يُدعى سمك السلور أحد أكثر الأسماك التجارية قيمة. تبدو مخيفة ، ليس من أجل لا شيء يطلق عليها غالبًا ذئب البحر. يصل البالغ إلى 2.5 متر ويزن 20-30 كجم. تُقدر الأسماك بلحمها اللذيذ اللذيذ ، الذي يفضل الذواقة على الأنواع الأخرى ، ويتمتع بصدق بكل قضمة.
خصائص مفيدة
تتكون عائلة سمك السلور من عدة أنواع. ذات أهمية تجارية هي:
- مخطط
- الشرق الأقصى
- أزرق
- متقطع.
تحتوي أسماك البحر على كمية كبيرة من مركبات اليود والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات. ذات قيمة خاصة هي أحماض أوميغا 3 الدهنية.
هام: يحتاج الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية إلى جرعة كمية المنتج في النظام الغذائي بعناية.
سمك السلور ينتمي إلى الأصناف الدهنية ، وزيت السمك يحافظ على حدة البصر ، ويثبت حالة الجهاز العصبي ، ويحسن المناعة. يعتبر منتجًا غذائيًا ، يحتوي على بروتينات سهلة الهضم ، ويزيل الأملاح ، والسوائل الزائدة من الجسم ، ويسرع تكسير الدهون.
يعتمد الحفاظ على الخصائص المفيدة وقيمة السعرات الحرارية للأسماك على طريقة التحضير.
كيفية طهي سمك السلور اللذيذ
تعتبر أسماك البحر الدهنية مزاجية وتتطلب مهارات طهي معينة. مع الإجراءات غير الصحيحة ، تنتشر في مقلاة إلى ملاط غير مقبل. للحصول على طبق جميل ، مطابق للصورة في الكتاب عن الطعام اللذيذ والصحي ، عليك اتباع الوصفة بوضوح.
فيليه السمك في الخليط
لمنع القطع من الانهيار ، يتم الاحتفاظ بها في محلول ملحي قوي وتغمس في بيضة مخفوقة قبل الطهي. سوف يمنع الخليط السمك من التشوه.
تجدر الإشارة إلى: نضع الفيليه فقط في الزيت المغلي في مقلاة مكلسة جيدًا.
تُقطع قطع الفيليه مع عصير الليمون وتُترك طوال الخليط. يتم خلطه من 2 بيضة ، 50 غرام. الفودكا و 100 مل. الماء بالدقيق. يجب أن يكون اتساق كريم حامض سائل. يضاف الملح والفلفل إليها على الفور. الآن اغمس الشرائح برفق في الخليط وانتشر على الفور في المقلاة. الوقت الجاهز هو 10-12 دقيقة.
شرائح اللحم بالفرن مع البطاطس
الطهي بسيط للغاية لدرجة أنه متاح حتى لربات البيوت المبتدئات. توضع شرائح رقيقة من البطاطس في قارب من رقائق الذهب مدهون بالزيت النباتي ، ويوضع عليها شريحة سمك السلور ، مملحة ، فلفل وترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم يتم إخراج الطبق نصف الجاهز ، مغطى بالجبن المبشور ، وإرساله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. تقدم برقائق أو تنقل برفق إلى طبق مزين بالخضار.
فيليه على البخار في طباخ بطيء
إذا كنت لا تستخدم الزيت في عملية الطهي ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 100 غرام. سمك السلور هو 120 سعرة حرارية فقط. تُفرك القطع بالملح ، وتُرشّ بعصير الليمون وتدور في الطحين. ثم يتم وضعها بعناية على رف سلكي ، يضاف 100 مل إلى الوعاء. الماء ووضع الجهاز في وضع البخار لمدة 20 دقيقة. في نفس الوعاء ، يمكنك وضع الخضار لطبق جانبي كطريقة ثانية.
بمعرفة كيفية طهي سمك السلور ، يبقى فقط اختيار وصفة واتباعها بصرامة ، والحصول في النهاية على طبق لذيذ بشكل مذهل.
فيديو: كيفية شواء سمك السلور اللذيذ
إرسال