Как да мариноваме лука до барбекю: 15 рецепти

Вкусен месен кебап не може без пикантна закуска под формата на маринован лук. Има много вариации за приготвянето му с добавяне на различни добавки и подправки. Помислете за популярните рецепти за маринован лук за барбекю.

Маринован лук за барбекю: класика от жанра

• столов оцет 9% - 80 мл.
• трапезна сол - 15 gr.
• лук - 3 бр.
• пречистена вода - 230 мл.
• гранулирана захар - 65 gr.

1. Изберете лук със среден размер; визуално проверете за външни повреди. След това извадете кожуха, изплакнете продукта с течаща вода. Нарежете лука на тънки пръстени.
2. Поставете продукта в подходяща купа, в същото време изпратете тигана до печката. Добавете към него пречистена вода, сол и гранулирана захар.
3. Включете горелката, доведете компонентите до кипене. С появата на първите мехурчета трябва да излеете оцет и да изключите печката.
4. Разбъркайте съставките, след което залейте нарязания лук с приготвената марината. Покрийте контейнера с продукт с капак или подходяща чиния.
5. Времето на излагане на маринования лук зависи от личното време и предпочитанията. Оставете продукта да вари от 1 час до ден. След това хвърлете зеленчука в гевгир, изяжте го.

Маринован лук за барбекю: сух метод

• ябълков оцет - 50 мл.
• лук - 3 глави
• сол на вкус
• захар - 20 gr.

1. Обелете лука, нарежете по обичайния начин. Изстискайте продукта леко и поставете в подходящ съд.
2. Поръсете лука с оцет, добавете сол и гранулирана захар. Разбъркайте добре компонентите, изчакайте 20 минути. Маринованият лук е готов за ядене.

Червен маринован лук

• Червен барон лук - 3 бр.
• зехтин - 110 мл.
• риган - 15 gr.
• оцет 6% - 80 мл.

1. Извадете корите от лука, изплакнете продукта с течаща вода. Зеленчукът трябва да бъде нарязан с пръстени и изпратен в запечатан плик.
2. След това трябва да добавите към него олио, риган и оцет. Закрепете торбата, разклатете я добре. Изчакайте около 1,5 часа, сервирайте върху пресни листа от маруля.

Лук, маринован с лимонов сок

• лук - 4 бр.
• подправки на вкус
• трапезна сол - 30 gr.
• слънчогледово олио - 60 мл.
• лимон - 1 бр.

1. Обелете луковиците по обичайния начин, нарежете на половин пръстени. Изпратете продукта в дълбока купа.
2. Добавете подправките и олиото, поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Изчакайте поне 1 час, консумирайте.

Малък лук в захарна марината

• смлян черен пипер - 5 gr.
• тръстикова захар - 140 gr.
• Френска горчица - 15 gr.
• малък лук - 650 gr.
• дафинови листа - всъщност
• трапезна сол - 75 gr.
• смлени карамфил - 7 g.
• филтрирана вода - 2 л.
• ябълков оцет - 1,8 л.
• лют червен пипер - всъщност

1. Сортирайте през луковиците, отървете се от люспите. След това продължете с приготвянето на саламура. Комбинирайте филтрирана вода и сол. Разбъркайте течността до пълното разтваряне на кристалите. Изсипете лук саламура, оставете продукта за една нощ.
2. С идването на следващия ден хвърлете крушките в гевгир, започнете да стерилизирате стъклени буркани. Изберете обема на контейнерите по ваша преценка. Комбинирайте оцет, черен пипер, подправки и захар в отделен съд.
3. Опаковайте луковиците в стъклени буркани, добавете към тях малко карамфил, дафинов лист, лют червен пипер.Изсипете варената марината, като не достигате ръбовете на 1 см. Плътно завийте капаците, изпратете до хладилника.
4. Горният метод не е бърз. Срокът на настояване е 3-4 седмици. Само след определен период може да се консумира маринования лук. В крайна сметка ще бъдете доволни от резултата.

Червен лук в пикантна марината

• лук - 5 бр.
• оцет 6% - 500 мл.
• карамфил - 2 пъпки
• дафинови листа - 6 бр.
• грах - 7 бр.
• растително масло - 40 gr.
• захар - 35 gr.
• сол - 20 gr.

1. Вземете подходящ съд и добавете към него оцет, захар и сол. Изпратете контейнера до печката, докарайте течността до кипене. Намалете котлона до минимум, оставете да къкри 3-4 минути.
2. Обелете лука, нарежете на малки пръстени. Поставете продукта в термоустойчива купа, изсипете гореща марината. След 1 час продуктът ще е готов. Преди употреба лукът трябва да се хвърли в гевгир.

Бърз кисел лук

• столов оцет - 25 мл.
• лук - 4 бр.
• каменна сол - 12 gr.

