Gombo - propriétés et contre-indications utiles

Le gombo est une plante exotique étonnante qui produit des gousses oblongues vertes semblables aux poivrons. La culture a de nombreux noms - gombo, doigts de femme, abelmosh, gombo. En fait, c'est un légume qui a un goût spécifique. Quelqu'un compare le gombo aux haricots, à quelqu'un, le goût ressemble à l'aubergine, aux courgettes et même aux asperges. Le gombo est répandu en Afrique, dans le sud de l'Europe, en Asie et en Amérique. En Russie, le gombo se trouve dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar, il y a de petites plantations où les légumes se dispersent dans tout le pays. Le goût doux du gombo vous permet de l'utiliser dans divers chefs-d'œuvre culinaires - ragoût de légumes et servir d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Le gombo peut être cuit avec des céréales ou d'autres légumes, les gousses sont souvent marinées et ajoutées aux salades.

Le gombo pousse très rapidement, les gousses cultivées doivent être coupées en temps opportun, sinon elles mûriront, deviendront tendues et rigides. Dans le même temps, le gombo frais n'est pas stocké longtemps, seulement quelques jours. Pour cette raison, les gens essaient de garder les gousses pendant longtemps - ils conservent ou congèlent des légumes. Ceci est fait afin de se régaler du goût délicat de la gousse verte en hiver et de n'en recevoir que les plus précieux et utiles. Après tout, la composition du gombo est incroyable - il contient une énorme quantité d'acide ascorbique et d'autres vitamines. Le gombo est riche en protéines, glucides, acides organiques, sels minéraux. Les graines ont une huile spéciale qui fait ressembler le produit aux olives. Le gombo a une structure visqueuse particulière - ce mucus enveloppe les parois de l'estomac et vous permet de faire face à de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. Quoi d'autre est okra utile, essayez de le comprendre.

Propriétés utiles du gombo pour l'homme

Dans la littérature, il est fait mention du gombo. Dans l'une de ses œuvres, le célèbre écrivain de science-fiction Harry Harrison a parlé d'un vaisseau spatial, dont tous les membres de l'équipe étaient nourris exclusivement de gombo. Cela a permis aux héros de survivre et de maintenir leur santé. En effet, le gombo est unique, il possède de nombreuses substances utiles qui ont un effet positif sur le corps humain, notamment avec une utilisation régulière du produit.

1. Pendant la grossesse. La composition du gombo est l'acide folique - c'est l'une des vitamines les plus importantes pour une femme enceinte. Lorsque la future mère découvre sa situation, elle doit certainement boire de l'acide folique séparément ou introduire des aliments riches en cette substance dans son alimentation. L'acide folique aide le fœtus à se former correctement, réduit le risque de développer des pathologies du système nerveux du bébé.
2. Avec le diabète. Le mucus, riche en gousses de gombo, est un régulateur naturel de la glycémie. Le gombo est certainement recommandé pour les diabétiques.
3. Pour le tube digestif. Comme indiqué, le mucus dans la composition de la gousse, pénétrant sur les parois de l'estomac, enveloppe doucement la muqueuse, soulage l'inflammation, apaise, soulage la douleur. Le gombo a un effet similaire avec une décoction de flocons d'avoine. De tels plats sont très efficaces pour les maladies de l'estomac - ils n'irritent pas la muqueuse. Et le gombo est utile pour les intestins - entrez le légume dans le régime alimentaire et vous oublierez ce que sont la constipation et les ballonnements, le gombo augmente le nombre de bactéries bénéfiques.
4. Lors de la perte de poids. Le gombo n'est pas seulement un médicament utile, mais aussi un légume incroyablement savoureux qui a une structure douce et délicate. De plus, son pouvoir calorifique est très faible - seulement 25-30 calories et pour 100 grammes de produit. Le gombo vous permet d'obtenir suffisamment d'une petite quantité de nourriture, il donne au corps des vitamines et des minéraux, qui font tellement défaut avec une nutrition limitée.Et le gombo a un léger effet diurétique, ce qui signifie que vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'eau dans le corps, gonfler sur les jambes et les bras, les poches sous les yeux disparaîtront progressivement. Le gombo nettoie le corps des toxines et des toxines, élimine l'excès de bile. Ce nettoyage est particulièrement important au premier stade de la perte de poids, afin que le corps se débarrasse des kilos superflus sans problème.
5. Pour la puissance. Les tribus d'Afrique ont été nécessairement introduites dans le régime du gombo pour les jeunes hommes, comme le meilleur moyen d'améliorer la puissance. Le gombo est un attribut obligatoire lors des célébrations de mariage, en tant que symbole de la fertilité de l'homme. Mangez du gombo pour gagner en force masculine et en endurance sexuelle.
6. Pour restaurer la vitalité. Et le gombo est également un excellent immunostimulant qui peut être utilisé à la fois pendant une maladie et après pour restaurer la force. Et si vous prenez du gombo en permanence - c'est une excellente prévention du rhume. Le gombo doit être administré aux enfants après les infections, aux personnes âgées, aux femmes après l'accouchement et pendant la lactation. Le légume protège le corps contre les maladies, donne vitalité et tonus.
7. Contre la toux. Les gousses et les graines de gombo ont un excellent effet expectorant, il faut préparer une décoction et la boire aussi souvent que possible. Cela dilue les expectorations, les élimine des poumons et vous permet de vous débarrasser rapidement d'une toux de toute nature. La consommation régulière de gombo aidera à réduire le nombre d'attaques asthmatiques et à les rendre moins intenses et dangereuses.
8. Pour vaisseaux et capillaires. Selon les statistiques, les personnes dont le régime alimentaire est riche en gombo sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies du système cardiovasculaire. La consommation régulière d'un légume renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et mobiles, abaisse le cholestérol sanguin et lutte contre l'athérosclérose.

