Бамя - полезни свойства и противопоказания

Окра е невероятно екзотично растение, което произвежда зелени продълговати шушулки, подобни на чушки. Културата има много имена - гомбо, дамски пръсти, абелмош, бамя. Всъщност това е зеленчук, който има специфичен вкус. Някой сравнява бамята с боб, на някой вкусът изглежда като патладжан, тиквички и дори аспержи. Бамята е широко разпространена в Африка, Южна Европа, Азия, Америка. В Русия бамята може да се намери в Ставрополския и Краснодарския край, има малки насаждения, където зеленчуците се разпръскват в цялата страна. Нежният вкус на бамята ви позволява да го използвате в различни кулинарни шедьоври - задушете зеленчука и сервирайте като гарнитура към месо или риба. Бамята може да се готви със зърнени храни или други зеленчуци, шушулките често се мариноват и се добавят към салати.

Бамята расте много бързо, порасналите шушулки трябва да бъдат отрязани своевременно, в противен случай те ще узреят, ще станат жилави и твърди. В същото време прясната бамя не се съхранява дълго, само няколко дни. Поради тази причина хората се опитват да задържат шушулките дълго време - те консервират или замразяват зеленчуци. Това се прави, за да се угости на деликатния вкус на зелената шушулка през зимата и да получите от нея само най-ценното и полезно. В крайна сметка, съставът на бамята е невероятен - съдържа огромно количество аскорбинова киселина и други витамини. Бамята е богата на протеини, въглехидрати, органични киселини, минерални соли. Семената имат специално масло, което прави продукта да изглежда като маслини. Бамята има своеобразна слузеста структура - тази слуз обгръща стените на стомаха и ви позволява да се справите с много заболявания на стомашно-чревния тракт. Какво друго е полезна бамя, опитайте се да разберете.

Полезни свойства на бамята за хората

В литературата се споменава за бамя. В едно от своите произведения известният писател на научна фантастика Хари Харисън говори за космически кораб, чиито членове на екипа са били хранени изключително от бамя. Това позволи на героите да оцелеят и да поддържат здраве. Всъщност бамята е уникална, има много полезни вещества, които имат положително въздействие върху човешкия организъм, особено при редовна употреба на продукта.

1. По време на бременност. Съставът на бамята е фолиева киселина - това е един от най-важните витамини за бременна жена. Когато бъдещата майка разбере за положението си, тя със сигурност трябва да пие фолиева киселина отделно или да въведе храни, богати на това вещество, в диетата си. Фолиевата киселина помага на плода да се формира правилно, намалява риска от развитие на патологии на нервната система на бебето.
2. С диабет. Слузът, който е богат на шушулки от бамя, е естествен регулатор на кръвната захар. Okra със сигурност се препоръчва за диабетици.
3. За храносмилателния тракт. Както бе отбелязано, слузът в състава на шушулката, попадайки по стените на стомаха, леко обгръща лигавицата, облекчава възпалението, успокоява, облекчава болката. Бамята има подобен ефект с отвара от овесени ядки. Такива ястия са много ефективни при заболявания на стомаха - не дразнят лигавицата. А бамята е полезна за червата - въведете зеленчука в диетата и ще забравите какво са запек и подуване, бамята осигурява увеличаване на броя на полезните бактерии.
4. При отслабване. Бамята е не само полезно лекарство, но и невероятно вкусен зеленчук, който има мека и деликатна структура. Освен това, неговата калоричност е много малка - само 25-30 калории и на 100 грама продукт. Бамята ви позволява да получавате достатъчно малко количество храна, дава на организма витамини и минерали, които толкова липсват при ограничено хранене.А бамята има лек диуретичен ефект, което означава, че можете да се отървете от излишната вода в тялото, подуването по краката и ръцете, торбичките под очите постепенно ще изчезнат. Бамята почиства тялото от токсини и токсини, премахва излишната жлъчка. Това почистване е особено важно на първия етап на отслабване, така че тялото да се отърве от излишните килограми без проблеми.
5. За потентност. Африканските племена задължително бяха въведени в диетата на бамята за млади мъже, като най-добрият начин за подобряване на потентността. Окра е задължителен атрибут на сватбените тържества, като символ на плодородието на човека. Яжте бамя, за да придобиете мъжествена сила и сексуална издръжливост.
6. За възстановяване на жизнеността. А също така бамята е отличен имуностимулант, който може да се използва както по време на заболяване, така и след него за възстановяване на силата. И ако приемате бамя постоянно - това е отлична превенция на настинки. Окра трябва да се дава на деца след инфекции, възрастни хора, жени след раждане и по време на лактация. Зеленчукът предпазва организма от болести, придава жизненост и тонус.
7. Срещу кашлица. Шушулки и семена от бамя имат отличен отхрачващ ефект, човек трябва да приготви отвара и да я пие възможно най-често. Това разрежда храчката, отстранява я от белите дробове и ви позволява бързо да се отървете от кашлица от всякакъв характер. Редовната консумация на бамя ще помогне да се намали броят на астматичните атаки и да ги направи по-малко интензивни и опасни.
8. За съдове и капиляри. Според статистиката хората, чиято диета е богата на бамя, са много по-малко склонни да страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на зеленчук укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични и подвижни, понижава холестерола в кръвта и се бори с атеросклерозата.

