Как да пием абсент: полезни съвети

Абсентът е тинктура от пелин и други миризливи растения (маточина, мента, лайка, анасон, ангелика, исоп, кориандър). Въпреки че това не е съвсем тинктура, тя се дестилира, защото напитката се получава чрез дестилация. В абсента има значителна част алкохол (70-86%). Пелинът, основният компонент на абсента, има горчив вкус и богат аромат. Съставът на листата на пелин съдържа невротоксичен монотерпин туйон, подобен по структура на марихуана. В тандем с алкохол има подобни свойства на лекарството. Ето защо употребата на абсент води до нежелани последствия: халюцинации, депресия, немотивирана агресия. И в същото време тинктурата от пелин е лековита.

Какво е абсент

Най-често абсентът има ярко зелен нюанс. Това се дължи на факта, че течността съдържа голямо количество хлорофил. Но под въздействието на светлината сянката може да стане мътна, да стане по-жълта и избледняла. Поради това напитката се бутилира в тъмно или зелено стъкло. Абсентът се намира и в червено, черно и бяло.

„Правилният“ абсент трябва да съдържа поне 70% алкохол, тъй като именно такова съдържание на алкохол е отличен консервант, който ви позволява да поддържате лечебния ефект на етеричните масла. В зависимост от марката абсент и страната на произход, thujone може да се съдържа в напитката в количество от 30-45 mg на килограм напитка (немски марки Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, испанска марка XENTA, Deva absenta). Абсентът на марката Czech Dreams съдържа 10 mg туйон със 70% алкохол, а марката King of Spirits, която се смята за най-добрата в света, произвежда два вида абсент: King of Spirit Original съдържа 10 mg психотропно вещество, а King of Spirits Gold, в който thujone вече е 100 mg на литър напитка. Естествено, такава "мощна" напитка е опасно да се пие в концентрирана форма, така че се разрежда с ледена вода, намалявайки силата от 80% на 20%. Парче рафиниран чай, хвърлено в чаша, ще премахне излишната горчивина и ще подчертае изящен билков вкус.

Френската марка Domaines de Provence се характеризира със средно съдържание на психотропни вещества от 35 mg при 55% алкохол, а чешката марка Rudolf Jelinek при 35 mg thujone има алкохолно съдържание 70%. Швейцарският абсент Hypno La Fee съдържа 15 mg туйон със 70% алкохол, точно както чешката напитка с пелин пелин от марката Tunel (произвеждаща абсент в червен, черен и зелен цвят), както и марката Metelka De Moravie.

Какви са положителните и отрицателните ефекти на абсента

Искам да припомня думата на Парацелс: „Всичко е отрова и всичко е лекарство. Само една доза превръща лекарството в отрова, а отровата в лекарство. " Етиловият алкохол сам по себе си е отрова. Под влияние на успокоителни и антипсихотици (а туйонът е просто невролептик), усещането за интоксикация се засилва. В процеса на окисляване на етилов алкохол в тялото се произвежда ацеталдехид, което причинява нестабилна походка и намаляване на способността за координация на движенията. Натрупвайки се в черния дроб, ацеталдехидът провокира замяната на чернодробните клетки с съединителна тъкан. Така цирозата на черния дроб прогресира, едно от най-често срещаните заболявания на алкохолиците.

Тинктурата от пелин стимулира производството на стомашен сок, ускорява метаболизма. Галеновите вещества допринасят за работата на панкреаса и елиминирането на жлъчката от организма. Абсентът обаче не трябва да се консумира от хора, които имат язва на стомаха или имат повишена секреция на стомаха, бременни жени, хора, страдащи от хипертония. Също така тинктурата от пелин не се препоръчва на хора с камъни в панкреаса и страдащи от проблеми с жлъчката.

Защо зависят лечебните и отрицателните свойства на абсента

Проявлението на лечебните или токсичните свойства на абсента зависи от концентрацията на туйони в напитката.Алкохолът е от решаващо значение за запазването на толкова голямо количество основни вещества в свързана форма. Специалистите в областта на медицината са скептични, че етеричните масла от растенията, по-специално пелин, каламус, копър, исоп, които имат психотропно действие, влияят негативно върху психиката. Експериментално е доказано обаче, че концентрацията на туйон е незначителна, но високото съдържание на алкохол в напитката наистина е в състояние да повлияе на рецепторите на мозъка. Туджон не е безобиден, но само с помощта на алкохола той започва да „яростно“, предизвиква халюцинации и еуфория, кара го да плаче и да се смее, да проявява агресия и да извършва действия, нехарактерни за човека. Световноизвестният художник Винсент Ван Гог беше голям фен на абсента, което се забелязва и в брилянтните му творби.

