Какво е ям полезен за здравето

Ползите от сладкия картоф отдавна са доказани чрез проучвания на неговите свойства и изследване на положителните ефекти върху организма. Той е подобен на картофи с високо съдържание на нишесте и хранителни свойства, като се счита в южните страни за една от основните култури. Стойността му се състои в голям брой деликатни фибри и богат набор от хранителни вещества.

Характеристики на растенията

Основното място на растеж са Колумбия и Перу. Оттам дивият вид се разпространява из Западната Индия, Нова Зеландия. Колониалистите донесоха култура в Испания. Те започнаха да го култивират, въвеждайки нови сортове, постепенно се оформяха 2 направления: едната става ронлива по време на готвене, а другата тежка и ронлива. И двете са годни за консумация, имат сладък вкус.

Ползите от отглеждането на култури бяха оценени много бързо. Растението е непретенциозно към състава на почвата, приспособено към умерен климат, дава изобилна реколта. Отделните кореноплодни култури при правилна грижа могат да достигнат 3 кг. Водещите страни за производство и внос са Индия, Китай, Уганда, Индонезия.

Наземната част на сладкия картоф изглежда като дълги гъвкави лози, растящи до 1,5 - 2 м. С цитрусови листа и ефектни цветя под формата на фуния с бял, розов или бледо люляк цвят. Срещат се нецъфтящи видове. Цветът на грудките също е различен, от бял до лилав, той не влияе на състава, за разлика от условията на отглеждане и селскостопанската технология. В зависимост от сорта има пресни и сладки грудки, нежни и много твърди.

В топъл климат се развива като многогодишно растение, в умерена ивица се отглежда като едногодишно.

Състав на грудки

В сладкия картоф има много фибри и въглехидрати, като по тези показатели той надминава няколко пъти картофите. В състава също:

• пепелни вещества;
• витамини А, С, К, РР, В;
• макро и микроелементи;
• органични киселини;
• нишесте.

Важно е да се: Високото съдържание на ниацин и аскорбинова киселина повишава имунитета и стабилизира нервната система.

Ползите от сладкия картоф

Нискокалоричен продукт с уникален състав внася разнообразие в менюто и има терапевтичен и профилактичен ефект в няколко направления.

1. Контролът на теглото предполага значителни ограничения в списъка на продуктите и ясно време за хранене. Колкото по-разнообразни вкусови усещания, толкова по-успешна загуба на тегло, няма изкушение да купувате сладкиши или сладкиши. Оригиналният вкус на сладък картоф се превръща в приятно разнообразие. Нежното влакно нежно обгръща стомаха, стимулирайки чревната подвижност, извежда токсините от тялото. Поради характеристиките на състава на кореновата култура и изобилието от въглехидрати се получава бързо насищане с малко количество продукт, което помага да се издържат необходимите времеви интервали между храненията.
2. С възрастта еластичността на кръвоносните съдове намалява, капилярните празнини се стесняват, по стените се образуват холестеролни плаки, в краката и върховете на пръстите започва да се усеща застой на кръвта. Сърдечният мускул отслабва, внезапните промени в налягането стават по-чести. Висок показател за витамини от група В и калий ще подпомогне работата на сърцето, ще ускори притока на кръв, ще хармонизира водно-солевия баланс.
3. Прецизната работа на стомашно-чревния тракт гарантира добра усвояемост на хранителните вещества. Сладкият картоф нежно стимулира храносмилателната система, почиства тънките и дебелите черва от застой, нормализира изпражненията с неправилно хранене и изобилие от сухи хранителни закуски. Продуктът се използва като част от диета за обостряне на заболявания на стомаха и хранопровода, тъй като плътта на корена поради нишесте обвива, неутрализира висока киселинност, облекчава дразнене и възпаление на лигавиците.В големи количества причинява диария, затова трябва да се спазват препоръчителните дози.
4. Нервната система е много уязвима. Здравето й се подкопава от постоянен стрес, заседнал начин на живот и липса на минерални соли и микроелементи. Сладкият картоф съдържа достатъчно количество витамини от група В, фосфор, калий, магнезий, което дава възможност да се разглеждат кореноплодите като естествен антидепресант. Поддържа стабилността на емоционалния фон, предпазва от апатия и депресия.
5. По време на менопаузата настъпват кардинални хормонални промени, провокирани от промяна в съотношението на половите хормони. Производството на естроген и прогестерон, които влияят върху общото благосъстояние, се намалява. Частично за компенсиране на техния дефицит е ям. Тя включва фитоестрогени, които нормализират хормоналния фон без употребата на лекарства.
6. За имунната система тя се превръща в ценна находка. Заедно с голямо количество витамин С в състава присъства бета-каротин, който ефективно се бори с дегенерацията на клетките в ракови, свързва и премахва свободните радикали от тялото. Под влияние на полезни компоненти организмът придобива устойчивост на настинки, инфекциозни и вирусни заболявания и образуването на тумори.

