòliques més comunes.

La tintura de guineu estimula la producció de suc gàstric i accelera el metabolisme. Les substàncies galèniques contribueixen al treball del pàncrees i a l’eliminació de la bilis del cos. No obstant això, l'absenta no ha de ser consumida per persones que presenten úlcera d'estómac o que hagin augmentat la secreció de l'estómac, dones embarassades i persones que pateixen hipertensió. A més, no es recomana la tintura de Ajenjo per a persones amb pedres al pàncrees i amb problemes de bilis.

Per què depenen les propietats curatives i negatives de l'absenta

La manifestació de les propietats curatives o tòxiques de l'absenta depèn de la concentració de thjones a la beguda.L’alcohol és crucial per retenir una quantitat tan gran de substàncies essencials en forma lligada. Els especialistes en el camp de la medicina es mostren escèptics que els olis essencials de les plantes, en particular el guineu, el càlam, el fonoll i l'isop, que tenen un efecte psicotròpic, afecten negativament la psique. Tot i això, es va demostrar experimentalment que la concentració de tió és insignificant, però l’elevat contingut alcohòlic en la beguda pot afectar realment els receptors del cervell. El Thujon no és inofensiu, però només amb l’ajut de l’alcohol comença a “fer ràbia”, li provoca al·lucinacions i eufòria, el fa plorar i riure, mostrar agressions i realitzar accions poc característiques de l’home. L’artista famós mundial Vincent Van Gogh era un gran aficionat a l’absinthe, cosa que es nota en les seves brillants obres.

Els metges de les clíniques de tractament de drogues van observar que les persones que van consumir absenta pura patien atacs d’epilèpsia. Tenien al·lucinacions, insuficiència renal, l’orina sortia amb sang. Per tant, l’abús d’absenta va causar la mort de l’escriptor francès Guy de Maupassant, l’artista postimpressionista Toulouse-Lautrec i el poeta simbolista Paul Verlaine. A més, les dones joves, bevent periòdicament absinthe en petites dosis, van morir a una edat florida per cirrosi del fetge.

Veient l'efecte devastador de la beguda basada en wormwood, molts països europeus van prohibir el seu llançament el 1909. Durant molts anys, absinthe no es va vendre, tot i que no es va poder aturar completament la seva producció. Així doncs, hi va haver variacions "no clàssiques" que contenien un contingut reduït de tió i alcohol. El 2004, es va derogar la llei de 1909, però va decidir no superar una quantitat de tió superior a 10 mg per litre de beguda. La velocitat màxima és de 45 mg / kg.

Quines són les maneres d’absentir el consum de begudes

Si utilitzeu absinthe no en la seva forma pura, sinó "segons la ciència", podeu estimular l'eliminació de la bilis del cos, accelerar el metabolisme, matar infeccions i bacteris patògens i obtenir també plaer estètic. Hi ha moltes maneres de consumir una beguda de wormwood. Entre ells es troben els següents:

1. Efecte clàssic o Louche. Necessitarà una escàpula especial per absinthe. És similar a una cullera regular, només té forats amb motius. Es necessiten perquè l’aigua dolça flueixi per ells. L’essència del mètode Louche és aquesta: es posa un tros de sucre sobre una espàtula. Això és necessari per extingir el sabor amarg del destil·lat de guineu. Així mateix, l’aigua freda dolça és un catalitzador del tió, el principal antipsicòtic, a causa del qual la beguda té tants aficionats. L’aigua freda s’aboca sobre un tros de sucre. La quantitat d’aigua i absenta pura ha de ser de 5: 1. Si voleu, podeu llençar una llesca de llimona al got.
2. Via francesa. També necessitarà una espàtula fugaç, un tros de sucre i una porció d’aigua freda. És recomanable comprar un got especial per absinthe. Es col·loca una espàtula damunt la qual es col·loca un tros de sucre. S'aboca absinthe per sobre i es remou bé un cubell de sucre. Remullat en alcohol, el sucre es posa al foc. En el procés de crema, es forma el caramel, que es desgrana al got. Al final del procés, s’afegeix aigua freda al vidre en una proporció d’1: 3.
3. Via russa. El xarop de sucre es prepara per separat sense utilitzar una espàtula. S'agita un tros de sucre en aigua freda i s'aboca en un got amb absenta. La barreja resultant es refrigera.
4. Manera extrema. És perillós perquè durant la preparació de la beguda es poden produir cremades. Necessitareu un got absinthe, una cullera i una beguda de gel de guineu gairebé glaç. Dividim el vidre condicionalment en cinc parts, de les quals quatre les omplim amb absenta. Poseu una espàtula amb un tros de sucre sobre un got. Encenem el foc per absintar en un got (ho fem amb molta cura).El sucre es convertirà en caramel i començarà a gotejar en un got. Tan aviat com el vidre s’omple una peça més, s’extingeix la flama. La beguda resultant es consumeix a través d’un tub.
5. La forma de "estragó". Es deixa caure un tros de sucre en un got amb 50 ml d'absenta, s'encén i es barreja el contingut. En algun moment, el procés de combustió s’aturarà. S'aboca la barreja resultant en un altre got. La beguda pren el gust d’estragó.

Absinthe és una beguda alcohòlica original que té algunes propietats curatives. Però, per beneficiar-se, cal absentar-se de forma competent. Per molt interessant que sigui el procés, no oblideu que una sobredosi d’absinthe comporta un atac de cor, pancreatitis, agreujament d’una úlcera d’estómac, al·lucinacions i altres conseqüències negatives.

Vídeo: com beure absinthe