Полска гъба - описание, видове, отровна гъба

Феновете на гъбите знаят от първа ръка колко е важно да събирате и да донасяте „правилната“ реколта. Разбира се като деликатес, който е подходящ за консумация в храната и не вреди на човешкото здраве. Днес разглеждаме полската гъба, която иначе се нарича кафява или панска. Друго име е маховикът. Но нека не изпреварваме себе си, ще изучаваме най-важните аспекти по приоритет.

описание

1. По отношение на техните общи характеристики, представените екземпляри не са огромни. Дължината на гъбата расте до 15 см., Същото може да се каже и за диаметъра (той е малко по-малък). Всичко обаче зависи от средата, в която расте гъбата. Някои екземпляри растат повече от тези показатели.
2. Шапката е кафеникава на цвят с червеникави или кафеникави петна. Може да достигне шоколад или кафяво-червено. Интересна особеност е, че шапката може да потъмнява при облачно и дъждовно време. Ако озвучите диаметъра на шапката, тя варира от 4-12 см (понякога 15).
3. Представеното копие принадлежи към семейството на тръбните, капачки. Долната част на шапката е пигментирана с много нежен жълтеникаво-бежов нюанс. Могат да се наблюдават блясъци на златистост, както и зелени или маслини. Тръбите са с пигментирана светлина, достигат дължина 2 см. Ако приложите механично налягане върху тях, цветът ще се промени и ще стане зелен или синкав.
4. Първоначално тези гъби имат заоблена шапка, с течение на времето се изравняват и постепенно достигат до плоско състояние. Повърхностната част е суха, подобна на кадифе. Тази кожа става лъскава и мазна, когато навън е влажна или дъжд.
5. Меката част е с плътна структура, по-скоро месеста, приятна на мирис. Тя се характеризира с жълтеникав или бял тон, който при приближаване до шапката става кафяв. Пулпът е синкав, след това се изсветлява. Частта, която вървеше с ножа, първоначално синя, след това боядисана в виолетово-сиво с червен нюанс.
6. Кракът на гъбата е дълъг около 4-10 см, понякога повече. По ширина тя варира от 1 до 4 см. Тя е боядисана с кафеникав, кафеникав или светло бежов тон. В долната част багажникът е светъл, в средата потъмнява и отново се изсветлява към горната част. Ако щракнете върху крака, той ще придобие синкав тон. По своя формат основата е цилиндрична, след това се стеснява, след това се разширява, наподобява вълни.

ядливост

1. Тези прекрасни творения на природата са разрешени за консумация в храната, те са надарени с маса ценни качества, поради което се считат за добре дошли гости на всяка маса. Маховикът е известен с приятен вкус и мирис, от готвенето си домакинята ще получи истинско удоволствие.
2. Положителните характеристики на полските гъби включват размери. Въпреки доста големия си размер, пулпата, краката и другите части на гъбата нямат способността да абсорбират вредни съединения (тежки метали, примеси и др.). Дори ако събирането е извършено в мръсни места, не е нужно да се притеснявате гъбите да са отровни. Достатъчно е първо да ги обработите и да започнете да готвите.
3. Опасността се крие във факта, че в целулозата или други части може да се намери червей. Той буквално след няколко часа ще развали цялата кошница, правейки гъбите неподходящи за по-нататъшна консумация. Затова при събирането се обръща специално внимание на целостта, необходимо е да се вземат предвид гъбите, а не да се изпращат безмислено в кошницата. Ако засегнатата област е малка, можете да я премахнете, като я отрежете с нож. В случаите, когато е установено, че кракът е засегнат заедно с шапката, тогава такъв случай трябва да бъде елиминиран.Също така не трябва да ядете прекалено стари храни.
4. Гъбичките могат да се съхраняват в първоначалния си вид за не повече от един ден, след което се обработват. Първо трябва да изплакнете старателно остатъците от земята и зеленината. След това на върха на багажника се отрязват груби участъци. След това гъбите се накисват за една трета от час. За тази цел се приготвя физиологичен разтвор в студена вода. Ако има червеи, те ще умрат и ще се появят. Мръсотията от своя страна ще падне и ще потъне на дъното.
5. Специалисти, изградили кариера в кулинарията, приготвят хиляди различни ястия въз основа на тези дарове на природата. Господарките разточват гъби с марината, запържват се, задушават се и ги сваряват. Някои гъби се подлагат на сушене, замразяване и други сложни манипулации. Следвайте личните си предпочитания.

растителност

1. Не всеки има знания относно това къде се срещат тези екземпляри в природата. Повечето са разпръснати из европейските страни. Гъби има в балтийските страни, Чехия, Германия, Беларус и, разбира се, Полша. Именно в последната име на страната тази разновидност е открита за първи път.
2. Срещат се и в Западна Украйна, Кавказ, Сибир. Има случаи на откриване на даровете на природата в Далечния Изток. Обхватът е доста широк, тези гъбички растат и в някои части на Австралия, в Съединените американски щати. Те се наблюдават в Монголия, Азербайджан, Азия.
3. Маховиците растат главно в иглолистни гори. В известен смисъл те образуват симбиоза с кореновата система на различни растения. Гъбите също често се срещат под смърч и борови дървета. Те могат да бъдат намерени в смесени гори и сред широколистни дървета.
4. В повечето случаи полските гъби се намират под бук, кестен, дъб, бор или смърч. Най-благоприятната почва за тях е пясъчник, мъх и основата на дърветата. Отделно, заслужава да се спомене, че гъбите могат да растат поотделно или на малки групи.
5. Струва си да се отбележи, че представените гъби се срещат рядко в райони, където често се задържа горещият и сух климат. Такива екземпляри растат главно в северната умерена зона.

Първична обработка

1. Преди да подготвите разглежданите копия, те трябва да бъдат внимателно обработени. В допълнение, вкусът на гъбите ще зависи пряко от метода на приготвянето им. Измийте продукта старателно, след като се върнете у дома от гората.
2. Отървете се от всички червеи места веднага. Отстранете и листа, които може да са залепили. Измийте гъбите и поставете в купа със студена вода, за да се накисне. Добавете малко количество сол. Оставете копия за няколко часа.
3. След определено време гъбите ще се втвърдят малко. Червеите, които останат вътре, също ще умрат. Всички остатъци след накисване ще се утаят до дъното. Изплакнете отново гъбите и можете да започнете да ги готвите.
4. Помислете, ако ще готвите продукт, най-добре е да използвате голям контейнер с емайлово покритие. Залейте гъбите с вода и изпратете да се готвят. Щом водата заври, сменете я с нова.

Днешният материал е посветен на полската гъба, която расте в различни климатични региони. Тези дарби на природата не са отровни по своите характеристики. Те няма да навредят на човешкото здраве, а напротив, ще окажат огромна услуга на организма. Основното е да изберете изключително висококачествени екземпляри, които не са заразени с червеи. Не забравяйте за накисването преди рециклирането.

Видео: Полска гъба (Boletus badius)