Съдържание на статията
Creme brulee е един от най-популярните френски десерти. Използва се заедно с пудинг и други подобни сладкиши. Поради такава широка популярност и търсене, много известни ресторанти са включили в менюто си крем брюле. Ето защо домакините се интересуват от въпроса как да приготвят десерт у дома и да зарадват роднините. Обмислете най-вкусните рецепти.
Крем брюле "Classic"
- крем с гъста консистенция (мазен) - 0,6 л.
- яйчен жълтък - 6 бр.
- ванилин - 5 щипки
- гранулирана захар - 8 супени лъжици. супени лъжици (разделени на 2 порции)
- Задайте фурната да се загрява предварително, постигнете температура от 150 градуса. Отделно добавете охладени яйчни жълтъци, ванилин, половината от обема гранулирана захар в купа.
- Включете миксера и разбийте съдържанието за около 4 минути. Трябва да получите гъста и лека пяна, която ще се държи на лъжица.
- Гответе тигана, изсипете сметаната в него. Задайте горелката на минимална мощност, загрейте съдържанието, докато заври.
- Когато кремът започне да ври, свалете ги от котлона. Разбъркайте в яйчената пяна, разбийте отново.
- Ако по време на камшик на повърхността се образува грозна тъмна пяна, изхвърлете я. След като смесителят приключи, настройте съдържанието на печката и загрейте на слаб огън.
- Разбъркайте едновременно и изчакайте, докато масата започне да се сгъстява. Крем брюлето може да се счита за готов в момента, когато масата престане да се оттича.
- Изсипете сместа в отделни форми или в съдове, които издържат нагряване във фурната. Сложете във фурната за 25 минути, печете до получаване на желеобразна маса.
- Охладете десерта, след което хладилник в продължение на 8 часа. След този период включете фурната до горното загряване, поръсете десерта с останалата захар и загрейте отново, докато се получи карамелна кора.
Микровълнова крем брюле с кондензирано мляко
- гранулирана захар - 80 g.
- кокосови люспи - 55 gr.
- съдържание на млечна мазнина от 3% - 150 мл.
- яйце - 2 бр.
- кондензирано мляко - 120 gr.
- Пригответе формичките, в които ще се готви. Изсипете чаена лъжичка гранулирана захар във всяко кладенче. Навлажнете отделенията с филтрирана вода и поставете в микровълновата за карамелизиране.
- Когато захарта се разтопи, я сплескайте по дъното и отстрани на формата. Отделно в купа смесете млякото, кондензираното мляко, разбитите яйца, кокосовите орехи. Получете постоянна консистенция от компонентите.
- Изсипете масата в отделенията на консервите, сложете на микровълнова фурна максималната топлина и изпратете крема вътре. Гответе десерта за 10 минути или повече, така че мачът да остане сух при проверка. Хладилник преди употреба.
Крем брюле с портокали
- пълномаслено мляко - 250 мл.
- портокали - 2 бр.
- гранулирана захар - 110 g.
- яйчни жълтъци - 6 бр.
- смляна канела - 10 gr.
- червени боровинки - 90 гр.
- сметана - 340 мл.
- Комбинирайте гранулирана захар в дълбока чаша и яйчни жълтъци, разбийте компонентите по всякакъв начин, докато кристалите се разтворят и получат гъста пяна. В отделен съд смесете млечните компоненти и канелата.
- Изпратете храна до печката, оставете да къкри на слаб огън до състояние, близко до кипене. Извадете компоненти от печката. В същото време започнете да приготвяте плодови гарнитури. Прокарайте боровинките и портокаловата каша през блендер.
- Подредете плодовата смес в тави за печене. Комбинирайте яйчената и млечната смес, комбинирайте бавно съставките и разбъркайте добре. Температурата трябва да е приемлива, така че жълтъкът да не се къдре.
