Zira - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Các gia vị ban đầu của zira không ai thờ ơ. Hơn nữa, hai thái cực được thể hiện - nó có thể được yêu thích, thêm vào hầu hết tất cả các món ăn, hoặc bị từ chối phân loại. Những ý kiến ​​khác nhau như vậy xuất hiện do mùi vị khác thường và mùi hăng của gia vị. Tuy nhiên, Zira có nhiều người hâm mộ hơn. Để chứng minh điều này, người ta có thể trích dẫn thực tế rằng một khi một cây dại bây giờ được trồng, nhưng trong tự nhiên nó gần như không có.

Zira rất thích khí hậu ấm áp, do đó phát triển thường xuyên hơn ở Mỹ Latinh, Syria, Iran. Ai Cập và Ấn Độ tranh luận về lãnh thổ mà nhà máy này xuất hiện sớm hơn, nhưng những người sành ăn tin rằng điều chính là loại gia vị này tồn tại, mang lại cho họ niềm vui thực sự.

Đối với zira, họ đã đưa ra một số tên khác: cumin, caraway - La Mã hoặc Ấn Độ, vì nó từ xa giống với caraway về mặt hương vị. Cây thuộc chi Ô, hạt của nó được thu thập trong những chiếc ô nhỏ. Cần phải thu thập hạt chưa chín, vì ở dạng khô, chúng rơi quá nhanh trên mặt đất.

Giống

Mọi người sử dụng một số loại zira, có một số tính năng đặc biệt:

1. Nhìn màu đen - nhỏ hơn, có vị chua, gần như đắng và mùi rõ rệt. Nó mất ít thời gian hơn để chiên nó. Có một loài rất hiếm - bunium.
2. Nhìn trắng - với một hương vị tinh tế kết hợp vị ngọt và cay nồng, và mùi thơm giống như một gia vị hạt. Nó được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn.

Quan trọng! Cần lưu ý rằng việc lưu trữ lâu ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị: có vị đắng khó chịu, đặc biệt là nếu hạt ở trạng thái cơ bản.

Ứng dụng nấu ăn

Trong nấu ăn, thì là rất nhiều nhu cầu như một gia vị trong việc chuẩn bị hầu hết các món ăn:

• thứ nhất và thứ hai;
• từ cá và thịt;
• từ rau quả;
• tráng miệng và làm bánh;
• sữa chua;
• ngâm, muối và ngâm;
• chịu nhiệt luyện

Sử dụng zira cùng với các loại cây khác, tạo ra các gia vị đầy màu sắc làm tăng đáng kể hương vị của các món ăn khác nhau.

Nó kết hợp hài hòa với hạt tiêu nóng, rau mùi, dâu, húng quế, kinh giới và nhiều loại thảo mộc thơm khác. Nhờ sự kết hợp đa dạng, bạn có thể thử nghiệm vô tận, thêm một hỗn hợp gia vị mới. Nhưng bạn cần làm điều này một cách cẩn thận, vì một số loại thảo mộc có thể không kết hợp và làm hỏng hương vị của món ăn.

Zira - tất cả bí mật được tiết lộ!

Nếu hạt giống được nghiền, bạn có thể thực hiện quy trình này tùy thuộc vào việc sử dụng thêm - nhỏ hay lớn:

1. Để làm cho gia vị lớn, bạn có thể đặt hạt zira trong một hộp chứa có đáy tròn và sử dụng một miếng gỗ. Cần đảm bảo rằng hỗn hợp có một hạt.
2. Nghiền mịn thu được khi sử dụng máy nghiền đặc biệt.

Thông thường, zira xay được sử dụng cho những món ăn chưa trải qua quá trình xử lý nhiệt, ví dụ như salad, đồ ăn nhẹ, bột nhão.

Để chiên thì là đúng cách, tăng hương vị và mùi thơm, một số điều kiện được đáp ứng:

1. Lửa trên bếp nên rất nhỏ, tốt hơn là chọn chảo có đường kính lớn. Tiếp tục đốt cho đến khi một mùi thơm nhẹ bắt đầu được cảm nhận.
2. Nếu bạn muốn xử lý thì là trong lò nướng, bạn cần bọc gia vị trong giấy dành cho nướng bánh, và sau đó hãy chắc chắn để giấy bạc. Lò nướng trước tiên phải được làm nóng đến 300 - 325 độ, không nhiều hơn. Giữ thì là trong lò nướng nên một chút - tối đa 10-15 phút.

