Съдържание на статията
Ориенталската кухня се счита за една от най-популярните в света. Масовото търсене на него се дължи на уникалната комбинация от компоненти, поради която ястията имат уникален вкус. И неизменно допълнение към японските или китайските ястия е соевият сос. Той трансформира вкуса на храната и я прави по-наситен. Могат ли бременните жени да използват соев сос с храна и как да го изберат в магазините?
Соев сос: Специфични характеристики
Соевият сос се появи преди около две хиляди години в един от китайските будистки храмове. Според канона монасите не са могли да ядат месо и животински продукти. Затова местният готвач търсеше начини да разнообрази сравнително свежо ежедневно меню, състоящо се предимно от ориз. Използвайки соя, пшеница, вода и сол, той получи уникален продукт, който днес наричаме соев сос. Постепенно модата за него се разпространи в цял Китай и днес тя се използва широко в много световни кухни.
Приготвянето на соев сос е многостепенен и доста сложен процес. На първо място, чистата соя трябва да се смесва с препечени пшенични зърна и да се накисва в подсолена вода. Всички компоненти се смесват старателно и се подреждат в дълбоки вани, в които се оставят да ровят. Процесът може да отнеме от месец до няколко години. След като сосът се запари, той се филтрира и бутилира.
Соевият сос се използва като маринати за месо и риба, подправят се със салати, а в някои сортове дори можете да пържите. В продажба можете да намерите както чист продукт, така и с добавка на джинджифил, чесън и други подправки.
Състав на соев сос
Нека се опитаме да разберем какво може да бъде полезен соев сос за бременна жена:
- Процентът сол в соевия сос е само 6-8%, така че може да бъде безопасна алтернатива на чистата сол.
- Съдържанието му на калории е 69 kcal на 100 ml от продукта. Това ви позволява да го добавяте в храната, без да се страхувате от телесни мазнини.
- Антиоксидантите му инхибират бързото стареене и предпазват тялото на майката от вирусни и бактериални инфекции. Антиоксидантният соев сос надминава класическия лимон и касис повече от 100 пъти.
- В соевия сос (благодарение на технологията на неговото приготвяне) се образуват живи пробиотични бактерии, които стабилизират червата и помагат в борбата срещу запека, което се счита за един от основните проблеми на жените в ситуацията.
- Фолиевата киселина, призната за основен витамин за бременност, влиза в организма заедно с подправки. Липсата му може да повлияе негативно на централната нервна система на плода, което води до всички видове малформации.
- Подправка съдържа повече от 20 незаменими аминокиселини, отговорни за правилния метаболизъм и асимилация на хранителни вещества. Без тях е невъзможно изграждането на мускулна тъкан на плода и развитието на основните органи и системи.
- Соевият сос съдържа висока концентрация на витамин С, който е един от стълбовете на здравия имунитет.
- Подправянето ускорява метаболизма. Това позволява на бременната жена да не се страхува от напълняването, а по-скоро да се отърве от излишните килограми, без да намалява хранителната стойност на храната.
Потенциална вреда
Натуралният соев сос е абсолютно безвреден продукт, който в малки количества (2 супени лъжици на ден) може да се яде от бременни жени. Но да го намерите на рафтовете на супермаркетите е много трудно.Повече от 90% от опциите, представени в продажба, са евтини аналози с голям брой консерванти и стабилизатори. Тъй като органичният сос трябва да се влива in vivo поне една година, производителите ускоряват този процес, като добавят към него ферментационен протеин. Такъв соев сос е потенциално опасен за бременни жени, тъй като е „пълнен“ с химия. Няма полза от използването му. По-скоро шансът за хранително отравяне се увеличава.
Поради високото съдържание на натриев хлорид, ежедневната употреба на соев сос може да провокира отлагане на сол. Също така, ако една жена страда от хронично възпаление на стомашно-чревния тракт, гастрит и дразнене на стомашната лигавица, по-добре е да откажете тази подправка.
Условия за закупуване на соев сос
Ако все пак сте купили сурогат, тогава само една дегустация е достатъчна, за да разберете, че имате химия. Вкусът на изкуствения соев сос е много изразен, солен, след като дори може да се пече малко в устата. Тази, направена в естествената среда, е напълно различна - нежна, с лека киселинност или сладост. А цветът на натурален сос е кафяво-червен, прозрачен, за разлика от сос, приготвен в условия на изкуствена ферментация, в който е наситено кафяв.
Как да съхраняваме соев сос?
Най-добре се съхранява отворена бутилка в хладилника, което ще предотврати навлизането на пряка слънчева светлина в нея. Може да се остави в оригиналната си опаковка или да се излее в дозатор, чийто дизайн ще го предпази от изпаряване.
Натуралният соев сос е подправка, която върви добре с почти всяко ястие. Бременната жена може да го добавя към зеленчукови салати, смесвайки със зехтин или да обери птица в него. Компонентите, които съставляват соса, имат положителен ефект върху организма, без да застрашават детето.
Видео: какво ще се случи, ако пиете много соев сос
за да изпратите