- След като сте смесили добре компонентите, контейнерът трябва да бъде изпратен до печката.Сварете сместа, докато се сгъсти на слаб огън. Разпределете готовата маса във форми за партиди.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете приготвения десерт в шкафа. След 25-35 минути, лакомството ще бъде готово. В същото време можете да направите карамел, за да украсите финалния десерт. Охлаждащ крем брюле, сервирайте.
Бързо рецепта за бърза рецепта
- 4 пилешки жълтъка
- ванилия - 1 гр.
- гранулирана захар - 50 gr.
- мастен крем (от 33%) - 0,5 л.
- Вземете яхния, изсипете сметаната в нея и я претеглете и загрейте на ниска мощност. Изпратете ванилия вътре, продължете да мърдате, но не позволявайте да заври.
- Веднага щом на повърхността се появи намек за кипене, махнете масата от котлона и оставете да изстине тъпо.
- Докато кремът достигне желаната температура, направете разбиване на жълтъците. Към тях добавете захар, разбийте с вилица 3 минути. След това добавете половината от обема на охладения крем.
- Смесете отново всичко с вилица, изсипете останалия крем. Не размахвайте. Пригответе ситно сито, прекарайте бъдещия десерт през него. В същото време настройте фурната на 140 градуса и предварително загрейте.
- Изсипете сметаната в тавичките за печене. Изпратете лист за печене с вода на дъното на фурната, поставете формичките с кремообразна смес отгоре върху решетката.
- Включете таймера за 40-45 минути, изчакайте. Готовност за определяне е проста, просто инспектирайте състава. Ако се люлее като желе, десертът може да бъде изваден и охладен.
- Преди употреба оставете крем брюле в хладилник за 6 часа (за предпочитане). Но ако не можете да чакате, започнете да дегустирате след два часа охлаждане.
Крем брюле с кафе
- 4 пилешки жълтъка
- разтворимо кафе - 50 gr.
- ванилова захар - 15 gr.
- сметана - 500 мл.
- гранулирана захар за сметана - 180 гр.
- захар за карамел - 70 gr.
- Комбинирайте захарта и жълтъците в съдове, разбийте с миксер. В термоустойчив съд смесете кафе и сметана, оставете да къкри компонентите на слаб огън, довеждайте състава до кипене.
- Изсипете яйчената смес в кафеената маса и разбъркайте добре. Разпределете готовата смес във форми за партиди.
- Вземете лист за печене и го напълнете с 2-3 см вода.Поставете формичките върху тавата със съдържанието. Поставете продукта във фурната на 180 градуса. Печете около 40 минути, изсипете готовия карамел.
Cista brulee с шам-фъстък
- 5 жълтъка
- портокалова кора - 1 бр.
- сметана - 480 мл.
- захар - 100 gr.
- ванилин - 6 gr.
- зелени шам-фъстъци - 40 gr.
- Разтрийте жабурата на цитрусовите плодове на фина ренде. Превърнете ядките в хомогенна маса по всякакъв начин. Комбинирайте съставките и добавете към тях сметана, ванилия, половината захар. Сварете съставките на слаб огън.
- След като захарта се разтвори, доведете сместа до кипене. Изключете веднага печката. Останалата захар разбийте паралелно с яйчените жълтъци. Добавете сместа към кремообразната маса, разбъркайте добре. Разпределете състава върху тенекиите.
- Напълнете листа за печене наполовина с вода, загрейте фурната до 170 градуса. Поставете формичките върху тавичка, изпратете в предварително загрят шкаф. Лекувайте с Tomite около 30 минути. Украсете готовия десерт с течен карамел. Използвайте след пълно охлаждане.
Creme brulee е уникален десерт, който ще зарадва вашите близки. Едно лакомство е лесно да се приготви самостоятелно, ако следвате прости инструкции. Важно е да изберете качествени компоненти. Животинските продукти трябва да са напълно естествени.
Видео: как да си направите крем брюле
за да изпратите