Khoai tây luộc - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của cơ thể

Hiện tượng khoai tây không ngừng gây ngạc nhiên ngay cả sau nhiều thế kỷ. Cây trồng được giới thiệu từ nước ngoài đã bén rễ trên lục địa Á-Âu đến nỗi đôi khi người ta không tin vào nguồn gốc nước ngoài của họ. Hôm nay, khó có thể tưởng tượng bất kỳ thực đơn nào, có thể là một buổi dạ tiệc hoặc một bữa ăn hàng ngày không có món khoai tây. Từ văn hóa vườn này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn nhẹ, súp, món ăn chính tốt cho sức khỏe. Nhưng, có lẽ, thậm chí tất cả các món ăn cho người sành ăn đều phổ biến hơn khoai tây luộc đơn giản.

Huyền thoại và truyền thuyết khoai tây

Bây giờ, khó có thể tin rằng con đường dẫn đến đỉnh cao của sự nổi tiếng với khoai tây là dài và chông gai. Lúc đầu, rau ở nước ngoài không được ưa chuộng nhiều trong xã hội cao, và nó hoàn toàn không thể tiếp cận được với người bình thường. Nhưng, nhờ nghệ thuật của những đầu bếp giỏi nhất thời bấy giờ, món rau dần bắt đầu chiếm được cảm tình của mọi người. Ông đã trồng trọt tương đối nhanh chóng ở các quốc gia khác nhau, nơi ông bắt đầu tích cực phát triển và phục vụ tại bàn trong nhà của các quý tộc và người nghèo.

Nhưng không phải mọi thứ đều suôn sẻ như vậy. Những lầm tưởng về tác động tiêu cực của khoai tây làm hỏng đáng kể xếp hạng của nó. Khi lần đầu tiên xuất hiện ở châu Âu, một số nhà khoa học thời đó đã bày tỏ quan điểm rằng loại rau này có chứa chất độc và có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Một lát sau, vào cuối thế kỷ 19, khoai tây đã bị buộc tội vì thực tế là nó góp phần tăng cân. Những người ủng hộ giả thuyết này được tìm thấy ngày hôm nay. Tất nhiên, có một số sự thật về điều này. Nhưng nguyên nhân gây béo phì không nằm ở chính sản phẩm, mà nằm ở phương pháp điều chế. Khoai tây chiên, có hương vị với nước sốt béo, là một nguồn bổ sung calo. Nếu bạn nấu các món khoai tây theo tất cả các quy tắc, nó sẽ chỉ có lợi cho cơ thể.

Lợi ích khoai tây

Chúng ta hãy cố gắng tìm ra khoai tây hữu ích cho việc gì và làm thế nào chúng có thể gây hại cho chúng.

Củ của loại cây trồng trong vườn không phô trương này chứa rất nhiều chất hữu ích. Trước hết, đây là những chất chống oxy hóa được lưu trữ trong sản phẩm ngay cả sau khi nấu. Khoai tây non được coi là hữu ích nhất, nhưng củ được lưu trữ trong một thời gian dài gần như không có phẩm chất như vậy.

Khoai tây luộc rất hữu ích cho các mạch máu và cơ quan tiêu hóa, với các bệnh lý về thận và các vấn đề của quả cầu sinh dục. Và hàm lượng tinh bột cao của nó ngăn chặn sự tích tụ cholesterol. Nói chung, tinh bột khoai tây là một sản phẩm vô giá vì nó:

• có đặc tính diệt khuẩn;
• thúc đẩy chữa lành vết thương;
• làm giảm độ axit của dịch tiết dạ dày;
• bình thường hóa công việc của dạ dày và ruột.

Củ khoai tây luộc có nhiều ưu điểm khác: hương vị trung tính, sẵn có sản phẩm, giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, trong hình thức này, rau phù hợp với bất kỳ thịt và cá.

Những yếu tố có trong khoai tây luộc?

Trái với suy nghĩ phổ biến rằng rau luộc chỉ tốt cho chất xơ, nó đã được khoa học chứng minh rằng các yếu tố lành mạnh được bảo quản khi luộc khoai tây. Hầu hết chúng được chứa trong khoai tây trong bộ đồng phục của họ. Nhưng ngay cả trong một loại rau gọt vỏ cũng có rất nhiều chất hữu ích:

• nhóm vitamin - K, C, E, A, B;
• phức chất khoáng: kali, natri, magiê và các yếu tố khác;
• choline - một chất làm giảm nồng độ axit béo.