Освен това бамята намалява риска от рак, особено рак на дебелото черво. Един зеленчук е толкова разнообразен, че не бива да мислите за неговите полезни свойства - има много от тях. Но толкова добре ли е бамята?

Противопоказания за употребата на бамя

Научавайки за невероятните ползи от продукта, много хора започват да го консумират в големи количества, като правят грешка. Излишъкът от много здравословни зеленчуци и плодове може да доведе до неприятни последици. Но не и с бамя! Можете да ядете зелени шушулки колкото искате; няма зеленчуци в зеленчуците. Единственото нещо, което трябва да знаете за метода на приготвяне на продукта. На повърхността на бамята има малки косми, които могат да бъдат агресивни за стомаха и кожата. Следователно, по време на приготвянето на зеленчука, всички малки вили трябва да се почистват с твърда гъба или просто с чиста кърпа. Обработката се извършва най-добре с ръкавици, космите, които попадат на кожата, често причиняват сърбеж, зачервяване и парене. И още нещо. Ако консумирате бамя за първи път, започнете с малки порции - наблюдавайте тялото. Както всеки друг продукт, бамята може да предизвика алергична реакция.

Как да готвя бамя?

Ако имате този невероятен зеленчук в ръцете си, увийте го във вестник или хранителна хартия и го поставете в хладилника - по този начин можете да запазите шушулките за няколко дни. И е по-добре веднага да сготвите бамя - може да има много опции за ястия от продукта.

1. Гарнирайте. Налейте малко олио в сух тиган, запържете лука и чесъна. Необходимо е да се приготви бамята - отрежете стъблото, за да не се отворят семената. Не забравяйте да изплакнете шушулките и да ги почистите от мъх. Чистата бамя се изпраща в тигана към лука и чесъна. Продуктът не се задушава дълго - около 15 минути. За да не вари бамята и да се счупи, опитайте се да не пречите на ястието твърде често. Преди готвене гарнирайте със сол и черен пипер, добавете по желание нарязан домат и лимонов сок.Сервирайте студено или горещо - това е отлична комбинация към всеки месен или рибен продукт.
2. Маринована бамя. Мариноването на бамята не е трудно - също като краставиците. На дъното на консервата се подреждат зелените на вкус, чесънът, няколко граха черен пипер, шушулките на бамята са плътно поставени отгоре. Изсипете вряла вода, оставете да се стерилизира за 5 минути, повторете процедурата два пъти. За трети път във водата се добавят захар, сол и оцет. Около десертна лъжица сол, чаена лъжичка захар и същото количество оцет на литър вода. За да направите бамята хрупкава, можете да добавите малко алкохол или водка към саламура. Когато саламурата започне да ври, третия път банките се заливат и навиват със стерилизирани капаци. Такъв деликатес ще изненада вашите гости.
3. Бамя с месо. Месото трябва да се нарязва на парчета, да се запържи в тиган. Ако месото е жилаво, то допълнително се залива с вода и се задушава за около половин час. Бамята трябва да се приготви и измие. Обикновено задушените зеленчуци като цяло, твърде големи шушулки могат да бъдат нарязани наполовина. Okra има специална слуз. Ако искате ястието да е вискозно, добавете бамя директно към месото и оставете да къкри още 20-30 минути. Ако искате да вземете ястието на филийки, извадете шушулките отделно, за да се отървете от тънката маса и едва след това разбъркайте съставките. Преди готвене добавете чесън, подправки, доматена каша, магданоз.

Освен това замразяват бамята - подготвените шушулки се слагат върху равна повърхност, а след замразяването им се слагат в торбички или контейнери. През зимата можете да добавите нужното количество зеленчук към храненията си. Презрелите плодове на бамята стават тъмни, твърди и влакнести - рядко се ядат. Но кафето се прави от презрели шушулки от зърна - зърната се сушат, пекат и ароматната напитка се приготвя от тях.

Бамята е прекрасно растение, което се характеризира с висока производителност. В топъл климат е необходимо шушулките да се събират на всеки 3-5 дни. Храстите на бамята са много непретенциозни, въпреки че не могат да понасят студ и слана. Ако живеете в топла ивица, не забравяйте да засадите бамя в лятната вила - това е олицетворение на здравето и благополучието!

Видео: полезни свойства и растяща бамя