Какво е полезно кисело зеле за човешкото тяло

Зелето се е наричало втори хляб заедно с картофи. Тя присъстваше на масата през цялата година под всякаква форма. Полезните му качества са широко използвани в козметологията и традиционната медицина, а празничната вечеря е малко вероятно да се справи без кисело зеле, особено през зимата, когато наистина искате нещо кисело на фона на пресни продукти.

Съставът и полезните свойства на зелето

Като селскостопанска култура тя е известна отдавна, отглежда се в индустриални мащаби и в лична градина. Много сортове отварят богат избор, при засаждането се предпочитат едри видове с висока устойчивост на болести и вредители. Има много хора, които искат да му се насладят точно на леглото: листни въшки, смоли, гъсеници от зеле бяло. Сякаш усещат ползите от зелето и се опитват да бъдат навреме пред собственика.

Използването на зелето е много широко, поради което се отглеждат сортове с различна зрялост. За зимни запаси се използват късни сортове с плътни горни листа с тъмнозелен цвят. За първата салата от прясно зеле се засаждат ранни сортове. За приготвяне на кисело зеле най-подходящи са големи глави със средно зряло узряване със сочни листа от сортове:

• слава;
• Беларус;
• подарък;
• Надявам се,
• Москва закъсняла;
• Atria;
• Чудо на осоляване;
• Kvashenko.

Няма значение дали за ферментация е избран сорт или хибрид, този фактор няма да повлияе на вкуса и съхранението на продукта. Всяка година се появяват нови видове, но най-често тестваните във времето имена се вземат за готвене. Те имат общи характеристики по отношение на състава и ефектите върху тялото. В зелевия лист има:

• органични киселини;
• витамини А, С, Е, К, РР, включително група В;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• силиций;
• хлоро;
• калций;
• натрий;
• магнезий;
• изгладят;
• хром;
• манган;
• йод;
• селен;
• флуоро;
• мед;
• кобалт;
• пепел;
• нишесте;
• аргинин;
• аланин;
• глицин;
• Омега 3.6 мастни киселини.

Дълъг списък може да бъде допълнен, но също така е ясно, че повечето вещества, необходими за активен, пълноценен живот, се съдържат в зелето. Уникалността на маринования продукт се състои във факта, че под въздействието на млечна киселина, която осигурява ферментация, се образуват специални съединения, които имат терапевтичен и профилактичен ефект върху тялото.

Важно е да се: само в киселото зеле бързо разпадащият се витамин С е в състояние да запази свойствата си до 2 дни.

Най-известното действие е предотвратяването на настинки по време на сезонни епидемии от ТОРС и грип. В допълнение, фиксирани предимства за други системи на тялото.

1. Храносмилателната система се нуждае от редовно почистване. Диетичните фибри от зеле осигуряват нежно премахване на задръстванията, стимулират чревната подвижност, нормализират микрофлората, възстановяват жизнеспособността й след курс на лечение с антибиотици. На хора, предразположени към запек, той действа слабително, намалява киселинността, което води до повишен имунитет.
2. Слабата сърдечно-съдова система изисква поддържане на определено ниво на холестерол. Това помага на фибрите, които премахват жлъчните киселини, излишния холестерол, което подобрява усвояването на хранителните вещества.
3. Нервната система реагира чувствително на липса на витамини от група В, раздразнителност, емоционална лабилност, немотивирана тревожност, която се развива в неврози и пристъпи на паника.Редовната употреба на кисело зеле компенсира дефицита на елементи, възстановява емоционалния баланс, повишава устойчивостта на стрес, нормализира съня, дава енергия, облекчава депресивните състояния.
4. В случай на неизправност на ендокринната система е важно да се стабилизира панкреасът, който осигурява млечна киселина, съдържаща се в киселото зеле и саламурата му. За диагностицираните диабет киселото зеле в диетата ще бъде начин за нормализиране на състоянието и нивото на кръвната захар.
5. Подкрепата за имунната система се дължи на витамин С, заедно с лимон и френско грозде, зелето е в състояние да го осигури в необходимия обем.

