Съдържание на статията
Пъпешите започват да узряват в средата на лятото. Основната реколта пада на август - септември. Онези пъпеши, които са по рафтовете в началото на юли, са все още зелени, не узрели. Трудно е да се очаква от тях богат натурален вкус. Първо трябва да се обмисли действителното време. Дори най-ранните зреещи сортове, към които принадлежи Канталупа, не трябва да се очакват преди средата на юли. И тогава трябва да обърнете внимание на няколко важни признака на зрялост.
Характеристики на растенията, дати на зреене
Пъпешът ботанически принадлежи към семейството на тиквите, рода на краставиците. Това обяснява нейните климатични предпочитания. Най-хубавото е, че расте и дава плод изобилно в топли страни, без излишна влага с много слънчеви дни. Оптималните региони за отглеждане се считат за Средиземноморието, Краснодарския край, Азия. Най-ранните и вкусни пъпеши се продават от Казахстан, Узбекистан и Волжския край. Не си струва да се поддавате на изкушението и да купувате изнесени стоки. 2-3 седмици след прибирането на реколтата от полето те започват да губят вкус и аромат, поддържат се чрез използването на различни стабилизатори, които няма да са от полза за организма. По-лесно е да изчакате, докато домашните пъпеши са узрели. Списъкът на най-сладките сортове включва:
- торпедо;
- Колективен фермер;
- етиопски;
- мед;
- Golden.
Те са обединени от сочна плът, ярък аромат с нотки на мед или плодове, богат състав, кратък срок на годност.
Полезни свойства
Пъпешът се счита за диетичен продукт, той е много полезен пресен, през сезон се препоръчва да го включите в диетата. Той има голям запас от витамини, включително A, C, D, E, K, B и минерали. Има антистрес ефект, може да повиши настроението, да подобри храносмилането и да премахне излишната вода от тялото. Пъпешът утолява жаждата, намалява риска от инфаркт, атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Повишава концентрацията, подобрява паметта, облекчава тревожността и раздразнението, укрепва имунната система и елиминира признаците на недостиг на витамини.
ограничения
Имайте предвид: много малки деца не се препоръчва да дават пъпеш. Той причинява метеоризъм, алергични реакции, отслабва.
В програмите за отслабване и контрол на употребата на плода е разрешено само в прясна форма. Калорийното ниво на изсушените парчета се увеличава до 370 kcal на 100 g. продукт.
Правила за избор на пъпеш
Когато купувате, трябва да вземете предвид сезонността, разнообразието, външния вид, нивото на аромата, състоянието на плодовата опашка. Заедно тези знаци ще ви кажат дали да купите този конкретен екземпляр.
сезонност
Основната част от пъпешите е в края на август. Средносрочните сортове дават през септември; по-късните сортове могат да продължат почти до първите студове. Най-ранният вид е Канталупа; по-късният е Етиопка.
клас
Много зависи от него. Някои видове не са сладки, пулпата е гъста, хрупкава. Такива сортове са по-подходящи за смесени салати, захаросани плодове. Меките, капещи сокове сортове са по-сладки, имат свои собствени признаци на зрялост.
- Торпедото има удължена форма, цветът на кожата е бяло-жълт с мрежа. Рекордните шампиони по тегло достигат знак от 15 кг, но експертите не съветват да купуват такива гиганти. Плодовете със среден размер, до 7 кг, са много по-богати на вкус и ароматни. Крайният срок е не по-рано от 20 август. Честата мрежа показва високо ниво на сладост.Ако се наблюдават зелени ивици или ивици, тогава не си струва да се купуват, те изскубват узрялата. Ароматът трябва да е силен, стабилен с лек нюанс на круша.
- Колективният фермер е с малки размери, добре е да го купите, като порционно лакомство. Кожата е жълта със сивкава мрежа, релефна на пипане. В продажба от средата на август. Миризмата е наситена, пулпа със средна плътност. Предпочитание трябва да се дава и на средно големи плодове, те плюят по-бързо и равномерно.
- Етиопия се появява на пазара последна и напуска рафтовете в самия край на септември, улавяйки първите дни на октомври в топла есен. Кората на зрелия пъпеш е зеленикава, повърхността е разделена на отчетливи сегменти, като сива тиква. В узрял екземпляр издава ананасов оттенък.
- Медът рядко попада по рафтовете, капризен е в селскостопанската технология, не понася транспортирането много добре. За нея е по-добре да се угощава на местата за отглеждане. Това са средиземноморските и азиатските страни. Пъпешът е с малки размери, слънчево-златист с почти монофонична мрежа. Пулпът е нежен, много сочен, с аромат на мед, сладък.
- Golden се отнася до средно ранните сортове, което означава, че се появява в продажба до средата на август. Цветът на узрели плодове е равномерно жълт, без зелени ивици и петна. Пулпът е бял, ароматен. Изберете узрял плод с тъп звук при шамари, изсушена опашка, силен аромат.
- Останалите признаци на зрялост могат да бъдат причислени към всеки сорт. При преглед пъпешът не трябва да има пукнатини, петна, депресирани области, стърчащ сок. Сладки и узрели ще бъдат плодовете със среден размер. Ароматът трябва да се разпространи на няколко стъпки, да бъде наситен, сладък, без примес на киселина или гниене. Струва си да обърнете внимание на състоянието на опашката. За пълната зрялост говори напълно сух, дебел процес.
Признаци на нискокачествен пъпеш
Важно е да се: Не можете да отрежете пъпеш за тестване. Достатъчно е да се съсредоточите върху външните признаци.
Ако времето наближи до средата на август, пъпешът привлича с богат аромат, пчелите или осите се извиват около мястото на търговия, плодовете изглеждат привлекателни и нямат щети, тоест има всякакъв шанс за невероятен десерт.
Видео: как да изберете пъпеш, узряла сладка и без нитрати
за да изпратите