Nội dung bài viết
Trong hầu hết các trường hợp, lựa chọn giữa bí ngô và khoai tây nghiền, chúng tôi thích cái sau. Người ta không biết làm thế nào là hợp lý, bởi vì những sản phẩm này nằm trong cùng một loại giá. Bí ngô cực kỳ dễ bóc vỏ và thường vượt qua hương vị của khoai tây. Vấn đề là gì - trong các khuôn mẫu công cộng hoặc trong tác hại mà loại rau này có thể gây ra? Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra.
Bối cảnh lịch sử
Bí ngô, ăn ngon, và dưa hấu, tất cả đều là tên của một loại rau, rất phổ biến trong các Slavs cổ đại. Vào thời cổ đại, thực tế họ không ăn khoai tây như một món ăn phụ. Thay vào đó, tổ tiên của chúng ta đã chuẩn bị củ cải hoặc lúa mì đơn giản, và sớm là một quả bí ngô. Có nhiều giả thuyết theo đó truyền thống sử dụng khoai tây làm thực phẩm được áp đặt bằng vũ lực. Hơn nữa, người dân tin rằng nó làm suy yếu con người và được phát triển để tiêu diệt người Slav như một cộng đồng dân tộc!
Nhưng trở lại với bí ngô. Loại rau này bắt đầu được trồng trên lục địa Mỹ bởi người Inca khoảng ba đến bốn nghìn năm trước Công nguyên. Họ coi những quả màu cam sáng là biểu tượng của mặt trời. Người Inca Peru đã chuẩn bị thức ăn từ bột giấy của họ, hạt giống được sử dụng để điều trị một số bệnh và vỏ được sử dụng để làm món ăn.
Một lát sau, người La Mã và cư dân của Vương quốc Trung Quốc đã biết về bí ngô. Sau đó đã làm bát lễ hội của nó để thực hiện các nghi lễ khác nhau. Trong số các dân tộc Slavơ, bí ngô được biết đến rộng rãi chỉ khoảng bốn trăm năm trước. Điều này xảy ra nhờ các thương nhân Ba Tư, những người thường mang những món quà "ở nước ngoài" khác nhau. Ở châu Âu, bí ngô chỉ tìm thấy nhu cầu trong thế kỷ XIX.
Ngày nay, bí ngô được sử dụng tích cực để nấu các món ăn quốc gia khác nhau. Chiết xuất hạt của loại quả này thường được bao gồm trong thành phần của các loại thuốc được thiết kế để bình thường hóa chức năng của tuyến tiền liệt và giảm cholesterol trong cơ thể.
Lợi ích bí ngô
- Nó giữ được hương vị trong một thời gian dài (lên đến bốn tháng).
- Do hương vị phổ quát của nó, nó có thể được sử dụng cả để nấu ngũ cốc và súp, và để tạo ra bánh nướng và các món tráng miệng khác từ thể loại nướng. Bí ngô được nấu chín, chiên, hầm, nướng và ăn sống.
- Bột giấy lớn được làm từ bột giấy của nó, và dầu cực kỳ lành mạnh được làm từ hạt.
Bí ngô như một phương thuốc để chữa bệnh
Loại quả này có hàm lượng calo rất thấp - chỉ 37 calo trên 100 gram. Hơn nữa, nó dễ dàng được hấp thụ ngay cả bởi trẻ em. Bí ngô với sự tự tin có thể được gọi là một nguồn lý tưởng của các vitamin và khoáng chất hữu ích, đặc biệt là protein. Ngoài ra, mặc dù thiếu chất béo gần như hoàn toàn, nhưng nó rất thỏa mãn, vì vậy rất khó để ăn quá nhiều. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên.
Bột bí ngô chứa pectin - chất xơ hòa tan trong nước. Họ bình thường hóa công việc của ruột và loại bỏ các chất có hại. Ngoài ra, pectin góp phần làm tăng tốc độ chữa lành vết loét da (bên ngoài).
Các chất dinh dưỡng trong thành phần của bí ngô
Bí ngô chứa 90% là nước, nhưng chứa lượng carotene gấp bốn lần so với cà rốt. Ngoài ra, nó bao gồm chất xơ, vitamin B1, B2, PP, C, E, K, T (để tăng tốc độ trao đổi chất) và các chất khác.
Lợi ích của cháo bí ngô
Cả ở dạng thô và sau khi xử lý nhiệt, bí ngô rất giàu flo, kali, sắt, mangan, coban, kẽm.Theo một số phân tích khoa học, nó giúp củng cố đáng kể các mạch máu, làm giảm khả năng phát triển bệnh tim. Cháo bí ngô được khuyên dùng ngay cả đối với người mang mầm bệnh viêm gan mạn tính.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng ngay cả các bà mẹ cũng cho nhiều bà mẹ ăn cháo bí ngô, giúp đối phó với táo bón và cải thiện đường tiêu hóa ở trẻ. Bác sĩ nhi khoa khuyên nên cho trẻ ăn 2 lần một tuần.
Cháo bí ngô và giảm cân
Cháo bí ngô có hại
Bí ngô nấu chín ở dạng cháo không gây ra bất kỳ nguy hiểm nào, nhưng ăn nó ở dạng thô với số lượng quá lớn thì tốt hơn là không đáng. Điều này đặc biệt đúng với những người mắc bệnh tiểu đường, viêm dạ dày và loét.
Video: công thức nấu cháo bí ngô ngon
Gửi