Alfàbrega morada i verda: quina diferència hi ha?

Les propietats beneficioses de l’alfàbrega han estat descobertes per la gent des de fa temps. En l’antiguitat, l’alfàbrega s’utilitzava com a condiment vitamínic per a diversos plats i també formava part de pocions medicinals. Podeu trobar més informació sobre aquesta planta i quina diferència hi ha entre alfàbrega verda i violeta en aquest article.

Descripció de l’espècie

De vegades s’utilitza un nom diferent al costat d’aquesta planta: fragant, alfàbrega ordinària i moltes altres. La planta és un arbust i forma part de la família Yasnotkovye. Podeu conèixer tant espècies anuals com perennes. La planta durant el creixement de flors de mida petita apareixen de color rosa o blanc agradables.

Molt sovint, les fulles tenen una forma llarga i oblonga. A les vores de cada fulletó es poden trobar grans. Podeu trobar una planta gairebé a tot arreu: l’Índia, la Xina, l’Iran, és només una petita llista de països.

Diferències entre alfàbrega verda i violeta

Malgrat les moltes espècies d’aquesta planta, totes es poden combinar en dos grans grups:

• L’alfàbrega és de color verd.
• L’alfàbrega és de color porpra.

Cada grup té les seves pròpies diferències, a continuació, es discuteixen diverses. Per tant, la diferència entre els dos tipus principals d'alfàbrega és la següent:

1. En boca. L’alfàbrega verda té un gust suau i es pot trobar en plats europeus. S'hi preparen molts postres amb l'addició d'aquesta planta. El violeta es distingeix per un sabor picant ric i s’adapta molt a la cuina caucàsica i asiàtica, on és precisament l’espècia que es prefereix.
2. A l'aroma. És lògic que l’alfàbrega verda tingui una olor delicada. Destaca especialment la varietat de llimona, coneguda per la seva aroma agradable i usada per això en una varietat de begudes refrescants. L’alfàbrega violeta té una olor punyent i es pot trobar gairebé immediatament al mercat amb només l’aroma que es desprèn.
3. De color. Les fulles d'alfàbrega verda i morada tenen el color corresponent i, per tant, no és difícil distingir una varietat d'una altra.

Cada espècie és sorprenent a la seva manera i cadascuna té substàncies útils i nutritives que tenen un efecte favorable sobre l’estat del cos. No és estrany que encara s’utilitzi alfàbrega per crear medicaments.

Les millors varietats

Totes les espècies tenen varietats reconegudes amb raó com a millors, i les dues espècies de la planta descrita no en són una excepció. Per tant, val la pena considerar amb més detall diverses varietats bones.

Per començar, es pot prestar atenció a l’alfàbrega verda. Entre les varietats més famoses destaquen:

1. Basilisco Es considera una varietat que es pot cultivar tant a casa com a la zona suburbana. Arriba una mica més de vint metres d'alçada. La tapa de les fulles és força rica, la mida de les pròpies fulles és petita. La primera collita es pot collir al cap de dos mesos des dels primers brots de la planta.
2. Clau Difereix perquè creix alt (fins a 60 cm) i té fulles verdes llargues. També es cultiva en cases rurals d’estiu o a casa, té una olor rica i té gusts com els grans de clau. Sovint es troba en amanides i plats de carn com a condiment.
3. Grec Un petit arbust agradable i amb una alçada de només 15 cm. Aquesta planta de vegades decora l’interior i l’agraeix per un agradable olor dolç. Apte per a decorar plats italians.
4. Caramel Se l’anomena així pel seu gust agradable a la fruita de caramel. El primer tall es pot dur a terme després d’un mes d’aparició de plàntules.Entre les característiques de l’alfàbrega es pot destacar l’alta productivitat.

A més, no feu cas de les varietats d'alfàbrega morada. Aquí es poden assenyalar les següents varietats:

1. Tailandès. Aquesta planta té fulles llises de color morat fosc. Basil mateix té una aroma picant brillant, per la qual cosa són apreciats pels representants de la cuina asiàtica.
2. Erevan. Durant el creixement, la planta floreix i està coberta de flors petites, que tenen un agradable color rosat suau.
3. Opal La varietat és molt popular i atrau a molts amb la seva pronunciada olor de pebre. Pel que fa al gust, en ell hi podeu trobar notes de clau. Sovint s’utilitza per afegir salses, amanides, vinagres.

L’ús de l’alfàbrega en cosmetologia i medicina

Una forma d’utilitzar l’alfàbrega és treure’n oli essencial. Les fulles de la planta contenen una quantitat suficientment gran d’aquest extracte, i entre les propietats beneficioses es pot destacar bactericida, és a dir, les substàncies contingudes a l’alfàbrega són capaces de combatre bacteris nocius que es troben al cos humà.

Per tant, l’alfàbrega s’aprecia tant en cosmetologia com en medicina. Per exemple, per les seves propietats, és possible prevenir malalties respiratòries. A més, gràcies a l’alfàbrega, podeu reforçar significativament el sistema immune i al mateix temps desfer-vos de diverses infeccions que penetren al cos.

Gràcies a esbandir la boca amb una solució amb fulles d'alfàbrega, es pot millorar l'estat de la cavitat oral: desfer-se del mal alè, reforçar les dents i les genives. L’únic que cal tenir en compte és que no heu de mastegar les fulles. El fet és que contenen compostos de mercuri i això pot perjudicar les dents.

Emmagatzematge

L’emmagatzematge de l’alfàbrega s’ha de fer correctament. En primer lloc, les fulles esquinçades s’han de protegir de la llum solar. Per exemple, primer podeu posar el cultiu en aigua i mantenir-lo d’aquesta manera durant dues setmanes. Una altra forma és cobrir les fulles amb una bossa i arreglar l’estructura amb bandes de goma.

Si cal proporcionar un emmagatzematge a llarg termini, es recomana congelar alfàbrega. Per començar, les fulles hauran de rentar-se, assecar-les i només plegar-les al congelador, prèviament preparant-ne un recipient.

Contraindicacions

Un altre desavantatge és la presència de compostos de mercuri a les fulles. Les persones sanes poden prendre l’alfàbrega en l’aliment amb calma, però menjar aquesta planta pot ser perjudicial per a les persones amb diabetis o hipertensió.

La majoria dels metges aconsellen no afegir alfàbrega als aliments per a nens en edat preescolar, per no exercir pressió sobre el cos, provocant l’aparició de reaccions al·lèrgiques.

Però, malgrat les contraindicacions, l’alfàbrega segueix sent una planta útil i nutritiva que pot beneficiar el cos i omplir-la de vitamines i altres substàncies que afectin positivament la condició física.

Vídeo: propietats útils de l’alfàbrega