Лекарите в клиники за лечение на наркотици забелязали, че хората, които консумират чист абсент, страдат от пристъпи на епилепсия. Имаха халюцинации, бъбречна недостатъчност, урината изтичаше с кръв. Именно злоупотребата с абсент причини смъртта на френския писател Гай де Мопасан, художник след импресионист Тулуза-Лотрек и поет-символист Пол Верлен. Нещо повече, младите дами, пиещи периодично чист абсент в малки дози, починали в цъфтяща възраст от цироза на черния дроб.

Виждайки пагубния ефект на напитката на основата на пелин, много европейски държави забраниха нейното освобождаване през 1909г. Дълги години абсентът не се продаваше, въпреки че не беше възможно напълно да се спре производството му. Така че имаше „некласически“ вариации, съдържащи намалено съдържание на туйон и алкохол. През 2004 г. законът от 1909 г. е отменен, но решава да не превишава количество туйон повече от 10 mg на литър напитка. Максималната норма е 45 mg / kg.

Какви са начините за компетентно пиене на абсент

Ако използвате абсента не в чистата му форма, а "според науката", можете да стимулирате елиминирането на жлъчката от тялото, да ускорите метаболизма, да убиете инфекции и патогенни бактерии, а също така да получите естетическо удоволствие. Има много начини да консумирате напитка от пелин. Сред тях са следните:

1. Класически или ефект на Louche Той ще се нуждае от специална скапула за абсент. Подобно е на обикновена лъжица, само има шарени дупки. Те са необходими, така че през тях да тече сладка вода. Същността на метода на Louche е следната: парче захар се поставя върху шпатула. Това е необходимо, за да се потуши горчивият вкус на дестилат от пелин. Също така сладката студена вода е катализатор на туйона, основният антипсихотик, поради което напитката има толкова много фенове. Охладената вода се изсипва върху парче захар. Количеството вода и чист абсент трябва да бъде 5: 1. По желание можете да хвърлите резен лимон в чашата.
2. Френски начин. Освен това ще е необходима течаща шпатула, парче захар и порция студена вода. Препоръчително е да закупите специална чаша за абсент. Върху него се поставя шпатула, върху която се поставя парче захар. Абсентът се изсипва отгоре, като накисва добре захарното кубче. Накисната в алкохол захарта се подпалва. В процеса на изгаряне се образува карамел, който капе в чашата. В края на процеса към чашата се добавя студена вода в съотношение 1: 3.
3. Руски начин. Захарният сироп се приготвя отделно, без да се използва шпатула. Парче захар се разбърква в студена вода и след това се изсипва в чаша с абсент. Получената смес се охлажда.
4. Изключителен начин. Опасно е, защото по време на приготвянето на напитката можете да получите изгаряния. Ще ви трябва чаша за абсент, лъжица и почти ледена напитка от пелин. Условно разделяме чашата на пет части, четири от които напълваме с охладен абсент. Поставете шпатула с парче захар върху чаша. Подпалихме абсент в чаша (правим това много внимателно).Захарта ще се превърне в карамел и ще започне да капе в чаша. Щом чашата се напълни още едно парче, пламъкът се гаси. Получената напитка се консумира през епруветка.
5. Начинът "естрагон". Парче захар се пуска в чаша с 50 мл абсент, съдържанието се запалва и се разбърква. В един момент процесът на горене ще спре. Получената смес се изсипва в друга чаша. Напитката придобива вкуса на естрагон.

Абсентът е оригинална алкохолна напитка, която има някои лечебни свойства. Но за да се възползвате, трябва да вземете абсент правилно. Колкото и вълнуващ да е този процес, не забравяйте, че предозиране на абсент води до инфаркт, панкреатит, обостряне на язва на стомаха, халюцинации и други негативни последици.

Видео: как да пием абсент