Заслужава да знаете: редовната употреба на сладки картофи ускорява регенерацията, повишава коагулацията на кръвта, облекчава подуването.

Нисък гликемичен индекс показва, че сладкият картоф е в списъка на одобрените храни за диабет. Високото съдържание на витамин А може да се конкурира с морковите в полза на окото. Освен това помага за бързо възстановяване на силата след тежки физически натоварвания. На базата на кореновата култура е създадена серия спортно хранене, насочено към ефективно изграждане на мускулна маса.

Ретинолът в пулпата е в състояние да предотврати емфизем, подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата, спира образуването на бръчки, има подмладяващ ефект, ускорява метаболизма.

Противопоказания

Задокеанският гост не е подходящ за всички, понякога не трябва да се включва в диетата поради неговите характеристики. Сладкият картоф не е типичен за европейските страни и се отнася до екзотични продукти, така че за първи път трябва да го опитате в малки количества. Рядко, но има случаи на алергии, в този случай не си струва рискът и ще трябва да го откажете.

Друго ограничение е бременността по всяко време. Съдържанието на фитоестрогени може да провокира хормонален дисбаланс, което води до нарушено образуване на плода и спонтанен аборт.

Ако тялото има склонност да образува камъни, сладкият картоф също става забранен продукт. Съдържа оксалати, които провокират появата на уролитиаза, те не се отделят по естествен път.

Нестабилността на храносмилателната система и склонността към хронична диария също ще бъдат ограничение при въвеждането на сладък картоф в диетата. Неговият естествен слабителен ефект ще увеличи лошо храносмилане.

рецепти

Друго сходство с картофите се изразява във факта, че сладките картофи не се ядат сурови. Той е варен, пържен, печен, използва се като гарнитура към месни и рибни ястия. Необичайният сладък вкус носи пикантна нотка, диверсифицира диетата.

Печен сладък картоф
Това е най-лесният начин да го приготвите, без да се изискват изключителни кулинарни таланти, а резултатът е много добър. Вкусът на самата коренова култура е неизразителен, поради което се използват различни подправки, подправки и сосове, които могат да придадат на основното ястие особен чар.

Приготвя се с мед и канела, зелен лук, сос от айоли, люти чушки. За да приготвите основите, грудките се измиват добре, обелват се, нарязват се на кубчета или сламки, разпределят се върху лист за печене, осоляват се и се добавят подправки. Печете във фурната при температура 230 градуса до омекване. Времето за готвене варира в зависимост от сорта.

Много лесно е да приготвите грудки, изпечени в цяло фолио, пълнени със зелен лук. Измитият сладък картоф се нарязва заедно, там се поставя смес от зеленина, увива се във фолио и се слага във фурната.

Пържен сладък картоф
За рецептата ще ви трябва:

• 6 грудки;
• растително масло;
• 1 лук;
• сол, черен пипер, нарязана мащерка.

Клубените, нарязани на малки кубчета, се варят за 10-15 минути в леко подсолена вода, отново се връщат в гевгир и се запържват в олио на среден огън. След това се добавят отделно запържен лук, подправки и сос. За приготвянето му се смесват зехтин, горчица, оцет, разбит в блендер до гладкост. След като се комбинира сосът с пържените кубчета, ястието се смесва, задушава се 2-3 минути и се поставя в дълбока купа за сервиране, поръсена с пресни билки.

Graten
Друго просто и удовлетворяващо ястие се приготвя от нарязани грудки с кори. Подреждат се равномерно върху лист за печене, отгоре се покриват с малко количество лукови пръстени, поръсват се със смес от натрошени крекери с настърган кашкавал, а отгоре се добавя малко тежък крем. Печете във фурната за около 30-40 минути, докато се появи златиста коричка и подсладителят омекне.

Касероли, палачинки, картофено пюре, чипс се приготвят от сладки картофи, пържени и печени на скара. Пюретата супа с леща, червен пипер, къри и билки е идеална за диетично и терапевтично хранене, необичайният й вкус значително разнообразява менюто.

Суфлето от пюре от сладки картофи се готви с ядки, кафява захар, шери, канела. Пече се в малки форми, сервира се горещо.

Грудките от сладки картофи могат да заменят картофите. Ястията от тях са леки и удовлетворяващи, носейки на тялото ползи и нови вкусови усещания.

Видео: ползите от сладкия картоф за тялото