Пържен лук - ползи за здравето и вреди

Със сигурност много от нас са опитвали пържен лук поне веднъж в живота - това ястие може да се използва като предястие, също добавено към зърнени храни, към картофи. Въпреки изразения специфичен аромат, пърженият лук има много мек аромат. Помислете за ползите от този продукт, неговата вреда и други интересни факти за пържения лук.

Какъв е съставът на продукта?

Най-важното е, че крушката запазва полезните си свойства дори след термична обработка. Аскорбиновата киселина, която се съдържа в продукта, спомага за укрепване на имунната система - затова лукът, пържен в малко количество масло, е полезен за хора, склонни към настинки и чести ТОРС.

Помислете какви компоненти съдържа пържен лук:

1. Витамините от група В са необходими за нормалната функция на нервната система.
2. Ниацин - участва в липидния метаболизъм, ви позволява да нормализирате метаболизма.
3. Фолиева киселина - насърчава производството на серотонин, който е отговорен за доброто настроение.
4. Холин - нормализира обмяната на мазнините, достатъчно количество от това вещество в организма допринася за загуба на тегло.
5. Биотин - помага за укрепване на косата, ноктите, подобрява състоянието на кожата.

Особено полезно е за бременни момичета редовно да ядат пържен лук поради високото съдържание на фолиева киселина. Това вещество ще помогне да се избегнат дефекти в развитието на нероденото бебе, ще укрепи имунитета - със сигурност всяка майка знае колко е опасно да се разболее по време на бременност.

В лука, дори след пържене, остават голям брой вещества като сяра, калий и фосфор. Що се отнася до микроелементите - в продукта има достатъчно силиций, желязо, манган. Ако редовно ядете лук - можете да сте сигурни, че недостигът на полезни витамини, елементи и минерали не ви заплашва. Напротив, клетките и тъканите ще се засилят, като цяло тонусът на целия организъм ще се повиши. Също така лукът съдържа етерични масла, както и аминокиселини - и те са безспорна полза за човешкия организъм.

Каква е употребата на пържен лук?

Вкусът на пържен лук е обичан както от възрастни, така и от деца. Мъжете оценяват този продукт като лека закуска - можете да ядете пържен лук в тесто с бира. Жените обичат да добавят продукта към зеленчуково пюре. Както и да е, сигурно е да се каже, че пърженият лук ще бъде чудесен за всяко ястие. Освен факта, че продуктът е вкусен, той има положителен ефект върху тялото:

1. Той има лек диуретичен ефект - което означава, че ще бъде полезен за хора, които искат да стимулират бъбреците и да изхвърлят излишната вода извън тялото.
2. Той засилва производството на инсулин от организма, следователно ще бъде полезен за хората, които страдат от диабет.
3. Той укрепва имунната система, което означава, че помага за защита на организма от вирусни заболявания, особено в есенно-зимния период, когато те са особено често срещани.

Лекарите препоръчват включването на лука в диетата им за хора, които страдат от следните патологии:

• атеросклероза;
• високо кръвно налягане;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• онкологични заболявания;
• чести настинки, вирусни заболявания.

Важно е да се: калорийното съдържание на пресен лук е около 42 kcal на 100 g. Освен това, ако запържите лука в олио, цялата течност, съдържаща се в кореновата култура, ще бъде заменена с мазнини. Това помага да се увеличи съдържанието на калории в готовия продукт, тоест е невъзможно да се яде пържен лук в големи количества - дори въпреки полезните му свойства, продуктът може да провокира наддаване на тегло.

Експертите казват, че има няколко начина за намаляване на съдържанието на калории в ястие:

1. След като нарежете лука, трябва да го изсушите със салфетка - той абсорбира влагата, което означава, че продуктът абсорбира по-малко масло по време на пържене.
2. Използвайте масло - то не е толкова висококалорично, колкото зеленчуковото, тоест в готвеното ястие ще има по-малко мазнини, следователно енергийната му стойност ще бъде по-ниска.

Каква вреда?

Въпреки доста обширен списък с полезни свойства, пърженият лук също може да бъде вреден.

Ако човек има проблеми със стомаха, например, гастрит или язва, трябва да използвате продукта с изключително внимание. По време на обостряне кореновата култура изобщо не може да се яде. Същото се отнася и за заболявания на панкреаса - този орган не понася мазни храни, следователно, не се препоръчва яденето на пържен лук. По-добре е да го замените с варен лук (въпреки че вкусът на продукта ще се различава значително).

Особено чувствителни хора могат да изпитат алергични реакции. На децата трябва да се дава пържен лук с особена грижа - възможно е да се появи обрив и зачервяване на кожата.

След пържене черният дроб може да причини най-много щети. Поради факта, че продуктът съдържа голямо количество мазнини, натоварването върху органа се увеличава. Ако има хронични чернодробни заболявания, ще трябва да откажете този деликатес или да използвате други методи за готвене на лук (готвене, печене и т.н.)

Яденето на лук в големи количества също не е необходимо. Кореновата култура съдържа вещества, които упражняват възбуда върху нервната система - напълно е възможно човек да се храни, човек да започне да има тахикардия, може да се повиши кръвното налягане и това е крайно нежелателно за пациентите с хипертония. Рядко, но това също може да се случи - злоупотребата с пържен зеленчук може да причини пристъп на астма.

Разбира се, заслужава да се спомене, че пърженият лук е невероятно висококалоричен. Готовото ястие може да съдържа 250 или повече калории, така че този продукт не може да се нарече диетичен.

Пърженият лук несъмнено има определена полза за човешкия организъм поради високото съдържание на хранителни вещества: витамини, аминокиселини, етерични масла и др. Но за да ядете ястия, които се основават на пържен лук, трябва да внимавате, ако човек има стомашно-чревни заболявания или иска да отслабне. Периодичната употреба на ястия в малки количества е най-добрият вариант, така че само укрепвате тялото си и можете да се насладите на приятния вкус на ястието.

Видео: използването на печен лук