كيفية اختيار البطيخ اللذيذ الناضج

الصيف هو الوقت المناسب للفواكه والخضروات الطازجة. ومع ذلك ، في المناخ المعتدل ، ليس كل هدايا الطبيعة لديها الوقت لتنضج وتنمو ، لذلك عليك أن تتغذى على المنتجات المستوردة. في هذه الحالة ، هناك فرصة للقبض على سلع منخفضة الجودة ، لأن البائعين عديمي الضمير يذهبون إلى أي حيل بحيث يتم بيع الفواكه والخضروات في أسرع وقت ممكن. وينطبق هذا أيضًا على البطيخ ، الذي يقتصر موسم مبيعاته على عدة أشهر من السنة.

كيف تبدو أنواع البطيخ التي تباع في أسواق بلدان رابطة الدول المستقلة؟

سكان المناطق الدافئة ، حيث البطيخ هو محصول شمام شائع ، يعرفون جيدًا كيف يبدو التوت الناضج (البطيخ ليس في الواقع فاكهة أو خضروات ، بل توت). لكن سكان وسط روسيا من المناطق الشمالية الغربية من رابطة الدول المستقلة قد يرتكبون خطأ عند اختيار علاج حلو. وهذا لا يتعلق كثيرًا بطعم المنتج ، ولكن بفوائده الصحية. في الواقع ، البطيخ الناضج أو غير الناضج سام ، والتسمم به لا قيمة له عمليًا. ما هي الأصناف التي يتم بيعها في أغلب الأحيان في أسواق روسيا والدول المجاورة؟

1. استراخان بطيخ. هذا هو الصنف الأكثر شعبية والأكثر مبيعاً في جنوب روسيا. يظهر على الرفوف في أواخر أغسطس ، من السهل تمييزه بخطوط خضراء داكنة على خلفية خضراء فاتحة. مجموعة Astrakhan هي الأكثر قابلية للنقل ، ويتم تخزينها لفترة طويلة ولا تتعفن من الداخل. لذلك ، يمكن رؤية مثل هذه البطيخ كبيرة بشكل لا يصدق. شكلها مستدير ، ممدود قليلاً إلى الأسفل. يتميز اللب بلون قرمزي مشرق ، ولا يوجد الكثير من البذور. البطيخ غني وعطر. يتم تحديد النضج من خلال تباين لون الخطوط الأقرب إلى الذيل: كلما كان البطيخ أكثر نضجًا ، زاد التباين.
2. البطيخ ميليتوبول. يتم تحديد النضج بنفس الطريقة كما هو الحال في صنف أستراخان. يزرع في جنوب روسيا وأوكرانيا ومولدوفا. يمكن تخزينه لفترة طويلة تصل إلى 4 أشهر. يبلغ قشرها حوالي 1.5 سم ، ولبها كثيف وعصير.
3. سكر التوت (حلوى قرمزي). ظاهريًا ، يشبه البطيخ أستراخان ، لكن القشر ليس له لون غير لامع ، بل لمعان لامع. هذا يرجع إلى حقيقة أن الصنف ينتمي إلى فئة النضج المبكر ، وعلى الرفوف يظهر بالفعل في منتصف الصيف. إنه أدنى في الوزن والحجم من نظيره Astrakhan ، ولكن في الذوق ليس أسوأ. إذا ادعى السوق أنه في أوائل شهر يوليو هناك بطيخ استراخان أمامك ، فمن المرجح أن يكون نوع كريمسون سويت. لن تتحمل النقل الطويل والتخزين الطويل. لكن على الطاولات يظهر أحد الأولين.
4. ماديرا. هذا بطيخ من الاختيار الأمريكي الهولندي. يختلف في شكل دائري وخفيف الوزن. من الممكن شراء بطيخ كامل يزن 2-3 كجم. الصنف ناضج في وقت مبكر ، وبالتالي فإن جلده ليس سميكًا ، ويتميز النمط بخطوط خضراء داكنة على خلفية خضراء مصفرة.
5. Skorik. إنه ينتمي إلى الأصناف المبكرة. يتميز بجولة ، مثل كرة الطائرة ، الشكل واللون الأخضر العميق ، حيث يمكن رؤية الخطوط المظلمة المكسورة. طعم البطيخ حساس بشكل غير عادي ، وليس مزعجًا ، وهناك القليل من البذور وهي صغيرة. يزرع الصنف في جنوب روسيا وأوكرانيا ومولدوفا.
6. تشارلستون جراي. هذا المربي الأجنبي له شكل ممدود غير عادي ، وفي المظهر يشبه الكوسة. لا توجد خطوط على الجلد ، اللون موحد ، أخضر فاتح. يزرع تشارلستون جراي في أوكرانيا ، ويظهر على رفوف روسيا في أواخر أغسطس. اللب مشرق ، أحمر ، طعمه حلو ، دقيق ، ليس سكريًا. البطيخ جيد لأنه أطول من الأصناف الأخرى المخزنة في الثلاجة في شكل قطع ، دون أن يفقد صفات المستهلك.
7. برد. يمكن رؤية هذا التنوع المدهش في محلات السوبر ماركت حتى عشية رأس السنة الجديدة.يتم تخزينها حتى 5 أشهر بعد القطع. من السهل التمييز بميزات الألوان. جلد البطيخ سميك ومطلي بنمط "الفهد". الخطوط ليست هي نفسها البطيخ أستراخان. بدلا من ذلك ، هذه بقع خضراء فاتحة على خلفية داكنة. اللب ليس أحمر ، بل وردي. يزرع الصنف في أوكرانيا ومولدوفا.
8. خفيف يتميز الصنف بلون أخضر داكن بدون خطوط وبقع. قشر البطيخ رقيق ، اللحم طري وعصير. حجم البطيخ صغير ، في المتوسط ​​، تصل الثمار إلى أحجام 1.5-2 كجم.