De plus, le gombo réduit le risque de cancer, en particulier le cancer du côlon. Un légume est si diversifié que vous ne devriez pas penser à ses propriétés bénéfiques - il y en a beaucoup. Mais le gombo est-il si sûr?

Contre-indications à l'utilisation du gombo

Après avoir découvert les avantages incroyables du produit, de nombreuses personnes commencent à le consommer en grande quantité, commettant une erreur. Une surabondance de nombreux fruits et légumes sains peut entraîner des conséquences désagréables. Mais pas avec le gombo! Vous pouvez manger des gousses vertes autant que vous le souhaitez, il n'y a pas de mal dans les légumes. La seule chose que vous devez savoir sur la méthode de préparation du produit. À la surface du gombo, il y a de petits poils qui peuvent être agressifs pour l'estomac et la peau. Par conséquent, lors de la préparation du légume, tous les petits villosités doivent être nettoyés avec une éponge dure ou juste un chiffon propre. Le traitement est préférable avec des gants, des poils qui entrent en contact avec la peau provoquent souvent des démangeaisons, des rougeurs et des brûlures. Et encore une chose. Si vous consommez du gombo pour la première fois, commencez par de petites portions - surveillez le corps. Comme tout autre produit, le gombo peut provoquer une réaction allergique.

Comment cuisiner le gombo?

Si vous avez cet incroyable légume dans vos mains, enveloppez-le dans un journal ou du papier alimentaire et placez-le au réfrigérateur - de cette façon, vous pouvez conserver les gousses pendant plusieurs jours. Et il vaut mieux cuire immédiatement le gombo - il peut y avoir de nombreuses options pour les plats du produit.

1. Garnir. Versez un peu d'huile dans une poêle sèche, faites revenir les oignons et l'ail. Le gombo doit être préparé - couper la tige pour que les graines ne s'ouvrent pas. Assurez-vous de rincer les gousses et de les nettoyer de la charpie. Le gombo pur est envoyé dans la poêle à l'oignon et à l'ail. Le produit ne cuit pas longtemps - environ 15 minutes. Pour que le gombo ne bouillonne pas et ne se casse pas, essayez de ne pas trop interférer avec le plat. Avant la cuisson, garnir de sel et de poivre, ajouter des tomates hachées et du jus de citron si désiré.Servir froid ou chaud - c'est une excellente combinaison avec n'importe quel produit de viande ou de poisson.
2. Gombo mariné. Faire mariner le gombo n'est pas difficile - tout comme les concombres. Au fond de la boîte, les légumes verts sont disposés au goût, l'ail, quelques pois de poivre noir, les gousses de gombo sont densément posées sur le dessus. Versez de l'eau bouillante, laissez stériliser pendant 5 minutes, répétez la procédure deux fois. Pour la troisième fois, du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés à l'eau. Environ une cuillère à dessert de sel, une cuillère à café de sucre et la même quantité de vinaigre par litre d'eau. Pour rendre le gombo croustillant, vous pouvez ajouter un peu d'alcool ou de vodka à la saumure. Lorsque la saumure commence à bouillir, pour la troisième fois, les rives sont versées et enroulées avec des couvercles stérilisés. Une telle délicatesse surprendra vos invités.
3. Gombo à la viande. La viande doit être coupée en morceaux, faire frire dans une poêle. Si la viande est dure, elle est en outre remplie d'eau et cuite pendant environ une demi-heure. Le gombo doit être préparé et lavé. Légumes généralement cuits en entier, les gousses trop grosses peuvent être coupées en deux. Le gombo a une boue spéciale. Si vous voulez que le plat soit visqueux, ajoutez le gombo directement à la viande et laissez mijoter encore 20-30 minutes. Si vous souhaitez obtenir le plat en tranches, mettez les gousses séparément pour vous débarrasser de la masse visqueuse, puis mélangez les ingrédients. Avant la cuisson, ajoutez l'ail, les épices, la pulpe de tomate et le persil au plat.

Ils congèlent également les gousses préparées de gombo sont disposées sur une surface plane et, après congélation, elles sont mises dans des sacs ou des conteneurs. En hiver, vous pouvez ajouter la bonne quantité de légumes à vos repas. Les gombos trop mûrs deviennent foncés, durs et fibreux - ils sont rarement mangés. Mais le café est fabriqué à partir des grains de gousse trop mûrs - les grains sont séchés, torréfiés et la boisson aromatique en est brassée.

Le gombo est une plante merveilleuse, caractérisée par une productivité élevée. Dans les climats chauds, les gousses doivent être collectées tous les 3 à 5 jours. Les arbustes de gombo sont très sans prétention, bien qu'ils ne puissent pas tolérer le froid et le gel. Si vous vivez dans une bande chaude, assurez-vous de planter du gombo dans le chalet d'été - c'est la personnification de la santé et du bien-être!

Vidéo: propriétés bénéfiques et croissance du gombo