ما الفرق بين البيض الأبيض والبني؟

يحاول كل منا مراقبة أجسامنا ، على الأقل في بعض الجوانب. نحن نتمسك بنمط حياة صحي ، وننتقل أكثر ، ونختار المنتجات الطبيعية والصحية لأحبائنا. ولكن في بعض الأحيان ، نحن عالقون حرفياً في سوبر ماركت أمام طاولة البيض. هنا ترى البيض الأبيض من جهة والبيض البني من جهة أخرى. كقاعدة ، إذا كانت بنفس الحجم ، فإن اللون البني أغلى قليلاً. ماذا تفعل؟ أي بيض تختار؟ أي قشرة تخزن أكثر المواد فائدة؟ ما الفرق بين البيض الأبيض والبني ، لنحاول معرفة ذلك.

ملامح البيض البني والأبيض

ما الفرق بين البيض البني والبيض - الجواب على هذا السؤال بسيط ويكمن على السطح. كل شيء عن سلالة الدجاج - الدجاج ذو الريش الخفيف سيحمل بيضًا أبيض ، والدجاج الأحمر والأسود سيعطي بيضة بنية. هذا كل الفرق. ومع ذلك ، فقد تم تضخيم البيض منذ فترة طويلة مع جميع أنواع الأساطير التي سنحاول تبديدها.

1. بعض الناس على يقين من أن البيض البني أكثر فائدة ، ولديهم مواد أكثر قيمة لجسم الإنسان. هذا خطأ كبير ، تكوين البيض البني والأبيض هو نفسه تمامًا.
2. ويعتقد أيضًا أن الأصداف البنية أصعب من الأصداف البيضاء. يمكن اعتبار هذه العبارة أيضًا أسطورة ، نظرًا لأن صلابة القشرة لا تعتمد على سلالة الدجاج ، يمكن أن تختلف فقط على عمر الطائر. أي أن البيض ذو القشرة الصلبة غالبًا ما يحمل الدجاج الصغير ، مع تقدم العمر ، تقل كمية الكالسيوم في جسم الدجاجة البياضة ، وستكون قشرة الدجاجة القديمة أكثر رخا.
3. في بعض الأحيان يكون البيض البني أكثر تكلفة ، لماذا؟ للأسف ، لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. من ناحية ، هذه ليست أكثر من خطوة تسويقية تقنع المشتري بطبيعته للبيض البني. من ناحية أخرى ، يجادل المزارعون بأن الدجاج البني أكبر ، مما يعني أنه يحتاج إلى مزيد من الأعلاف ، وتكلفة البيضة البنية أكثر تكلفة. وهذا على الرغم من حقيقة أن حجم البيض الأبيض والبني لا يختلفان.

يحدث أنك تعتقد أن البيضة البنية أو البيضاء على العكس لها لون صفار أكثر تشبعًا. في الواقع ، يعتمد ذلك على تغذية الدجاج وظروف وضعه. لون القشرة بعيد عن المؤشر الرئيسي الذي يتم من خلاله اختيار البيض.

كيف تختار بيض طازج وجيد؟

لإجراء عملية شراء في السوق وفي المتجر بنجاح ، يجب تناول اختيار البيض بعناية فائقة.

1. إذا كان لديك الفرصة لشراء بيض حقيقي محلي الصنع - استخدمه. لا يجب عليك شراء البيض في السوق - لا يمكنك التأكد من أصله ، ربما يتم تقديم البيض العادي من مزرعة دواجن بسعر المنزل. ولكن إذا كان لديك أصدقاء لديهم دجاج ، خذ هذه البيض دون فشل ، فهي تحتوي على مواد أكثر فائدة.
2. تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ تعبئة البيض في المتجر. الحرف D يعني أن البيضة غذاء ، ولا يستغرق الأمر سوى بضعة أيام. ثم وضعوا علامة C عليه - مما يعني غرفة الطعام. يمكن تخزينه لمدة 25 يومًا. الحرف B - يعني أعلى فئة من البيض ، وهذه عينات كبيرة ، أكثر من 75 جرامًا. علاوة على ذلك ، بالوزن ، يمكن تحديد البيضة من خلال الفئة الأولى أو الثانية أو الثالثة.
3. يجب ألا يكون هناك تشققات أو أضرار على القشرة.
4. على سطح القشرة يجب ألا يكون هناك بقايا واضحة من فضلات الطيور ، فهذه معايير غذائية طبيعية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون قذيفة لامعة وواضحة. قد يشير مثل هذا السطح إلى غسل البيضة ، مما يعني أن الطبقة الواقية الطبيعية قد تم غسلها ، والتي بدونها ستتدهور البيضة بعد 10-12 يومًا.
5. لا تشتري بيضًا كبيرًا جدًا - فعادة ما يكون مائيًا ، يتم وضعه بواسطة الدجاج البياض القديم. لكن البيض الصغير الأصح والأكثر غنى بالفيتامينات يأتي من الدجاج الصغير.
6. من الصعب نوعًا ما التحقق من نضارة البيضة التي لا تحمل علامات. للقيام بذلك ، يمكنك رجها بالقرب من الأذن. إذا سمعت صوت قرقرة أو أصوات مميزة أخرى - البيضة ليست طازجة ، يجب ألا تشتري مثل هذا المنتج. البيضة الجيدة لن تصدر أي أصوات.

لكن لون البيض الذي اخترته ليس سوى الجانب الجمالي للقضية. إذا كنت معتادًا على اللون البني ، فقم بشرائها ؛ إذا كنت تفضل البيض ، فاختر لصالحهم. إذا كان البيض أرخص في المتجر ، فتأكد من شرائه ، لأنه لا توجد اختلافات أخرى في البيض (باستثناء لون القشرة)!

لم يعتبر البيض من العصور القديمة منتجًا غذائيًا فحسب ، بل كان يتمتع أيضًا بحمل دلالي أكبر بكثير. من العصور القديمة في روسيا كان من المعتاد طلاء البيض - هذا رمز لعيد الفصح. ويرتبط البيض بالحكايات الخرافية والأغاني وقصة البنت الطقسية والطقوس الصوفية وطرق العلاج. اختر البيض الطازج وتجاهل لونه!

بالفيديو: ما الفرق بين بيض الدجاج الأبيض والبني؟