Ползи за здравето и вреди от раци пръчки

Ракови пръчици - добре известен продукт, който е имитация на месо от раци. Има много различни рецепти за готвене. И въпреки че в състава им няма месо от раци, пръчките придобиха популярност поради необичайния си вкус и достъпна цена.

От какво са изработени раци от пръчици

Основното съдържание на ракови пръчици е сурими. Така японците нарекли кайма, получена от океанска риба. Съставът включва следните сортове риба: скумрия, хек, путасу, минтая и др.

Процесът на приготвяне на сурими се състои в многократно измиване на рибното филе, нарязване и смесване до хомогенна консистенция. След това масата се центрофугира, за да се отстрани излишната течност. Резултатът е мека маса с приятна рибена миризма и вкус. Поради свойствата си, сурими се използва за симулиране на много морски дарове, включително ракови пръчици.

Сурими се счита за полезен продукт, който включва богат минерален състав и витамини. След обработката количеството на тези вещества намалява. Някои производители добавят странични продукти към сурими, което води до намаляване на качеството на каймата и промяна в неговия мирис, вкус и цвят.

За да се спестят суровини, соевият протеин се поставя в раци от пръчици. Известно е, че соята е продукт на генна модификация и противниците на този метод трябва да прочетат състава на ракови пръчки на опаковката. В такива случаи трябва да търсят надписа „без ГМО“.

В раковите пръчици има: яйчен прах, растително масло, нишесте, сол и захар. За да придадат специален вкус, те добавят много химикали.

Съставът на раци пръчки

Химичният състав на раковите пръчици е богат, те съдържат:

• Микроелементи (хром, хлор, желязо, йод, цинк, никел, молибден).
• Никотинова киселина и витамин РР.

Раковите пръчици са нискокалоричен продукт, така че могат да се консумират от хора, които следят теглото си. Хранителната им стойност на 100 g е само 100 kcal.

Съдържанието на ракови пръчици не е напълно полезно, тъй като съставът му съдържа не само естествени компоненти.

Положителни свойства на ракови пръчки

Раковите пръчици няма да заменят напълно прясна риба. Те обаче могат да бъдат приятно допълнение към диетата и да добавят разнообразие към нея. Експертите препоръчват да се консумират не повече от 100 г ракови пръчици на ден.

100 g продукт съдържа калций (13 mg) и магнезий (43 mg). Тези минерали имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, сърцето и нервната система.

Полезно е да използвате ракови пръчици при заболявания на опорно-двигателния апарат.

Ползите от раци пръчки

Невъзможно е да се говори за някакви специални полезни свойства на ракови пръчки. Дори ако консумираният продукт е с най-високо качество, единствената съставка, която има положителен ефект, е рибният протеин. Съдържа малко количество минерали и витамини. Съотношението на протеин в продукта е незначително.

Диетични раци пръчки

Раковите пръчки са полезни за отслабване.Те могат да се използват като диетичен продукт, който бързо се усвоява и насища от организма.

Диетата с раци включва използването на 200 г пръчици на ден, литър мляко и поне 2 литра вода. Тази диета трябва да се спазва в рамките на 4 дни. Стикове, съдържащи само сурими и сол не съществуват, следователно по-дълъг престой в такова меню е забранен.

Преди да започнете диета, трябва да се консултирате с лекар, за да избегнете негативни последици.

Раци пръчки при готвене

Ракови пръчки могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Те включват салати и закуски, в редки случаи се използват в рецепти за горещи ястия. Комбинацията от ракови пръчици с консервирана царевица е особено привлекателна, което отдавна е класика сред домакините. Ето защо те могат да бъдат намерени на всяка празнична трапеза.

Как да изберем качествени пръчки от раци

Изборът на висококачествен продукт трябва да се подхожда с цялата отговорност. Първоначално трябва да обърнете внимание на цвета на раковите пръчки.

Добър продукт обикновено е бял с еднаква структура, който след размразяване поддържа мека консистенция. Пръчките не трябва да се насищат с вода.

Не се препоръчва да купувате продукта по тегло, тъй като в този случай няма напълно информация за производителя и тяхното съдържание.

Преди да изберете раци от пръчки, трябва внимателно да се запознаете с техния състав. Сурими трябва да заеме първото място в него. В полезен продукт, процентът му е най-малко 40%. Въпреки че производителите рядко посочват пропорциите на компонентите на опаковката. В случаите, когато първата съставка в раковите пръчици е соев протеин или нишесте, най-добре е да откажете да ги закупите. Такъв продукт няма да донесе никаква полза за тялото. В идеалния случай протеинът в пръчиците трябва да отсъства напълно, а нишестето да е само 8-10%.

Обикновено те са боядисани розово от едната страна и бели от другата. Ако имат наситен яркочервен оттенък, тогава това може да показва използването на неестествени багрила. Обикновено за това се използват кармин и червен пипер.

Качествените пръчки не са евтини и трябва да се продават в оригиналната си опаковка. И в състава трябва да присъстват в по-голямо количество естествени компоненти.

Вредите от раци пръчки

Присъстващите в продукта хранителни добавки (E-450, E-420, E-171 и E-160) могат да причинят алергични реакции. Хората, страдащи от това заболяване, трябва да използват ракови пръчици с повишено внимание. С този състав на продукта напълно липсват полезни вещества, а хранителната му стойност ще бъде нула.

Поради факта, че раковите пръчки не се подлагат на термична обработка, възможно е те да са заразени с патогенни микроорганизми. Най-добре е продуктът да се купува във вакуумен пакет, който предпазва от замърсяване и патогени.

Соевият протеин, съдържащ се в продукта, може да доведе до обостряне на хронични заболявания. Хората, страдащи от заболявания на черния дроб и бъбреците, трябва да консумират ракови пръчици в минимални количества.

Ограниченията на продуктите включват:

• индивидуална непоносимост;
• алергични реакции;
• бременност и кърмене;
• възрастта на детето е до 3 години.
• гастрит;
• захарен диабет

Раковите пръчки не принадлежат към полезни или вредни продукти. Голямо количество кайма присъства във висококачествените продукти. Пръчиците могат да се считат за ястие, използвано в диетичната храна. Голям брой вредни добавки в тях при редовна консумация могат да навредят на организма. Затова пръчките трябва да се консумират в минимални количества и да се купуват от надеждни производители.

Видео: всичко, което не знаехте за раците с пръчки!