Mẹo mua hàng

1. Khi mua thì là, bạn cần kiểm tra xem bao bì có kín không, có bị hư hại không.
2. Nếu gia vị được mua theo trọng lượng, bạn nên chú ý đến tính toàn vẹn của các hạt, nên tròn, không có một nửa, cùng màu.
3. Mùi thơm không nên rất rõ rệt, dễ chịu.

Lưu trữ

Giữ gia vị này tốt nhất là thực hiện riêng biệt với những người khác. Và luôn luôn - chỉ trong các thùng chứa kín đóng chặt. Ví dụ, từ thủy tinh tối, trong đĩa sứ hoặc gốm.

Zira, một lần vào bếp làm gia vị, không nhận ra ánh sáng mặt trời, độ ẩm cao và nhiệt độ quá cao, cô cũng có thể hấp thụ mùi và khói lạ, vi phạm đáng kể mùi vị của cô.

Các chuyên gia ẩm thực khuyên không nên đổ zira từ thùng chứa vào nồi có đĩa sôi, vì gia vị ngay lập tức bắt đầu hấp thụ độ ẩm mạnh mẽ, và trong quá trình này chất lượng của nó giảm.

Những gì thiên nhiên ban tặng cho gia vị này?

Nhưng không chỉ các đầu bếp sử dụng thì là để các món ăn trở nên ngon hơn và ngon miệng hơn nhiều. Từ quan điểm y học, gia vị có lợi cho cơ thể. Và tất cả vì nó chứa những chất hỗ trợ cơ thể, kích thích nhiều quá trình quan trọng. Trong hạt giống, các nhà khoa học tìm thấy:

1. Tinh dầu. Nó tạo ra nồng độ trong nước tiểu giúp cung cấp hiệu ứng kháng sinh nếu nhiễm trùng xâm nhập vào đường tiết niệu.
2. Thì là aldehyd. Được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa
3. Tuyến ức. Hiệu quả trong cuộc chiến chống giun sán như một chất khử trùng.
4. Alpha, beta-pinene. Chất thơm.
5. Kẽm Giúp hoạt động bình thường của bạch huyết và các mô liên kết, bảo vệ các mô khớp, bảo vệ gan khỏi độc tố.
6. Selen. Tăng cường phòng thủ chống lại các bệnh truyền nhiễm, cảm lạnh và ung thư, vì nó kích thích sự hình thành các kháng thể. Hầu hết các yếu tố này ở nam giới nằm trong tinh hoàn - trong ống dẫn tinh, đời sống tình dục tích cực phụ thuộc vào số lượng của họ.
7. Đồng. Nó tham gia vào quá trình tạo máu, là một phần không thể thiếu của nhiều enzyme.
8. Mangan Nó có tác động tích cực đến động mạch tim và ngăn ngừa các bệnh lý chuyển hóa carbohydrate và lipid.
9. Sắt Chất này được bao gồm trong thành phần của các enzyme thực hiện các quá trình oxy hóa khử.
10. Photpho Tình trạng của mô xương phụ thuộc vào sự hiện diện của nó. Nhờ yếu tố này, zira thuộc về thuốc kích thích tình dục.
11. Natri. Nó tham gia vào các phản ứng sinh hóa và chuyển hóa nước.
12. Magiê Giảm áp lực, giúp phản ứng trao đổi chất xảy ra.
13. Canxi Có khả năng tăng cường hoạt động của các enzyme của dạ dày và tuyến tụy.
14. Kali Với sự giúp đỡ của nó, chất lỏng đã tiêu được loại bỏ khỏi cơ thể, sự cân bằng kiềm chính xác của máu xảy ra, nhịp tim được điều hòa. Cũng tham gia vào các quá trình chịu trách nhiệm truyền các xung thần kinh.
15. Chất xơ. Giảm nguy cơ ung thư ruột.

Vitamin

1. B1 - giúp thực hiện chuyển hóa carbohydrate, tham gia vào việc sản xuất axit hydrochloric và hình thành các tế bào máu, tăng cường năng lượng và giúp một người tập trung.
2. B6 - tham gia vào nhiều quá trình, trước hết, giúp hấp thụ chất béo và protein. Nó tạo ra axit clohydric. Nó hoạt động như một thành phần quan trọng của hệ thống thần kinh.Đối với phụ nữ, nó rất quan trọng vì nó làm giảm các triệu chứng tiêu cực của hội chứng tiền kinh nguyệt.
3. B12 - ảnh hưởng tích cực đến quá trình tiêu hóa, tham gia vào quá trình tổng hợp protein, hình thành tế bào và làm cho chúng chống lại các tác động tiêu cực của môi trường bên ngoài, ngăn ngừa thiếu máu.
4. C - làm tăng đáng kể khả năng phòng vệ, phục hồi các mô, cung cấp sức khỏe nướu, tăng khả năng chữa lành vết thương nhanh chóng.
5. E - phục hồi mô và giảm huyết áp, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và các bệnh mạch máu.
6. K - cải thiện tình trạng đông máu, không cho phép các mạch nhỏ bị vỡ, làm tăng khả năng vận động của dạ dày và ruột, hỗ trợ gan và tim.

