Как да готвя аспержи на корейски: 5 рецепти

Има много рецепти за приготвяне на аспержи. Настърган маринован зеленчук върви добре с основните ястия. Благодарение на съдържанието на аспержи в състава на салатата, храната придобива деликатен послевкус. По традиция аспержите се приготвят като независима закуска от сушени кореноплодни зеленчуци. В салатата обаче често се добавят масло, моркови, гъби и пържен сусам. Разгледайте популярните рецепти в ред, дайте стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на корейски закуски.

Ползи от корейските аспержи

1. Аспержите също се наричат ​​фуджу, продуктът нормализира дейността на чревния тракт, елиминира запека. Подобна характеристика се причинява от съдържанието на голямо количество фибри в състава на плода.
2. При редовна употреба на закуски работата на сърдечния мускул се стабилизира, притока на кръв се подобрява и мозъчната дейност се ускорява. Аспержите са изключително полезни за диабетици, защото нормализират нивата на глюкозата.
3. Полезни свойства са съдържанието на полиненаситени мастни киселини, протеини и растителни влакна. В комбинация тези съединения имат положителен ефект върху телесното тегло, понижавайки холестерола.
4. За момичета, които изпитват болка по време на менструация, ендометриоза, аспержите помагат за облекчаване на дискомфорта. В същото време мъжете могат да избегнат онкологични заболявания на простатата и чревния тракт.
5. Лекарите препоръчват аспержите на хора, страдащи от масивен косопад (плешиви петна). Зеленчукът укрепва фоликулите, ускорява кръвообращението към лимфата, подхранва скалпа и насърчава ускорения растеж на косата.
6. Соята е богата на калций, който подобрява структурата на костната тъкан, ноктите, косата и кожата. В същото време входящите аминокиселини позволяват на клетките да извършват бърза регенерация, нормализират самопочистването на епидермиса и „разграждат“ мастните тапи.
7. Соевият продукт изглажда фините бръчки, премахва микропукнатините и подхранва кожата с влага. В повечето случаи аспержите възстановяват солевия, алкален, киселинен и воден баланс на организма и предотвратяват преждевременното стареене на дермата.

Важно!
Въпреки неоспоримите предимства, аспержите могат да причинят индивидуална непоносимост. Не бързайте да използвате готовия продукт на големи порции, за начало яжте 30-50 gr. и оценете реакцията на организма.

Ако говорим за срока на годност, сухото фуджу може да лежи дълго време, докато готовата закуска е 2 дни.

Корейски аспержи: класика

• чесън - 4 бр.
• соев сос - 85 мл.
• сушени аспержи - 180-190 гр.
• гранулирана захар - 15 g.
• малка сол - 12-15 gr.
• столов оцет 6% (по желание) - сумата по преценка
• лук - 1 бр.
• Корейски моркови подправки на вкус
• растително масло (за пържене) - всъщност

1. Накиснете аспержите в студена филтрирана вода, оставете 7 часа. След изтичане на определеното време, изстискайте филийките, нарежете зеленчука на ивици (дължина 4-6 см.). За да изглежда предястието красиво при сервиране, нарежете аспержите по диагонал (филийка ще се вижда).
2. След това обелете лука, нарежете го, започнете топлинната обработка. Изсипете масло в тиган и загрейте на максимална мощност. Намалете топлината на горелката, изпратете лука да се запържи. Когато зеленчукът има златиста коричка, изключете печката.
3. Комбинирайте соев сос с оцет. Прекарайте чесъна през преса. Изсипете олиото от тигана в отделна купа, добавете чесъна, облечете соса с нарязани аспержи.
4. Добавете пържен лук, гранулирана захар и сол, смес от столов оцет и соев сос и подправки за корейски моркови.Разбъркайте сместа до гладка.
5. Преместете мезето в плътно затворен съд, изпратете го на студено в продължение на 4 часа. Времето на експозиция влияе пряко на крайния резултат. Салатата ще бъде по-вкусна, ако настоявате за около 6-10 часа.

