Изварата по време на бременност - ползи и вреди

Всяка жена е чувала за ролята, която калция играе по време на раждането на дете. Това е незаменим минерал за изграждане на костите, мускулите и нервната система на бебето. Недостигът му ще доведе до факта, че тялото ще започне да компенсира недостига на зъбите и костите на майката. За да поддържат оптимален баланс на хранителни вещества, аминокиселини и микроелементи, диетолозите препоръчват бременните жени да ядат извара. Как все още е полезно освен съдържанието на калций и в какви случаи е по-добре да го откажете?

Характеристики на продукта

Изварата е ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментиране на мляко и последващо отстраняване на суроватка. Според метода на приготвяне се разделя на две групи: традиционна и разделена. Първият се прави от обезмаслено мляко (протеиновата коагулация се осъществява под въздействието на млечна киселина, получена по време на ферментацията). Отделният метод се състои от два етапа: отделяне на мляко за получаване на сметана и последваща пастьоризация. И двете технологии се използват широко от производителите и са доказали своята безопасност.

Полезни свойства на извара за бременни жени

Изварата трябва да е част от диетата на бременната жена, защото:

1. Освен калций, чиято концентрация е 125 mg на 100 g продукт, изварата се счита за един от най-богатите източници на протеин. Поради процеса на денатурация той се абсорбира напълно без участието на панкреатични ензими. За разлика от месото, то няма азотни вещества, които натоварват бъбреците и черния дроб. Без протеин правилното формиране на феталните органи е невъзможно.
2. Съдържащите се в изварата аминокиселини метионин и триптофан са отговорни за пълното вътрематочно развитие на плода, синтеза на протеини и укрепването на плацентата. Триптофанът подобрява също производството на серотонин, който в ежедневието се нарича хормон на радостта. Участва във формирането на нервната система и регулира производството на жлъчка.
3. Съдържа голямо количество витамин D, който укрепва костите и емайла на зъбите на жената и е отговорен за пълното формиране на скелета при дете. Той също така насърчава усвояването на калций и фосфор.
4. Достатъчно висока концентрация на желязо предпазва жената от анемия.
5. Млечнокиселите бактерии, които стоят в основата на продукта, нормализират чревната микрофлора и целия храносмилателен тракт.

Жените, страдащи от патологии на стомаха (гастрит, язви) и сърдечно-съдовата система, трябва постоянно да консумират извара. Благодарение на лесно смилаемия протеин, той перфектно задоволява глада. В същото време той практически не съдържа калории: 76 kcal на 100 g обезмаслено изделие и 121 kcal в 5% извара.

Противопоказания

Тъй като изварата е ферментирало мляко, то съдържа лактоза, но в минимално количество. Ето защо, жените, страдащи от непоносимост към лактоза, по-добре е да не я ядат. За други параметри няма ограничения.

Какво извара е идеален за бременни жени?

Жените в положение трябва да добавят калцифицирана или обезмаслена извара в диетата си. Първият е специално обогатен с калций, вторият се характеризира с висока концентрация на протеин (около 17%), което надминава дори някои видове месо.

Калцинираната извара може да се приготви самостоятелно. За да направите това, имате нужда от 700 мл мляко и 2 супени лъжици. 10% калциев хлорид. Млякото трябва да се донесе до 100 ° С, да се охлади до 36 ° С и да се разбърква, към него се добавя калций, след което се оставя да изстине, легне върху тензух и се отстранява под потискане. Продукцията трябва да бъде 100 грама извара.Значително опростяват процеса на приготвяне на домашно извара с мултиварки с тази функция.

Правила за закупуване на извара

Когато избирате извара в магазин, на първо място обърнете внимание на етикетите. В продажба се появи така нареченият изварен продукт, който има малко общо с обикновената извара. Според прегледите, кисело мляко бактерии почти напълно липсват в него. Докато нормата за истинска извара: поне 1 милион лакто- и бифидобактерии на 1 грам.

Отделна тема е „извара на баба“, продавана на пазарите. Мнозина все още са убедени, че само това е наистина полезно за тялото. Но многобройните лабораторни изследвания на извара доказаха точно обратното: концентрацията на мазнини в него надхвърля няколко пъти допустимите норми. Плюс това, тя не винаги отговаря на стандартите на микробиологията - по-специално, съдържа E. coli. Следователно жените в положение не трябва да го използват.

От това следва, че най-добре е да се купува магазинно извара, освободено от надеждни производители. Също така трябва да имате предвид следните аспекти:

1. Продуктът не трябва да съдържа стабилизатори, консерванти или ароматизатори.
2. По-добре е да закупите "чисто" извара без подобрители на вкуса. У дома можете да го разнообразите според желанието си, като добавите ядки, стафиди, захаросани плодове или мед.
3. Натуралното извара се състои от мляко, ензими и кисела тесто.

Добре е да знаете: краткият срок на годност на даден продукт не винаги служи като доказателство за неговото високо качество. По-скоро санитарните условия на работното място позволяват да се установят само няколко дни, през които изварата остава свежа. Но в идеалния случай срокът на годност на почти всички млечни продукти е не повече от 5 дни.

Правила за съхранение

Тъй като изварата е плодородна почва за възпроизвеждането на бактерии, включително патогенни, много е важно да я съхранявате правилно и да я използвате само прясна. След закупуване е препоръчително да го прехвърлите в отделна чиния, а не да я съхранявате в оригиналната си опаковка. В идеалния случай това би могъл да бъде стъклено затворен съд с капак. В хладилника изварата ще остане свежа през целия срок на годност, обявен от производителя.

Какво може да замени изварата?

Тези, които не обичат млечните продукти, трябва да обърнат внимание на спанака, броколите, лешниците и халвата. Тези продукти също имат висока концентрация на калций. Но по концентрация на протеини, те са значително по-ниски от него.

Десетки вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят от извара. Но бременните жени трябва да я ядат сурова или печена. Чийзкейки, пържени в слънчогледово масло - това не е най-добрата храна за бъдеща майка.

Видео: ползите и вредите от изварата