1. Извадете люспите от луковиците, изплакнете продукта под чешмата. Нарежете зеленчука на малки пръстени. Поставете лука в дълбока купа, добавете сол и оцет.
2. Затворете контейнера със стегнат капак, разклатете добре съдържанието на съда. Изчакайте 40-60 минути, използвайте според указанията.

Маринован лук в сок от цвекло

• цвекло - 1 плод
• винен оцет - 110 мл.
• хранителна сол - 25 gr.
• лук - 4 бр.
• черен пипер смес - 8 gr.

1. Обелете и изплакнете лука, нарежете на тънки пръстени. Извършете подобни манипулации с цвекло, нарежете кореновата култура на малки сламки.
2. Смесете лук и цвекло, пригответе марината в отделен съд. Смесете винен оцет с вода в съотношение 1: 1. Добавете сол и черен пипер.
3. Напълнете зеленчуците със състава, изпратете контейнера със съдържанието на хладно тъмно място. Времето на експозиция варира между 20-24 часа.

Маринован лук в олио

• лук - 5 бр.
• пресни билки - 40 gr.
• различни подправки на вкус
• лимон - 1 бр.
• зехтин - 70 мл.
• сол на вкус

1. Обелете луковиците по обичайния начин. Нарежете зеленчука на пръстени. Добавете подправки на вкус, добавете сол, ако е необходимо.
2. Към общата маса добавете ситно нарязаните зеленина и олиото. Поръсете лука с прясно изцеден лимонов сок. Мариновайте продукта за най-малко 1 час.

Лук в пикантна марината

• 6% оцет - 40 gr.
• суми (подправка) - 15 gr.
• лук - 3 бр.
• смлян червен пипер - 3 гр.
• нарязан сладък пипер - 4 gr.
• зелени - 35 gr.

1. Вземете подходящите луковици, обелете и нарежете на пръстени по обичайния начин. Добавете малко сол и изстискайте зеленчука.
2. Изпратете лука в стъклена купа, добавете подправки на вкус, изсипете оцета. Натрошете зелените, изсипете в общ съд. Времето за мариноване е 40 минути.

Марината за вино за лук

• филтрирана вода - 450 мл.
• лук - 4-5 бр.
• бяло вино - 500 мл.
• трапезна сол - 10 gr.
• смлян черен пипер - 5 gr.
• гранулирана захар - 20 gr.

1. Нарежете лука по класически начин, нарежете на тънки пръстени. Използвайте дълбока чаша, поставете нарязания продукт в нея. Изсипете вряща вода в съда, изчакайте 6-8 минути.
2. След като изтече времето, хвърлете лука в гевгир, поставете продукта в чист съд, добавете черен пипер, сол и гранулирана захар към зеленчука. В края на процедурата налейте виното, разбъркайте компонентите. Времето на експозиция е 3 часа.

Маринован лук с билки

• преварена вода - 220 мл.
• лук - 2 бр.
• оцет 9% - 65 мл.
• гранулирана захар - 25 gr.
• трапезна сол - 7 gr.
• зелени - 45 gr.

1. Обелете луковиците и изплакнете. Нарежете зеленчука на половин пръстени, изпратете в чаша. Нарежете зелените и добавете към споделената купа.
2. Загрейте водата до 50 градуса, добавете към нея останалите компоненти. Изсипете получения състав в лука. Зеленчука трябва да се маринова на стайна температура за около 3 часа.
3. След това изхвърлете маринования лук на ситно сито, оставете в чист съд преди употреба.

Лук в нар марината

• лук - 4 бр.
• сок от нар - 450 мл.

1. Обелете зеленчука, нарежете ринговете. Изпратете продукта в подходящ съд, изсипете сок от нар.
2. Сложете купата в хладилника, изчакайте 4 часа. След това сервирайте лука към барбекюто.

Кавказки мариновани лук

• гранулирана захар - 50 gr.
• лук - 4 бр.
• сол на вкус
• ябълков оцет - 55 мл.

1. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Изстискайте леко зеленчука, за да изолирате сока. След това добавете захарта и солта.
2. Изсипете ябълков оцет в общия съд. Оставете продукта да се маринова за половин час. След определено време лукът е готов за ядене.

Маринован лук с аджика

• питейна вода - 150 мл.
• лук - 3 бр.
• оцет 6% - 120 мл.
• суха аджика - 75 gr.

1. По обичайния начин обелете лука, не е необходимо да се нарязва. Леко бийте зеленчука с кухненски чук. Изпратете вода до печката, изчакайте да се появят мехурчетата.
2. Изсипете лука гореща течност, изчакайте 15 минути. Прецедете водата в отделен съд. Добавете аджика и оцет към отварата. Изсипете течност обратно в лука, изчакайте 3 часа.

Лесно е да готвите маринован лук по различни начини, ако се придържате към практически съвети. Варирайте броя на съставките и открийте перфектната рецепта за себе си. Сервирайте маринования лук с варено барбекю или като единична закуска.

Видео: как да мариновате лука до барбекю и пилаф