Съдържание на статията
Гъбата от рубея е широко разпространена в целия свят. Такива плодови тела обаче не винаги се използват от гъбарници. Мнозина считат екземплярите просто за неподходящи за храна. Поради това специалистите в гората просто минават покрай такива гъби. Плододаващите тела обаче могат да се ядат, ако се спазват всички правила за приготвянето му. Нека да го разберем по ред.
описание
- Плодовите тела също имат второ име. Гъбарите често наричат екземпляри сладки хлябове. Те са с малки размери в сравнение с други гъби. Диаметърът на шапката с рубеола не може да надвишава 8 см. Има леко изпъкнала форма.
- С възрастта шапката на гъбите постепенно се притиска. Корите имат гладка и матова текстура. С течение на времето може да се набръчка. В младите плододаващи тела, както беше споменато по-рано, в центъра на капачката присъства туберкул. Цветът може да бъде от червено-жълт до наситено кафяв.
- При зрелите екземпляри височината на крака не надвишава 9 см. Диаметърът може да бъде максимум 1,5 см. Кракът има формата на цилиндър, докато е боядисан в розово. Освен това в основата на крака е по-тясна, отколкото в горната част. Въпреки това, шапката винаги ще бъде по-тъмна от краката.
- Плочките с плодови са боядисани в тъмно жълт цвят. Ако ги докоснете с ръце, жълти петна ще останат върху кожата ви. Що се отнася до пулпата, тя е светло розова. Ако го счупите, можете да видите как тече бял сок. Ако откъснете стар екземпляр, ще почувствате неприятна миризма по време на почивка.
разпространение
- В повечето случаи плододаващите тела имат зона на разпространение в централните и северните гористи райони на Европа. Сладката бучка принадлежи към категорията на непретенциозните гъби. Екземплярът е в състояние да понася дори студове.
- Такива плодове без проблеми могат да растат дори в планински и низински райони. В този случай рубеолата абсолютно няма значение къде да даде плод. Дали е иглолистна или широколистна гора. Отделно, заслужава да се спомене, че плододаващите тела предпочитат да растат на групи. Следователно, ако намерите 1 инстанция, тогава други са наблизо.
- Що се отнася до сезона на плододаване, той започва в средата на лятото и завършва в средата на есента след обилни дъждове. В повечето случаи такива екземпляри предпочитат да растат във влажна почва в близост до иглолистни дървета, мъх, брези и бук. Гъбите с много дървета образуват микориза.
- Гъбата се вкоренява с кореновата система на дървета или храсти и получава всичко необходимо. Така плододаващите тела абсорбират аминокиселини и въглехидрати. В замяна гъбите дават на корените на дърветата минерали и почти цялата влага. Освен това рубеолите се срещат в дерета, низините и канавките. Освен това на такива места винаги трябва да има отлично осветление.
Приложение за готвене
- Доста интересно плододаващо тяло е много ограничено за използване в кулинарния свят. Капачките от такива гъби са изключително подходящи само за осоляване. За други видове готвене тези копия са неподходящи.
- Що се отнася до краката, те не са по никакъв начин и под никаква форма не се консумират в храната. Ако искате да мариновате наистина вкусна рубеола, те първо трябва да се сварят в осолен разтвор. Процедурата ще отнеме най-малко 2 часа. В този случай силата на огъня трябва да бъде зададена на минимум.
- След щателна термична обработка гъбите могат да бъдат осолени по традиционна рецепта. Като алтернатива плододаващите тела могат да се приготвят по още един начин. Шапките трябва да бъдат нарязани на малки парченца и да ги поставите в съд с вода. Гъбите трябва да се накисват поне 2 дни.
- Промяна на водата трябва да се случи на всеки 12-14 часа. Трябва да поставите някакъв товар отгоре, така че плодовете да не изплуват на повърхността. Тази процедура напълно ще се отърве от горчивината.
- След накисване плододаващите тела трябва да бъдат добре измити с течаща вода. След това гъбите се варят в подсолена вода за 10-12 минути. След това можете да намажете подготвените екземпляри.
Подобни мнения
- Горчивият плод е много подобен на въпросните плодови тела. Ако обаче погледнете внимателно, можете да видите, че рубеолата има по-ярък цвят. Що се отнася до двойника, плътта му е бяла.
- Освен това гъбите могат да бъдат разграничени не само по външен вид, но и по вкус. Младите рубеоли нямат горчив млечен сок. Що се отнася до горчивите, по същество тя е горчива.
Рубелата са доста интересни екземпляри, които рядко се използват при готвене. Такива плодови тела могат да бъдат класифицирани като условно ядливи гъби. При правилна предварителна обработка можете да получите доста добра заготовка.
Видео: рубеола (Lactarius subdulcis)
за да изпратите