Zira từ quan điểm y tế

Thành phần của các chất hữu ích như vậy giúp Zira duy trì khả năng miễn dịch, bình thường hóa tiêu hóa và là một biện pháp phòng ngừa nếu các hệ thống tim mạch, tuần hoàn và hô hấp bị đe dọa.

1. Zira được sử dụng nếu chuột rút ruột xảy ra, nó là cần thiết để làm sạch cơ thể của độc tố và độc tố.
2. Zira có trong chế độ ăn uống giúp ảnh hưởng đến thành phần của máu, cải thiện nó, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị thiếu máu hoặc huyết khối.
3. Zira làm sạch đường thở, đặc biệt là khi ho nặng.
4. Cumin cũng hoạt động thuận lợi trên hệ thống thần kinh, giúp phục hồi sau khi căng thẳng và lo lắng kéo dài.

Bí quyết

Để tăng cường hoạt động của não, cải thiện trí nhớ, một thức uống được pha chế bằng cách uống:

• Thì là - 1 muỗng cà phê.
• Mật ong - 1 muỗng canh.

Uống nước canh yếu được chứng nhận từ hạt zira có thể ngăn ngừa một số bệnh về mắt. Thuốc sắc giúp phụ nữ trong thời kỳ cho con bú, khi cần một lượng lớn sữa mẹ. Bạn sẽ cần bột zira và cùng một lượng đường, hoặc thuốc sắc làm từ hạt và nước hoặc sữa, nên được chia thành ba liều mỗi ngày.

Trong những tháng đầu tiên của thai kỳ, nếu nhiễm độc tiếp tục, một phương thuốc như vậy sẽ tiết kiệm: một muỗng cà phê hạt được ủ với nước sôi - 200 g. Công thức này cũng hữu ích cho những người thường xuyên bị buồn nôn và nôn.

Nếu cần thiết phải sử dụng thì là như một loại thuốc nhuận tràng hoặc thuốc lợi tiểu nhẹ, một thức uống khá bão hòa đã được chuẩn bị - một muỗng zira không đầy đủ được uống trong một cốc nước sôi. Một biện pháp khắc phục hiệu quả hơn sẽ là nếu bạn thêm cây thì là hoặc rau mùi vào nó. Trong trường hợp này, nước dùng sẽ cung cấp năng lượng, vui lên và góp phần tiêu hóa tốt hơn.

Zira là một người đẹp và sát trùng tuyệt vời

Người đẹp cũng sử dụng zira, hay đúng hơn là tinh dầu của nó. Anh ấy có những phẩm chất tích cực như vậy:

• Làm sạch da, loại bỏ các quá trình viêm, phát ban;
• Nó là một loại thuốc bổ tuyệt vời;
• có đặc tính làm trắng, làm cho tàn nhang vô hình và đốm đồi mồi;
• có thể phục vụ như một chất khử mùi;
• khác nhau về tác dụng chống cellulite;
• loại bỏ gàu và tăng cường sức mạnh cho tóc;
• ngực làm cho nó săn chắc hơn.

Cumin đã thành lập chính nó như một chất khử trùng. Mụn trứng cá và phát ban, áp xe nhỏ, vết thương và vết cắt có thể được điều trị bằng hạt thì là, áp dụng nén hoặc áp dụng trực tiếp vào các khu vực đau đớn.

Zira có hại không?

Cho rằng zira có dược tính, cần giảm sử dụng trong chế độ ăn uống cho những người bị viêm niêm mạc dạ dày, loét dạ dày hoặc loét tá tràng. Sau khi sử dụng sản phẩm, mức độ axit có thể tăng.

Zira có hàm lượng calo cao, nó có thể làm tăng sự thèm ăn, do đó, những người thừa cân, tốt hơn là không đưa nó vào thực đơn.

Video: lợi ích và tác hại của zira