Моцарела - ползи за здравето и вреди

Моцарела е класическо италианско сирене, за първи път светът чува за него през 1570г. Самото сирене идва от италианския град Неапол. По традиция този продукт е бил направен от азиатско биволско мляко и се е наричал Mozzarella De Buffalo. Това сирене съществува и до днес. Той е еталонът за качество за производителите на сирене. Цената на такова сирене е пример от 20 долара за 250 g.

В съвременния свят обаче хората са намерили евтина алтернатива - краве мляко. И сега от него се прави моцарела. Кравето мляко също даде на това сирене уникалност - в цял свят то е различно по вкус и качество, а моцарелата ще е различна от него.

Самият термин "моцарела" означава последният етап от производството на сирене, а именно ръчното оформяне на крайния продукт.

Това сирене има един съществен недостатък - има кратък срок на годност. Италианците обаче бързо разбраха, че такова сирене може да се пуши и го направи пушено. Тази опция се нарича "провокация".

Хранителна стойност

Моцарела, която се произвежда от висококачествено краве мляко, е съществен елемент в диетата на всеки, който иска да яде здравословни и не много висококалорични храни. Една топка от това сирене тежи около 28 грама и съдържа 72 ккал. Но също така съдържа следните елементи: 4,5 г мазнини, 7 г животински протеин и 1 г въглехидрати.

Основна характеристика на моцарелата обаче е, че сиренето съдържа голямо количество витамини и минерали. Една такава топка може напълно да насити човешкото тяло със следните елементи:

• ниацин;
• рибофлавин;
• тиамин;
• биотин.

А също и витамини В5 и В6, които участват активно в метаболитни операции за редица органи на ендокринната система.

Благодарение на този богат състав е възможно да се подобри здравето на органите на зрението и кожата.

Но това не е всичко. Моцарела съдържа огромно количество мастноразтворими вещества, които влияят положително на мускулно-скелетната система на човека. Сред тях могат да се разграничат витамините А, D и Е, които предпазват клетъчните мембрани от окислителни процеси в организма.

Това италианско сирене също съдържа микроелементи. Например в една салата топка учени откриха 183 г калций, което за секунда вече е с 18% повече от дневната доза. А самият калций е известен с това, че подобрява целостта на костите и предпазва зъбния емайл от гниене.

Същото количество моцарела може да обогати човешкото тяло с фосфор с 13% излишна доза. Фосфорът поддържа работата на мускулите, сърцето и бъбреците. Във връзка с калция увеличението на ползите за хората ще бъде забележимо.

В качествената моцарела можете да намерите йод и селен. Те са необходими за борба с възпалителните процеси, както и за възстановяване на растежа на косата.

В италианското сирене има и други полезни вещества: молибден, различни видове аминокиселини, калий, магнезий, натриев и железен хлорид, както и много други хранителни вещества, от които се нуждае човешкото тяло.

облага

1. Италианската моцарела е идеална за обогатяване на протеини, която играе важна роля за генериране на енергия и поддържане на мускулна маса. Ако се придържате към общоприетите норми, тогава консумацията на това сирене може да предпази човек от ревматизъм, който се появява поради натрупването на кристали пикочна киселина в ставите.
2. Калцият, който е в изобилие от моцарела, помага за отслабване и защита от рак на гърдата.
3. Но най-важното свойство може безопасно да се нарече защита от метаболитен синдром, което може да причини заболявания като ендокардит и миокардит.Съдържащите се в този продукт витамини от групи В6 и В12 могат да предпазят от увреждане на кръвните артерии.
4. Изненадващо, цинкът присъства и в моцарелата. Той е известен с това, че поддържа синтеза на протеини в организма, ускорява растежа и развитието на клетките и укрепва имунната система. Една салата топка от това италианско сирене съдържа 9% от дневната стойност на цинк.

Моцарела и диета

Учените отдавна са доказали, че диета, която ще включва малка доза моцарела, може да даде следните плодове:

• Общо укрепване на скелета.
• Стабилизиране на кръвното налягане върху стените на кръвоносните съдове.
• Превенция на артрит и подобни заболявания.
• Общо укрепване на имунната система на човека.
• Обструкция на развитието на заболявания на скелета и малките кости.
• Бързо заздравяване на наранявания и фрактури на костите.
• Помощ при възстановяването на зрителния апарат.
• Укрепване на нервната система и спомага за нейното възстановяване.
• Помогнете за премахване на честото главоболие.
• Спиране на прекомерното съсирване на кръвта.

В резултат на това имаме продукт, който идеално се вписва в диетата на хора, страдащи от голямо разнообразие от заболявания: от прости мигрени до тежки сърдечни заболявания.

Също така, не забравяйте, че това сирене може да се превърне в съставка в почти всяко ястие. Винаги трябва да съчетавате бизнеса с удоволствието.

нараняване

Сиренето моцарела не е лек за всички болести. Той има своите отрицателни последици, които обаче могат да бъдат избегнати, ако го използвате в малки количества.

1. Хората, които страдат от хронична хипертония, язва на стомаха или гломерулонефрит, трябва да използват този продукт много внимателно, защото той може да причини усложнения. Това се отнася и за лица с бъбречна недостатъчност и непоносимост към млечните протеини, тъй като има много в сиренето.
2. За хора, които страдат от непоносимост към лактоза, сиренето моцарела е противопоказано в големи количества, защото може да причини подуване на корема или дори диария.

Важно! Повредената моцарела трябва да се изхвърли незабавно, в противен случай употребата й заплашва с отравяне. Лесно е да се идентифицира развалена моцарела - мухъл ще се вижда на топка сирене. Също така си струва да разгледате водата, в която се намира сиренето - ако е много кално, тогава няма съмнение - сиренето се е влошило.

Към днешна дата моцарелата е част от различни салати, пици, десерти и закуски. Затова трябва да знаете предварително дали в продукта, който ще се консумира, има моцарела, защото в различните ястия има различно количество от това сирене.

Съдържание на калории

За да обобщим, трябва да се каже, че моцарелата е невероятен хранителен продукт. В него има огромно количество витамини и минерали, някои от които дори надвишават дневната норма за хората. Това сирене може да се купи във всеки магазин, защото се разпространява по целия свят. И като купите този прекрасен продукт, можете спокойно да започнете да осъзнавате потенциала му - той лесно ще се впише в салати, различни закуски и десерти. Но не го приемайте прекалено леко, защото освен ползите си, моцарелата в редки случаи може да навреди на човек, който използва това сирене повече от необходимото.

Видео: как да си направите сирене моцарела