Храбовик - описание на мястото, където расте

Гръбът е кръстен на грабовото дърво, близо до което най-често расте. Но той има и други имена - сиво или брястово кафяво кичурче, сива лайка. Тази гъба е толкова подобна на манатарки, че гъбари не винаги могат да ги различават.

Характеристика на външния вид

Грабът принадлежи към семейството на летящите. Семейството му е мъдра жена.

При младите гъби формата на шапката е полусферична, с прибрани краища. В по-напреднала възраст шапката придобива форма на възглавница. Повърхността се набръчква малко, има нередности. Порестият слой е до 3 см. Кожата е тъпа и суха, но ако вали, веднага става блестяща, изглежда водниста. Следователно, в сравнение с маточника, той губи поради не толкова висококачествената плътност на капачката. Ако гъбата е презряла, кожата напълно се свива и тогава под нея се вижда плътта на капачката и тръбите.

Месото на млад екземпляр обикновено е бяло и меко. Но по-старото поколение габър придобива твърдост с напредване на възрастта, която значително се различава от маточника. Когато гъбата се нарязва, тя потъмнява до розово-лилав цвят и след това става тъмно сива. Но ароматът и вкусът на гъбата са приятни.

Цветът на краката е сивкав, но отдолу се променя до кафеникав. Той има цилиндрична форма, която става по-дебела по-близо до земята. Пулпата в него е влакнеста. Дебелина на краката - средно 4 см, височина - от 5 до 13 см. Порестият слой е свободен. Има малко вдлъбнатина, разположено в подножието.

Споровата форма е гъстообразна, а споровият прах има кафяв нюанс. Порите са много малки с ъглова кръгла форма, повърхността им е бяла или пясъчна. Тръбите са тесни, имат мека консистенция с водниста структура.

Къде мога да намеря габър

Разбира се, там, където расте габър, можете да намерите габър. Но тъй като тези дървета принадлежат към рода на брезата, сивите брезови кори често се срещат в брезови горички. Тези гъби също растат в близост до други широколистни дървета, например, могат да бъдат леска и топола.

Най-често срещаните местообитания са северните зони на Русия и Азия, Кавказ. Можете да съберете габър през юни, а събирането му приключва през октомври.

Храбовик като хранителен продукт

Тази гъба е класирана като годна за консумация, а на вкус много напомня на маточина. Но поради факта, че плътта му е по-малко гъста, тя не може да се съхранява дълго време, тя се разваля бързо.

Тези гъби са особено любители на червеи, така че много от тях не могат да се ядат, защото са корозирали. След събирането трябва внимателно да ги подредите у дома и да оставите само свежи и здравословни. Ако някои части са с по-тъмен цвят, тогава това може да е доказателство за гниене, което е опасно не само за здравето, но и за живота.

Грабът се използва пресен за пържене и готвене, сушен, напоен с оцет и сол, мариновани. За приготвянето на различни ястия, използвайки рецепти, приложими при магарета.

Подобни гъби

Грабът има сходство (и много голямо) както с някои годни за консумация гъби, така и с опасните за хората.

Жлъчната гъба също е двойна от габър, но това е нейният "антипод", тъй като се счита за почти отровен. Не е подходящ за храна, тъй като има горчив вкус. Дори да се опитате да извадите горчивината от него, нищо няма да се получи, само ще се засили. Такива гъби най-често растат в гори с иглолистна растителност, както и на пясъчни почви. Съществуването им е от юли до октомври. Шапката е изпъкнала, средният диаметър е 10 см. При жлъчните гъби повърхността на шапката е гладка и суха. Цветът е кафяв или кафяв. Пулпът е бял, дебел. Когато се нарязва, придобива розов оттенък. Няма мирис, но не бива да го опитвате: много е горчив. Кракът може да има дължина до 7 см, ширина от 1 до 3 см. Различава се по това, че е подут и тъмнокафяв или кремав охра, се вижда мрежест модел.

Видео: габър (Leccinum carpini)