Корейски аспержи: Бърз начин

• столов оцет (6-9%) - 55 мл.
• сушени аспержи - 225 gr.
• питейна вода - 110 мл.
• моркови (едри) - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• слънчогледово олио - 110 мл.
• сол на вкус
• захар - 15 gr.
• настърган червен пипер - 1-2 щипки

1. Сварете питейна вода, залейте с нея сушени аспержи, оставете за 1 час. Изплакнете и нарежете морковите, ако е възможно, използвайте ренде, за да направите салата „корейски моркови“ (ромбовидна форма).
2. Добавете нарязан зеленчук към накиснати и изцедени аспержи, изстискайте чесън тук. Разбъркайте, покрийте съда с капак и го оставете да вари за половин час.
3. Продължете с подготовката за мариноване. Комбинирайте подправката с гранулирана захар, сол. Изсипете разтвора на оцета, прехвърлете масата в тенджерата, изпратете до печката.
4. Когато сместа започне да ври (появяват се първи мехурчета), изключете горелката. Изсипете аспержите с чесън и моркови в приготвената маса. Поставете лека закуска под потисничество, накиснете за 1 час при температура 25 градуса, след което прехвърлете на студено.

Кремообразни аспержи

• гранулирана захар - 20 gr.
• Аспержи - 475 gr.
• лимонов сок - 55 мл.
• масло - 60 gr.
• сол - 30 gr.

1. Измийте аспержите, отстранете грубите петна (долната зона). Сварете плодовете за 10 минути, след което изключете печката. Изцедете разтвора, в който е извършена топлинната обработка (полезно е за приготвяне на соса).
2. Разделете сварените аспержи на фибри или нарежете филийки по диагонал (режете косо). Изсипете филтрирана вода в тигана, добавете сол, подсладете (ако желаете), налейте лимонов сок. Сварете зеленчука за още половин час.
3. Разтопете маслото по удобен начин, изсипете в тенджера. Извадете сварените аспержи, намажете с хартиени кърпи. Преместете мезето върху плоска чиния, изсипете кремообразния сос. Сервирайте аспержите, нарязани на шунка, сирене и орехи.

Аспержи със сусамови семена

• чесън - 2 зърна
• захар - 5 g.
• сол - 5-10 gr.
• семена от черен сусам - 10 gr.
• бял сусам - 5 гр.
• сушени аспержи - 230-250 гр.
• олио (растително или зехтин) - всъщност
• моркови - 1 бр.
• смлян червен пипер - на вкус
• подправки за моркови на корейски - 10 gr.
• ябълков оцет - 55-60 мл.

1. Залейте аспержите със студена питейна вода, оставете да кисне 5 часа. Ако е възможно, стойте зеленчука цяла нощ. След изтичане на определеното време, извадете състава, нарежете го на парчета по диагонал.
2. Вземете ренде за готвене на моркови на корейски, прекарайте измития зеленчук през него. Ако няма специално устройство, използвайте обикновена ренде.
3. Комбинирайте нарязани моркови с нарязани аспержи, сол, подсладете (по желание), добавете подправки. Запържете сусамовите семена в горещ сух тиган, добавете към насипната маса.
4. Изсипете разтвора на оцета, сложете растителния или зехтина, за да се загрее до максималната оценка. Когато сместа кипне, залейте я с аспержи с моркови и подправки.
5. Разклатете съдовете няколко пъти, за да не повредите съдържанието. Оставете мезето на студено за 3-5 часа, през този период аспержите на корейски ще се влеят и ще станат особено вкусни.

Гъбени аспержи

• растително масло - всъщност
• шампиньони - 280 gr.
• сушени аспержи - 200 gr.
• лук - 1 бр.
• подправки за корейски моркови - на вкус
• сол - 10 gr.

1. Изсипете аспержите с питейна вода, оставете да престои 3-5 часа. След като изтече посоченото време, извадете зеленчука и го изцедете. Нарежете филийките по диагонал.
2. Изплакнете и обелете гъбите, нарежете ги на плочи по протежение на краката. Загрейте растително масло в тиган, запържете гъбите за четвърт час.
3. След това пасирайте лука, след като го нарежете на половина пръстени.Изцедете маслото, останало след запържването на гъбите и лука, в отделен съд, изпратете аспержи в него.
4. Сложете ястието под пресата за 1 час, след което смесете с гъби, лук, сол. Преместете се в запечатан контейнер, настоявайте на студено в продължение на 4 часа.

На корейски език аспержите имат много полезни свойства, така че е важно да се научите как да го готвите правилно. Обмислете рецепти за предястие със сметанов сос, добавете лимонов сок, гъби, моркови, лук, любими подправки и ябълков оцет. Различни пропорции въз основа на лични предпочитания.

Видео: Рецепта за корейски аспержи