Как да изберем мандарини: полезни съвети

Мандарините не са просто символ на настъпващата Нова година, но и вкусна сочна почерпка, от която е много трудно да се откаже. Но покупката не винаги е успешна. Понякога цитрусите са кисели, сухи, с огромен брой семена вътре. Какво да правя? Как да си купите вкусни и сочни мандарини, да ги украсите с новогодишна трапеза и да се насладите на сочен оранжев плод? Възможно ли е да изберете добри мандарини само по външен вид?

Страна на произход

Много хора се чудят защо мандарините са се превърнали в символ на Нова година, защото сега много плодове идват в страната през зимата, какъв е смисълът? Всичко продължава от съветските времена, когато декорирането на масата с пресни плодове за Нова година беше истински проблем. От естествените и достъпни плодове имаше само абхазки мандарини, които узряват през декември. В навечерието на този мащабен празник всички рафтове на магазини и пазари бяха обсипани с мандарини. И това е наистина красиво, защото мандарините през зимата са източник на ценен витамин С, защита срещу настинки и грип. Но днес на рафтовете на пазарите пристигат не само абхазките мандарини, а по-подробно ще разгледаме търговските партита.

1. Абхазия. Дори и днес, след много години, тези мандарини се считат за най-популярните и вкусни. На външен вид абхазките мандарини не са много привлекателни - формата е леко сплескана, кожата е със сивкави петна, избледняла. Кората отлично се отдалечава от основната каша, буквално се опира на "пипетите" над и под плода, има празнота между корите и пулпата. Но точно такива мандарини се считат за най-вкусни и здравословни. Абхазките мандарини са много сладки, имат малко семена или изобщо не са. Освен това липсата на дългосрочен транспорт позволява на производителите да не обработват стоките с различни газове и химикали, такъв плод се счита за по-екологичен.
2. Турски. Мандарините от Турция се появиха на руския пазар сравнително наскоро. Те зарадват купувача със своя лъскав външен вид и атрактивна цена. Мандарините обаче често не са нищо повече. Много често се натъкват на кисели, с голям брой семена. Кожата на турските мандарини е трудно да се отдели от пулпата, коричката имат жълтеникав или зеленикав цвят.
3. Марокански. Много хора ще харесат този вид мандарини - тези цитруси имат доста сладък вкус и характерен изразен аромат. Мандарините от Мароко са много ярки, оранжеви - почти червени, лесни са за почистване, рядко попадат на кисели, почти не съдържат семена. Външният вид на мароканските мандарини е гладък, лъскав, плътен. В средата на плода можете да видите малка вдлъбнатина. Истинските марокански мандарини са украсени със стикер от страната на произход - под формата на характерни черни ромби.
4. Испански. Този вид мандарини може да се счита за най-добрият. Кората им е много красива, гладка, тънка, светла. Такива мандарини са перфектно почистени и съхранявани за дълго време. Но основната им вкусова стойност е, че плодовете от Испания впечатляват със сочната и богата сладост на цитрусовите плодове. Испанските мандарини имат два недостатъка - те са по-скъпи от другите и са много редки на пазара. Ако сте срещнали мандарините от Испания на тезгяха, не забравяйте да се насладите на сочния им вкус.
5. Израелски мандарини. Този вид плодове е трудно да се персонифицира Нова година, тъй като тези цитрусови плодове узряват точно след Нова година, по-близо до средата и края на зимата. Израелските мандарини имат тънка и гладка кора, която се почиства лесно. Но е трудно да наречем плодовете идеални - те често са доста сухи.

Освен това по рафтовете на съвременните магазини можете да намерите много хибридни сортове - Клементин, хибрид от мандарина и грейпфрут, тангел, минерал и др. Но за мъж от стара школа нищо не може да замени класическите мандарини с вкус, познат от детството. За съжаление, продавачите не винаги честно отговарят на въпроса за произхода на плодовете на плота, страната износител се крие, особено ако не е популярен производител. Продавачите лесно дават всички видове мандарини като абхазки или испански. Ето защо е много важно да можете да избирате независимо сочните и сладки плодове от портокалови цитруси.

Как да изберем вкусни мандарини?

Ако имате честта да купите един от най-важните символи на празника, не забравяйте да подходите отговорно към задачата.

1. Един добър, узрял и вкусен мандарин трябва да бъде достатъчно твърд и силен.
2. Натиснете мандарина - ако сок изтича от него, най-вероятно плодът вече е започнал да гние.
3. Кожата на зрели цитрусови се отлепва много по-лесно от тази на неузрял плод.
4. Опитайте се да не купувате мандарини с натрошени или меки страни - такъв плод или е транспортиран неправилно, или е започнал да гние. Това се случва и ако мандарините бяха замразени и размразени няколко пъти по пътя.
5. Но сивите незначителни петна и паяжината - това е нормално. Понякога това показва естествено узряване на плода.
6. Опитайте се да не купувате мандарини с характерно сиво покритие. Дори да избършете такъв плод, сивотата ще остане на недостъпни места - гънки на порите. Това са следи от газ, използвани за обработка на мандарини, така че те да се съхраняват дълго време и да се доставят в добро търговско състояние.
7. Смята се, че малките мандарини са по-сладки и имат по-малко семена. Но големите и сплескани плодове често са кисели.
8. Натиснете леко върху плода. Сладкият мандарин ще бъде твърд, но меките цитрусови плодове ще се окажат воднисти и кисели. Но не забравяйте, че твърде твърд плод показва незрялост, определено не трябва да купувате такива мандарини.
9. Добрият, узрял цитрус има тънка кора, която е доста далеч от пулпата. Плъзнете корите - леко се натрошават. Но не бъркайте това с излишната мекота на гнил плод.
10. Мирис на цитрусови плодове - добрият мандарин има характерен сладък аромат, без гъбична или мухлясала миризма.

След като изберете подходящите мандарини, отделете време да ги купите. Първо купете един средно голям мандарин, отворете го и го опитайте. Ако плодът се оказа сладък - не се колебайте да направите покупка. Но не забравяйте, че трябва да изберете сами, продавачът може внимателно да смени цитрусовите плодове и попаднете на мандарина от различна партида, и купувате кисели и пълнозърнести плодове. Тъжно е да осъзнаем това, но измамата на пазарите често се случва. Когато ядете мандарини, опитайте се да не изчистите напълно пулпата от белите вени - те съдържат много полезни вещества, които ще помогнат на тялото ви да оцелее през зимата.

Научете детето си да мие мандарина от ранна възраст, преди да възнамерява да го яде. Върху корите често остават химикали - етилен или фунгициди, които предпазват плодовете от вредители, гъбички и гниене. Дори детето да се обели, някои от токсичните вещества ще останат на ръцете и ще влязат в храната заедно с пулпата. Бъдете внимателни и яжте мандарини правилно!

Видео: как да изберем безопасни и вкусни мандарини