كيفية تمييز البطيخ بالنترات عن البطيخ الجيد

وكلما كانت المنطقة تقع من منطقة نمو البطيخ ، زادت احتمالية بيع نترات البطيخ في الأسواق. لإطالة سلامة المنتج ومظهره ، يقوم الموردون بإعداد التوت غير الناضج ، وإزالته في مرحلة نضج الحليب. ونتيجة لذلك ، يتمتع البطيخ بمظهر جميل مع جميع علامات النضج. ولكن هذا يتحقق بعيدا عن أنبل الأساليب. عن طريق الحقن ، يتم حقن النترات في لحم البطيخ ، مما يساعد على تسريع عملية النضج. كيف تحدد البطيخ الذي أمامك ، ينضج بشكل طبيعي أو مزدحم بالمواد الكيميائية؟

1. اضغط على مفاصل البطيخ. إذا سمعت صوتًا باهتًا ، مثل النقر على كرة منخفضة ، فأنت أمامك فاكهة نترات.
2. عند قطع البطيخ ، سوف تتشقق العينة الناضجة بشكل طبيعي ، وسيتم قطع المحشوة بالمواد الكيميائية بصمت.
3. كلما كانت الخطوط الموجودة على البطيخ أكثر وضوحًا وتباينًا ، زادت احتمالية نضوجها بمفردها.
4. في البطيخ الطبيعي ، يكون اللحم كثيفًا وأحمر فاتح ومشرق. يشير الظل الوردي الفاتح والشفاف إلى أن المنتج يحتوي على مواد كيميائية.
5. البطيخ الجيد يبقى بقعة ترابية من اللون الأصفر ، والتي تقع عليها ، تنضج تحت الشمس. لا تحتوي فاكهة النترات على مثل هذه البقعة.
6. تشير الأوردة البيضاء البياض إلى النضج الاصطناعي للبطيخ.
7. ضعي شريحة من البطيخ في كوب من الماء. إذا لم يتحول الماء إلى اللون الوردي ، فهذا جيد. يشير تغير لون الماء إلى وجود النترات في البطيخ.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار البطيخ

1. لا ينبغي أن تكون هالة بقعة ترابية في بطيخ ناضج كبيرًا. إذا كانت البقعة تغطي مساحة كبيرة ولونها أبيض-أصفر فاتح ، فهذا يشير إلى قطع الفاكهة قبل الأوان.
2. تقع معظم النترات بالقرب من القشرة ، وبالتالي فإن وجود لب وردي شاحب تحت القشرة يشير إلى وجود النترات.
3. بنفس حجم البطيخ ، تزن فاكهة ناضجة أكثر من فاكهة غير ناضجة.
4. يحظر شراء شرائح البطيخ. إذا رأيت قطعة من البطيخ ملفوفة في فيلم التشبث ، فلا تستسلم لإغراء الشراء. من الأفضل أن تتفق مع جيرانك على شراء البطيخ وتقسيمه إلى نصفين في المنزل.
5. في حالة التسمم الغذائي بعد تذوق البطيخ ، أخطر البائع.
6. يجب إعطاء الأطفال دون سن 3 سنوات البطيخ بكميات صغيرة وفقط بعد التأكد من جودته. إذا كان البطيخ يحتوي على نترات ، فقد لا يلاحظ البالغ ، ويمكن القيام بكل شيء للطفل بشكل مؤسف للغاية.

الاستنتاجات: عند اختيار البطيخ ، انتبه لما يلي:

• تباين الفرقة
• قشر لامع
• نقص البقع والبقع
• رنين عند النقر مع المفاصل
• أحجام بقعة الأرض

فيديو: كيفية اختيار البطيخ