Khoai tây luộc tốt được khuyến cáo cho bệnh nhân sau phẫu thuật bụng như một món ăn kiêng để khôi phục dinh dưỡng. Nó giúp mọi người nhịn ăn trơn tru trở lại chế độ ăn uống bình thường của họ.Những người chữa bệnh truyền thống cho rằng khoai tây luộc giúp chữa viêm khớp và các vấn đề về khớp khác.

Những bệnh gì có thể được điều trị bằng khoai tây?

Khoai tây có nhiều đặc tính hữu ích. Điều chính là để nấu nó một cách chính xác. Cần phải nhớ rằng trong quá trình nấu, một phần đáng kể của tinh bột vẫn còn trong nước dùng. Nhiều người đã quen với việc hút chất lỏng mà không hề nghĩ đến việc nó có lợi cho cơ thể như thế nào. Sau khi luộc khoai tây, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị có tác động tích cực đến tiêu hóa.

Giảm cân Puree

Khoai tây luộc giúp giảm cân. Để làm điều này, nấu khoai tây nghiền với thì là, và sau đó bổ sung các món ăn bằng sữa chua tự nhiên. Công thức như sau: kg khoai tây sẽ cần 100 g sữa chua và khoảng 30 g thì là (nó phải được thái nhỏ). Để làm cho khoai tây nghiền nhẹ và thoáng mát, tốt hơn là cho nó qua máy xay.

Ngoài việc cải thiện hình dạng của hình, khoai tây luộc có khả năng:

• cải thiện tính chất đàn hồi của mạch máu;
• giảm áp lực (bạn cần uống nước dùng khoai tây thường xuyên);
• chữa ho và sổ mũi nếu bạn hít phải hơi nước qua khoai tây luộc trong vỏ;
• viêm phế quản có thể được chữa khỏi nhanh chóng bằng cách áp dụng bánh khoai tây lên ngực.

Khoai tây nướng

Một sản phẩm nướng không chỉ hữu ích ở chỗ nó có hàm lượng calo thấp, nó còn có thể thể hiện phẩm chất chữa bệnh của nó. Các thầy lang truyền thống khuyên nên sử dụng khoai tây nghiền từ khoai tây được chế biến theo cách này để điều trị mụn nhọt, carbuncles và các bệnh về da mụn mủ khác. Đối với hiệu quả điều trị, nó là đủ để gắn một chiếc bánh khoai tây vào nơi bị viêm. Khoai tây nướng trong tro cũng được điều trị bằng viêm phế quản và viêm thanh quản bằng cách sử dụng bọc ngực khoai tây.

Quan trọng! Nén ấm không được đặt trên khu vực tim. Quy tắc này cũng áp dụng cho các thủ tục tương tự khác.

Khoai tây có thể làm gì?

Liên quan đến các đặc tính có hại của loại rau tuyệt vời này, có thể nói một điều - đây là một khái niệm tương đối. Tất nhiên, nếu chế độ ăn kiêng không bao gồm một củ khoai tây. Nếu bạn ăn khoai tây ở dạng luộc hoặc nướng không quá 200 g mỗi ngày, thì bạn không thể lo lắng về cân nặng. Không nấu các món ăn với khoai tây cho bữa tối, sau đó calo dưới dạng tiền gửi chất béo sẽ không tích lũy. Nó là tốt hơn để ăn rau dưới mọi hình thức cho bữa trưa.

Nếu khoai tây luộc không gây ra bất kỳ mối đe dọa sức khỏe nào, thì điều này không thể nói về một món ăn phổ biến khác - khoai tây chiên. Thật không may, các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng thay đổi dầu trong nồi chiên, điều này góp phần vào việc hình thành các chất gây ung thư. Chips không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh về gan, dạ dày, thận. Các món ăn chống chỉ định cho những người có vấn đề với cholesterol.

Một điểm quan trọng! Khoai tây cần được lưu trữ chính xác, nếu không củ có thể có màu hơi xanh. Màu này cho thấy sự hình thành của một thành phần của solanine, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Khoai tây là một sản phẩm độc đáo luôn luôn và dưới mọi hình thức thích hợp trên bàn. Và để nó thực sự mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe, bạn cần tạo điều kiện tối ưu cho việc lưu trữ và chuẩn bị các món ăn từ nó.

Video: lợi ích và tác hại của khoai tây