Съдържанието на фолиева киселина в зелето гарантира ускорена регенерация, а голям процент от останалите витамини от група В помага на червата да работят, помагайки за пълно усвояване на храната, включително тлъсто месо и пушени деликатеси, без особени последици. Често киселото зеле се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура, когато се планира празничен празник.

За бременни жени продуктът е необходим по всяко време, премахва симптомите на токсикоза, помага за нормализиране на храносмилателния тракт, повишава силата и укрепва имунната система.

Моля, обърнете внимание: тъй като ферментацията е естествен начин, не можете да се страхувате от алергични реакции.

Киселото зеле заема почетно място в диетата. Калорийното му съдържание е ниско, 23 kcal. на 100 г, но поради наличието на груби влакна, създава усещане за ситост, без да претоварва тялото. Насищането с полезни вещества ви позволява да компенсирате техния дефицит в диети, насочени към корекция на теглото.

За мъжете стойността на продукта е да повиши умствената и физическата активност, да поддържа жизнеността и устойчивостта на настинки.

Ензимите и киселините в продукта имат антихелминтичен ефект, почистват организма от паразити и неутрализират резултатите от тяхната дейност. Друга важна характеристика на киселото зеле е способността да ограничава дегенерацията на клетките, което намалява риска от рак. Незаменим е при недостиг на витамини и анемия.

Ограничения и потенциална вреда

Киселото зеле има някои функции, които дори големите фенове на този продукт трябва да вземат предвид. Не се препоръчва да се включва зеле в диетата при обостряне на бъбречни заболявания, възпаление на жлъчния мехур, панкреатит. Киселият вкус на зеле стимулира апетита, което може да доведе до наддаване на тегло по време на неконтролирано хранене. За тези, които страдат от повишено газообразуване, зелето може да засили процеса, може да се яде, но в малки количества. Необходимо е да се изключи от менюто при повишена киселинност на стомашното око и по време на кърмене.

При приготвянето на продукта се използва сол. В излишък може да причини подуване, влошаване на ставите, внезапни скокове на налягането. Но ако включите малки количества зеле в диетата 2 до 4 пъти седмично, тогава ще има само полза. Най-добрият показател ще бъде благосъстоянието, което ще подскаже за оптималната дозировка.

Козметология и кисело зеле

Неговите избелващи свойства са известни отдавна, също така регулират работата на мастните жлези, почистват и стягат порите на кожата, облекчават възпалителните процеси, ускоряват регенерацията на клетките, подобряват тена, придават на кожата кадифеност, изсветляват възрастовите петна. На базата на сок правете хидратиращи, подхранващи, озаряващи маски за лице. Отличен подхранващ и лечебен ефект се упражнява от зелето върху косата, като възстановява структурата им и им придава коприненост и блясък.

Топлата саламура се използва за грижа за ръцете, процедурата отнема 20 минути. Ръцете трябва да се потопят в плитък съд и леко да се масажират в кръг, като леко се втрива течността в нокътните плочи.След това изплакнете кожата с вода и нанесете питателен крем.

Правила за приготвяне и съхранение

В класическата рецепта има:

• зеле;
• моркови;
• солта.

В старите времена имаше много рецепти, всяка любовница си имаше своето, семейство, подходиха към въпроса творчески. Зелето се ферментира в бъчви и ябълки, към него се добавят червени боровинки, червени боровинки, сливи, планинска пепел, хрян, дини. В различни страни те също обичат това ястие и използват семена от кер, пипер, касис, листа от хвойна за мариноване.

Употребата на кисело зеле е чудесна, тя заслужено се радва на любов и уважение, носи здраве и добро настроение.

Видео: Продукти за измама - кисело зеле