Покълнали лещи - ползи за здравето

Лещата, известна от древни времена, до днес е запазена като селскостопанска култура. Поради съдържанието на протеини плодовете му се приравняват към зеленчуково, много удовлетворяващо и питателно месо.

структура

Лещата има високо съдържание на витамини от група В, които регулират работата на вътрешните органи, влияещи върху състоянието на кожата и косата. Но особен интерес представляват покълналите семена на това растение.

1. Семената на лещата имат способността да синтезират и натрупват полезни вещества по време на покълването. В състава на нежните и вкусни семена от леща по време на покълването съдържанието на витамин С, протеин, антиоксиданти, микро и макро елементи се увеличава многократно.
2. В допълнение към тези елементи лещата включва въглехидрати със специална структура и състав: те имат способността да се обработват активно през целия ден.
3. Желязото в комбинация с множество минерали обогатява състава на кръвта, подобрявайки състава му. Това е уникално хранене за цялото човешко тяло: мозъка, мускулната тъкан и влакната на всички вътрешни органи.

Съдържанието на витамини и аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на организма, се увеличава:

1. Лизин - допринася за по-пълно извличане на калций от кръвта и транспортирането му до тъканта на костния скелет на жив организъм.
2. Метионин - активира способността на организма да издържа на възпалителни процеси, чернодробни заболявания, влияе на намаляването на мускулната болка.
3. Триптофанът е аминокиселина, липсата на която е отговорна за депресивното състояние на човек, склонността му към алкохолизъм.
4. Тиамин - в комбинация с витамини осигурява образуването на глюкоза, участва в най-важните процеси в организма: водна сол, мазнини, протеини.

Отговорът на въпроса - защо е необходимо да покълнат леща, е ясен: да се използват уникалните свойства на растението в полза на човешкото здраве. Съставът на покълнал боб не се променя дори при излагане на високи температури.

Полезни свойства

Покълналата леща се използва от вегетарианците като естествен източник на протеин. За готвене не е необходимо предварително да го накисвате, тъй като готвите не повече от 30-40 минути, в зависимост от сорта.

Важно! Покълналата леща със своя състав допринася за понижаване на кръвната захар, което е много полезно за диабетици. Понижаването на холестерола също е добродетел на полезните вещества, намиращи се в разсад. Диетолозите препоръчват на хората със затлъстяване да включват покълнали леща в диетата си.

Способността на лещиния протеин лесно да се разгражда елиминира запушването на тялото с тежки токсини. Бавните въглехидрати, с които растителните кълнове са толкова богати, а фибрите подхранват тялото, облекчавайки симптомите на умора. Покълналата бобова леща се използва от времето на нашите дядовци и прадядовци като терапевтично високоефективно средство.

Покълването на леща у дома е лесно - така че всеки може да има отличен лекарствен продукт под ръка. От хиляди години се проверява, че тези, които са покълнали леща в диетата си, са в безопасност от настинки в студения сезон. Доказано е, че катаралните процеси, причинени от инфекция, протичат без усложнения за по-кратко време.

Факт! Въпреки ниското си съдържание на калории, ястията от леща са леки. Това е особено полезно за бременни жени.

Лекарите казват, че при редовна употреба на леща тялото става по-устойчиво на алергени. Кълнове могат да се сервират на масата под формата на салати за възрастни и деца.

Кълновете от леща са особено полезни за отслабен организъм, предразположен към такива заболявания: анемия или анемия, с характерен нисък хемоглобин и брой на червените кръвни клетки.

Покълнали лещи в медицината

1. Улеснява PMS жените. Използва се за предотвратяване на появата на заболявания на матката и гърдата с образуването на злокачествени тумори. Укрепва кръвоносните съдове, предотвратявайки кървенето.
2. Превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система.
3. Не всички знаят, но разсадът от леща е богат на протеини, уникален строителен материал за възникващия детски организъм и възрастни хора, за които протеинът помага за укрепване на костните и мускулните структури.

Покълване на леща у дома

Известни са няколко сорта леща. Най-често обаче се предпочитат зелени, черни или оранжеви сортове леща.

Не е трудно да покълнете леща, достатъчно е да осигурите необходимите условия: топлина, влажност и околна светлина. У дома можете да използвате следните методи:

1. Изплакнете избраните плодове от леща в гореща вода. Поставете боба върху емайлирана тава или тава.
2. Напоявайте плодовете с вода и покрийте с мокра марлева салфетка, сгъната на няколко слоя, оставете за един ден, проверявайки влажността на салфетката.
3. След един ден трябва да източите водата, изплакнете семената и отново да ги поставите върху листа за печене, да ги напоите с вода и също да ги покриете с марлена кърпа, осигурявайки на въздуха леща.
4. Оставете плодовете за още един ден, предотвратявайки изсушаването на зърната.
5. Готовите зърна могат да се използват за салати. Ако трябва да получите по-силни разсад, тогава семената се оставят върху листа за печене за още ден-два.

Съхранявайте покълналата леща в стъклен буркан в хладилник. Срокът на годност не трябва да надвишава пет дни.

Ако при покълване се забелязват развалени, гниещи плодове, целият набран материал трябва да се прегледа, развалените плодове се отстранят, а останалите старателно се измият няколко пъти по този начин:

1. Разпределете зърната на тънък слой върху лист за печене и изсипете вода със стайна температура, така че водата да покрие зърната от милиметър с 2-3.
2. Покрийте с влажна марля и оставете за 10 часа.
3. Смелете зърната в гевгир, оставете водата да се отцеди.
4. Разстелете лещата на тънък слой върху лист за печене, напоявайте с вода, покрийте със салфетка и престояйте 24 часа, спазвайки предишните условия: околна светлина, топлина, добра вентилация.
5. За да получите по-силни кълнове, трябва да увеличите периода на покълване на семената с ден или два.

Вреда за тялото

Лещата, като всеки продукт, може да не е идеално средство.

1. Въпреки изобилието от фибри, това може да има отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт, което води до образуването на газове в червата.
2. Дисбактериозата, язвата и други дефекти на стомашната лигавица са противопоказания за диетата с леща, тъй като при тези заболявания протеинът се разгражда слабо.
3. Не въвеждайте леща в диетата за хора със ставни заболявания, подагра, дискинезия на стомаха. Леща диета трябва да започне само след получаване на становище на лекар.

Норма за използване

Диетолозите препоръчват да добавите разсад от леща в диетата не повече от два пъти седмично. Това се дължи на факта, че съдържа вещества, които възпрепятстват усвояването на хранителните вещества.

Видео: Ползи от покълнали семена от леща